青豆苗的炒法(一斤青豆苗半个红椒)
青豆苗的炒法(一斤青豆苗半个红椒)接着我们调一下要用到的凉拌汁,准备一个小盆,放入食盐2克 ,鸡粉2克 ,芝麻香油5克,大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味。我这盘用青豆芽500克, 先把青豆芽剪去根部,然后在盆中倒入清水, 加入一点食盐,浸泡10分钟 ,加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上。红椒半块去籽以后斜刀切成细丝。
大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。
青豆芽又称青豆苗,大家可不要小看普普通通的青豆苗,这个青豆苗女人应该多吃,据说青豆苗在发芽蜕变的过程中,青豆芽维生素C的含量大大增加,能防止皮肤衰老变皱;还含有能防止皮肤色素沉着,消除皮肤斑点的维生素E呢。
今天咱就为大家分享一道爽口青豆芽的做法。
这道菜比较清淡,吃了还不会长肉。
我这盘用青豆芽500克, 先把青豆芽剪去根部,然后在盆中倒入清水, 加入一点食盐,
浸泡10分钟 ,加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上。
红椒半块去籽以后斜刀切成细丝。
大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味。
接着我们调一下要用到的凉拌汁,准备一个小盆,放入食盐2克 ,鸡粉2克 ,芝麻香油5克,
加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀。
喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油,或者红油都可以。
食材全部准备好以后,我们把青豆芽焯一下水,锅内烧水, 加入食盐2克,可以为豆芽入一下底味, 淋入5克食用油,加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮。
水烧开以后,把青豆芽从盆中倒出控干水分,放入锅内焯水1分钟多点,家常用的小锅,焯水的时间要稍长一点, 焯至青豆芽断生没有豆腥味,捞出用凉水快速冲洗。
凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。
控干水分以后倒入盆中,加入调好的料汁,倒入红椒丝用来配色, 然后再倒入剁好的蒜末。
搅拌均匀以后就可以装盘了。
到这里这道鲜美好吃的爽口豆芽就做好了。
小知识:
自然培育的豆芽芽身挺直稍细 芽脚不软、脆嫩、光泽白。
用化肥浸泡过的豆芽 芽身粗壮发水 色泽灰白。
挑选豆芽的时候要注意不要买到用化肥浸泡过的。
第一美食阿飞,谢谢大家观看。