为什么水果玉米那么甜（超甜的水果玉米你知道吗）

为什么水果玉米那么甜（超甜的水果玉米你知道吗）素有"水果之王""蔬菜之王"美称的水果玉米是水果还是蔬菜呢?准确来说玉米是谷物粮食是根红苗正的杂交玉米。水果玉米已经有上百年的历史啦！新鲜的水果玉米必须在乳熟期收获才能保持其价值和口感；水果玉米采收后应在6小时内上市，当天销售最佳，冷藏条件下可存放3--5天；水果玉米种子的价格高；这些条件造就了水果玉米价格不低的原因。（文/花生牛）

汁多，薄薄的表皮一咬就满口爆浆，清甜的汁液经过唇齿，甜味十足。

为什么水果玉米可以生吃还很甜呢？影响玉米甜度的决定因素的奥秘原来是在玉米的胚乳中。

水果玉米是通过控制淀粉合成的一系列基因中，由于一个或几个基因发生了自然突变，可溶性糖大量积累不能及时转化为淀粉，淀粉量少糖多了也就很甜啦！

由于淀粉是没有甜味的，所以普通玉米没有很甜。水果玉米水溶性多糖含量高和淀粉含量少也更利于人体的消化吸收。玉米不仅口味超甜，总糖量达33.6%，含糖量高达20%，是一般水果的一倍左右，比西瓜高出30%。（由于含糖量很高糖尿病患者最好别吃！）

素有"水果之王""蔬菜之王"美称的水果玉米是水果还是蔬菜呢?准确来说玉米是谷物粮食是根红苗正的杂交玉米。

水果玉米已经有上百年的历史啦！新鲜的水果玉米必须在乳熟期收获才能保持其价值和口感；水果玉米采收后应在6小时内上市，当天销售最佳，冷藏条件下可存放3--5天；水果玉米种子的价格高；这些条件造就了水果玉米价格不低的原因。（文/花生牛）