年夜饭水饺吃什么馅有寓意（13种饺子馅的寓意都在这里）

年夜饭水饺吃什么馅有寓意（13种饺子馅的寓意都在这里）胡萝卜、韭菜切成小丁，鸡蛋打散，加入适量食用油翻炒，可以炒的碎一些。鸡蛋冷却以后，倒入韭菜和胡萝卜当中搅拌均匀，临包前加盐和适量食用油。【韭菜馅】寓意久财【芹菜馅】寓意勤财制作方法：将芹菜洗净，与葱一起切碎，加盐腌半个小时，喜欢清淡些的就多放点芹菜，喜欢吃肉的就少放些芹菜，牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉都可以搭配芹菜。芹菜腌制好以后用纱布将水分挤出倒掉，将肉馅儿与芹菜进行充分混合，同时加入适量的花椒粉、姜粉、生抽、盐和适量食用油，用筷子沿一个方向画圈搅拌，直到肉馅上劲；

饺子，因形状与元宝相似，寓意美好，已是在三十晚上必备的美食。

下面潘潘就为大家带来13种饺子馅的做法及寓意。

【芹菜馅】寓意勤财

制作方法：将芹菜洗净，与葱一起切碎，加盐腌半个小时，喜欢清淡些的就多放点芹菜，喜欢吃肉的就少放些芹菜，牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉都可以搭配芹菜。

芹菜腌制好以后用纱布将水分挤出倒掉，将肉馅儿与芹菜进行充分混合，同时加入适量的花椒粉、姜粉、生抽、盐和适量食用油，用筷子沿一个方向画圈搅拌，直到肉馅上劲；

【韭菜馅】寓意久财

胡萝卜、韭菜切成小丁，鸡蛋打散，加入适量食用油翻炒，可以炒的碎一些。鸡蛋冷却以后，倒入韭菜和胡萝卜当中搅拌均匀，临包前加盐和适量食用油。

韭菜是味道比较重的青菜，不太建议加太多十三香之类的调料。

【白菜馅】寓意百财

白菜清洗净后切沫，越小越好，腌制半个小时。腌好后，用手挤出白菜里的水分。

肉切沫后加入鸡蛋，葱姜沫，老抽和盐，沿着同一个方向搅拌均匀，肉上劲后加入白菜搅拌均匀。

【香菇肉馅】寓意鼓财，钱包鼓鼓。

香菇洗净切沫，与蛋清、葱姜沫搅拌好放置一边备用。热锅烧油，将准备好的香菇香菇蛋清沫，放入锅中翻炒出香味，熟后冷却放凉。加入适量的肉馅和食用盐，沿一个方向搅拌上劲。

【酸菜馅】寓意算财

肉馅添加葱姜末，料酒，生抽，搅拌均匀，肉馅可以肥肉1：1，太瘦的不好吃。酸菜切碎，水份攥出后加入肉馅当中，加适量的食用油，酱油，食盐，沿一个方向搅

【油菜馅】寓意有财

油菜焯水后切沫，攥出多余水份备用。干虾仁泡水，沥干切沫。准备适当的肉馅，加入油菜和干虾仁，再加入适当的食用油和食盐以及葱沫，沿一个方向搅拌。

【鱼肉馅】寓意余财

龙利鱼或者鲅鱼剁成鱼肉馅，加入适量猪肉馅，比例4：1就可以。花椒加到半杯的热水里泡上5分钟后把花椒取出，姜葱沫加半杯凉水搅拌成姜葱水；鱼肉馅里加入十三香、食盐、酱油和胡椒粉，分几次把花椒水和姜葱水倒入馅里拌匀。注意肉馅不要太干，太干馅会比较柴。

【牛肉馅】寓意牛财，牛气十足。

【羊肉馅】寓意洋财，广财。

把羊肉切块、葱姜香菜剁碎，肉菜比例5：1刚刚好。干的话，加适量冷水，食材混合好以后，加盐加食用油，沿一个方向搅拌即可。

【野菜馅】寓意野财，外财。

野菜洗净放开水里煮一下（水开后煮2-3分钟）捞出冷却，捞出攥干水多余水份。野菜切碎，鸡蛋打散烧油，炒成鸡蛋碎。准备适量的葱沫，加水调成葱沫水。

所有食材混合以后，在上面撒上调料五香粉、盐，烧油，热油浇到调料上，拌匀即可

【蔬菜馅】寓意疏财，既财务轻松无压力。

【大枣馅】寓意招财饺

可以和任何基础饺子馅搭配，合口之前，加入一颗红枣就可以。

【甜馅】寓意添财

可用超市现成的甜豆沙馅，枣泥馅，蛋黄馅等作为馅料。推荐油炸或者用烤箱烤，吃起来口感和春卷比较相似。

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