海蛎子吃哪里（海蛎子肥美正当时）

海蛎子吃哪里（海蛎子肥美正当时）牡蛎也是海蛎子最鲜美的时候但是对于蓬莱人来说却正是吃海鲜的好季节俗话说“凉水蛎子热水蛤”

蓬莱近期降温

海边的冷就更不用说了

虽然天气寒冷

海风习习

但是对于蓬莱人来说

却正是吃海鲜的好季节

俗话说“凉水蛎子热水蛤”

也是海蛎子最鲜美的时候

牡蛎

俗称蚝，别名蛎黄，蓬莱人多叫它“海蛎子”，它是一种生长能力很强的贝类，分布于海水或咸淡水交界处，适盐度为25%-32%，杂食性，以细小浮游生物为食。

海蛎子不光好吃，还有很高的营养价值，是食物界里的含锌量冠军，还富含多种矿物质，有海中牛奶的美誉。又鲜又嫩的海蛎子，在不同的做法下，味道也有所不同，海蛎子有无数种做法，一起来看看吧。

生吃海蛎子

最原汁原味的吃法是直接将海蛎子凿开 直接挑出肉吃，那味道堪称绝美~但不是每个人都能接受的，出于食品卫生的考虑，生吃也是要看条件了~

清蒸海蛎子

清蒸的海蛎子，也保留了它最纯真的美味。蒸锅水开上汽后开始算时间，需要蒸8到10分钟左右，如果是个头较大的海蛎子，可以适当延长个30秒到1分钟左右。

炸蛎黄

炸蛎黄这道菜不论是在蓬莱的饭店还是家里，都十分受欢迎。蛎黄的海蛎子要选择个头比较大的，鲜美的海蛎子包裹着蛋液，炸的酥酥脆脆的，蘸着椒盐，吃的津津有味。

海蛎子汤

海蛎子做汤喝也是一绝，和豆腐一起炖着吃，再加上几片大白菜，煮沸后在汤里加适量盐，滴几滴香油，那鲜味儿一下子就出来了。爱吃酸辣口的也可以整个海蛎子胡辣汤，冬天喝，暖胃又暖心啊~

海蛎子面

在蓬莱，一顿简单的早餐就可以吃到美味的海蛎子卤的蓬莱小面，手擀面和海蛎子也很配，不知道你中意哪一款面呢~

萝卜丝海蛎子水饺

说起这萝卜丝海蛎饺子可以说是小编的最爱了~冬吃萝卜夏吃姜，当萝卜丝遇上了海蛎子，配上一点肉孜，那味道真是绝了，滋补养生的美味~

如何辨别海蛎子是否新鲜

❤闻味道：新鲜的海蛎子应该有一种海洋的味道，不新鲜的海蛎子闻起来有一种腥臭味。

❤看是否有闭合：整个海蛎子是紧紧闭合没有任何缝隙的。如果发现有微微张口，摁一下海蛎子的壳，如果会闭合，海蛎子还是活的，如果没有任何反应，就可以直接扔掉了。

❤开壳后：新鲜的海蛎子开壳后，肉质饱满，汁液充足；腐败的海蛎子肉干瘪，发臭，没有多少汁液。

注意：在选购优质海蛎子时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的海蛎子，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候有反应，故贝壳张开，而死的没有反应。

啥也别说了

赶紧买点回家做吧！

蓬莱旅游度假区管委

烟台市蓬莱区文化和旅游局

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