螺蛳鸭子怎么烧好吃（清明螺蛳赛过鹅）

螺蛳鸭子怎么烧好吃（清明螺蛳赛过鹅）1.先起一个油锅，等油温上来后，下入姜片和蒜粒煸出香味。做法：我这买的是家养的？难怪个头这么大！管它的，家养就家养吧！又拐到卖螺蛳的摊位上，称了一斤不到的螺蛳，回来跟老妈说："今天来把泥鳅和螺蛳同炖吧！""那就是河鲜煲喽！"对！今天就吃这一锅乱炖了！鲜是实在的鲜，烧法也简单。食材：泥鳅一斤多，螺蛳一斤不到，葱、姜、蒜少许，酱油2勺，料酒2-3大勺，盐、鸡精适量，郫县豆瓣酱1勺。

清明节前的螺蛳是最肥壮的，天一热，螺蛳就会下小仔仔，不光吃着满嘴小螺蛳像砂粒一样烦，螺蛳肉也会瘦掉不少。而泥鳅，我家是有多少年没吃过这东西了！一来它水涨船高，成了高档菜，二来又担心它泥塘里钻来钻去，吃进太多垃圾东西，到底能不能让人吃着放心？

去买菜，无意中路过卖鱼虾的摊位，被一盆东西吸引。"这是啥？"我看着像鲶鱼，可又长得尖嘴尖脑的不太像。老板赶紧跟我推销："这是泥鳅啊，我便宜卖了，16块一斤，称点去吧！"

"不要，不会杀。"我正要走，老板又说道："我帮你杀啊！买点吧！买点吧！"

于是，我心一动，鬼使神差说了句："哦！"不等反应过来，老板已经动作麻利地帮我抓了好几条，我赶紧叫打住："少点！少点！"接下来，老板就只是帮我剪了头，剖了肚，死活不肯把肚肠搞干净，说他忙不过来……老板！你刚才可是怎么说的啊？老板已经在招呼别的客人了，旁边另一盆也是泥鳅，要32元一斤，据说是野生的！

我这买的是家养的？难怪个头这么大！管它的，家养就家养吧！又拐到卖螺蛳的摊位上，称了一斤不到的螺蛳，回来跟老妈说："今天来把泥鳅和螺蛳同炖吧！""那就是河鲜煲喽！"

对！今天就吃这一锅乱炖了！鲜是实在的鲜，烧法也简单。

食材：泥鳅一斤多，螺蛳一斤不到，葱、姜、蒜少许，酱油2勺，料酒2-3大勺，盐、鸡精适量，郫县豆瓣酱1勺。

做法：

1.先起一个油锅，等油温上来后，下入姜片和蒜粒煸出香味。

2.然后再把洗净清理好的泥鳅放入锅内，幸好没让老板帮掏去肠子，不然可能连这么多籽都会被扔掉。

3.翻炒后，再把螺蛳倒进来，继续翻炒一下。

4.然后加适量开水，把泥鳅稍微用铲子压进汤里。

5.加2勺酱油，一小勺白糖或几粒冰糖，再放1大勺郫县豆瓣酱，然后盖上锅盖，中火焖烧。约摸炖上半小时，揭盖，尝一下汤的咸淡，如果觉得淡了，可再加一点点盐提味，加一点点鸡精提鲜。然后就可以关火起锅了。

6.最后撒上些葱花做点缀，一大盆泥鳅炖螺蛳就烧好了，真香！

7.螺蛳吸饱了汤汁，变得非常好吸出来，泥鳅的肉有点紧实，是Ｑ弹的那种，里面的籽满满的，全都是优质蛋白质！

我家大厨吃得很开心，泥鳅和螺蛳肉都是低脂肪、高蛋白质的小荤菜，开春了，吃点好的，增长抵抗力。

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