火锅店地沟油事件后续（涉嫌使用34）
火锅店地沟油事件后续（涉嫌使用34）据四川新闻网等媒体报道，近日，四川省成都市成华区市场监管局、成华区公安分局联合行动，对涉嫌非法使用"回收油"的成华区渝江北老灶火锅店进行了突击检查。一、后厨出现"过滤油"，成都一火锅店被查食品安全人士提醒，在目前还不能完全阻止地沟油进入火锅店的情况下，吃火锅还是要去正规的饭店。同时，消费者也要学会识别"地沟油火锅"的一些简要的方法，以免自己的肠胃受到地沟油的侵害。很多吃货朋友都非常关心：饭店的"回收油"是不是地沟油？怎样才能简单快速识别加了地沟油的火锅呢？要弄清这些问题，就随笔者一起往下看。吃火锅
来源：今日头条•食品行业眼 作者：秋丰
秋冬季节，天气转凉变冷，很多人喜欢邀三五好友，到火锅店吃饭聊天，畅谈生活中的大小事情，是一件非常开心的事：花费不多，却能给友谊加分！但令人气愤的是，时至今日，还有黑心餐馆、饭店，在火锅底料中掺加"回收油"、"地沟油"，严重危害消费者健康，给消费者的心理涂上了厚厚的"地沟油"。
这不，就在前几天，四川成都又有一家火锅店被查处，因为涉嫌使用回收油，相关人员还可能面临牢狱之灾。
烫火锅
食品安全人士提醒，在目前还不能完全阻止地沟油进入火锅店的情况下，吃火锅还是要去正规的饭店。同时，消费者也要学会识别"地沟油火锅"的一些简要的方法，以免自己的肠胃受到地沟油的侵害。
很多吃货朋友都非常关心：饭店的"回收油"是不是地沟油？怎样才能简单快速识别加了地沟油的火锅呢？要弄清这些问题，就随笔者一起往下看。
吃火锅
一、后厨出现"过滤油"，成都一火锅店被查
据四川新闻网等媒体报道，近日，四川省成都市成华区市场监管局、成华区公安分局联合行动，对涉嫌非法使用"回收油"的成华区渝江北老灶火锅店进行了突击检查。
执法人员在该火锅店后厨发现了3个盛装食用油的桶，其中的一个桶内装满了使用过的油，桶子里面还有过滤网。据现场厨师称，他们按照5:5的比例，对过滤后的油和新油进行配兑、混合。由于涉嫌犯罪，该案已移交当地公安机关，案件仍在调查中。
餐饮企业后厨检查
二、餐馆的"回收油"是否属于地沟油？
在国民健康意识大幅增强的形势下，居然还有一些火锅店用地沟油来蒙骗、坑害消费者，实在令人气愤。
在很多电视台、报纸的报道中，我们经常可看到【某火锅店或某餐馆用"回收油"】的消息。那么，回收油是否属地沟油呢？
回收油是指火锅店等饭店以顾客吃剩的菜肴为原料，采用过滤等工艺提取的油脂。
《国务院办公厅关于进一步加强"地沟油"治理工作的意见（国办发〔2017〕30号）》指出，"地沟油"一般是指用餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品等非食品原料生产、加工的油脂。近年来，各地区、各有关部门不断加大打击力度、强化源头治理，以餐厨废弃物为原料制售"地沟油"的违法犯罪活动得到遏制，但此类违法犯罪问题还时有发生。
由上可知，回收油属于地沟油的一种。而且，在食品行业生产和销售地沟油，属于"生产、销售有毒有害食品"的犯罪行为，将受到刑事处罚。
地沟油加工窝点
三、怎样简单快速识别"地沟油火锅"？
前面说到，吃火锅的好处很多，可营造一种欢乐红火的气氛，但地沟油火锅还是多次出现。地沟油的检测是一件非常费时、费力、烧钱且非常专业的事，一般的消费者根本无力操作。那么，对于时不时钻进火锅的地沟油，我们普通消费者就毫无办法吗？
其实办法还是有的。食品安全人士表示，在吃火锅时，可用以下几种方法，简单快速判别你吃的火锅中是否掺了地沟油。
1.闻气味。混杂在火锅中的地沟油有难闻的气味，甚至有臭味。而合格的食用油都有其特有的香气。
美女聚餐吃火锅
2.看色泽。火锅中的地沟油看起来油面发黑，黑中带红，油体不清亮。而正常火锅中的油中不含浑浊物质，呈清澈透亮状态，清澈到底，看起来很舒服。
3.看锅壁。由于地沟油反复使用多次，且有的地沟油来自阴沟下水道，所以，地沟油含有很多细小的固体颗粒。在火锅不断高温熬煮的过程中，这些固体颗粒会粘附在火锅锅体内壁，形成很深的黑圈。
而用合格食用油煮制的火锅虽然锅体内壁也会起黑圈，但黑色较浅，且黑圈的数量也同比地沟油火锅更少。
对于添加了地沟油的火锅，应该怎样识别？你有什么妙招吗？欢迎在下面的互动区留言，分享你的好经验。
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