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年前麦子能做什么(八十年代农民心中的)

年前麦子能做什么(八十年代农民心中的)终于等到天气晴朗,地里还是泥泞,连忙叫上家人收麦。那一年,麦收季节,阴雨绵绵,邻居张叔眼看自己家的小麦再不收,就会长芽,忧心忡忡。还有让我大开眼界的香港影视剧,比如『上海滩』,『霍元甲』,『射雕英雄传』,让少年的我,每天盼望早点天黑,天黑以后可以在乡政府大院看这些录像,那种如痴如醉,那种兴奋,那种乐开怀,让我经常回味无穷。除了这些,还有一种,“新麦子面”的味道让我多年以来,更加念念不忘,日益浓烈。『二』

现在的90后,00后一定不知道“新麦子面”这个梗,更不会知道八十年代的“新麦子面”有多珍贵。

『一』

我是一名70后,现在的生活,不管是物质还是精神,都不容置疑非常丰富,但是我依然怀念80年代,那个激情燃烧的岁月,那个回味无穷的年代,那个感触颇深的年代。

那个年代,每天早上,总被广播吵醒,“啊——牡丹,百花丛中最鲜艳……”,还有“在那桃花盛开的地方……”。这两首歌陪伴着我的小学时光,我们每个小伙伴更是对这两首歌朗朗上口,唱的无忧无虑,心花怒放。

还有让我大开眼界的香港影视剧,比如『上海滩』,『霍元甲』,『射雕英雄传』,让少年的我,每天盼望早点天黑,天黑以后可以在乡政府大院看这些录像,那种如痴如醉,那种兴奋,那种乐开怀,让我经常回味无穷。

除了这些,还有一种,“新麦子面”的味道让我多年以来,更加念念不忘,日益浓烈。

年前麦子能做什么(八十年代农民心中的)(1)

『二』

那一年,麦收季节,阴雨绵绵,邻居张叔眼看自己家的小麦再不收,就会长芽,忧心忡忡。

终于等到天气晴朗,地里还是泥泞,连忙叫上家人收麦。

经过打麦子,晾晒,终于把小麦收进屋子。

这天,张叔对张婶说:趁麦子现在干透,明天和老二去交公粮,要是放几天,又遇下雨,麦子回潮,再去交公购粮,粮站工作人员就验收不上了。

第二天早上五点多,张叔背着一百八十斤麦子,张家老二才十三岁,背着七十斤麦子,父子二人打着火把深一脚浅一脚出发了。

走之前,张婶对老二说:老二,你和你爸快去快回,我去磨面,你们晚上回来,我给你们擀新麦子面面条。

老二欢快的答应了一声,并且咽了一口口水。

粮站距离我们那里有二十公里,背着粮食,父子俩需要三个多小时,那个时候交公粮非常不容易,天不亮就出发,很少有货车,全靠徒步,还有就是粮站工作人员的铁面无私,验收粮食非常严格,粮食太潮不要,长芽不要,烂了不要,有瘪子,死麦子不要,杂质太多,没有收拾干净不要。

走到半路,来了一辆拖拉机,拖拉机载着一些粮食和几个人。张叔可怜儿子,就求拖拉机司机把儿子捎一段,司机说车太满了,带上不安全,但是张叔苦苦哀求。

司机拗不过,就带上张叔家老二。

走到半路,拖拉机翻了,唯独把老二压死了。

张婶后来抱着老二的遗体哭得昏天黑地:老二呀,我苦命的老二呀,早知道如此,我就不该让你去交公购粮啊,娃啊,妈对不起你啊,没有让你吃到今年的新麦子面啊,妈妈还准备给你擀面条,蒸白馍,可惜你吃不到了……

大家听了,无不掉下眼泪。

不久,本村一个老人去世,葬礼那天,邻居都说:这老头子有福,死之前吃了几次今年的新麦子面,没有白活。

年前麦子能做什么(八十年代农民心中的)(2)

『三』

新麦子面,在那个年代不但是丰收的象征,而且对于孩子或者任何人,在麦子收获的那几天,可以敞开肚皮吃白白的面条,雪白的馒头,同样,对于老人,享受了新麦子面的口福,又增寿了一年,可喜可贺。

八十年代,农村刚好责任田到户,农民视农田如命,农民可以自己做主,想种什么就种什么,人勤地不懒。只要勤快,给地多施肥,勤除草,地里就长出绿油油的庄稼,就可以吃饱肚皮。

那个时候,种得粮食作物都是传统品种,粮食产量不高。

每年给国家交了公粮,剩下的粮食也不多了。而且每家还有嘞进裤腰带攒粮食的习惯,所谓“家有万斤粮,灾年不用慌”。所以,每年小麦收获后的那几天,是老家的村民阔气的几天。

磨面的时候,有头茬面粉,二茬面粉,三茬面粉。头茬面雪白,二茬和三茬面就黑了,村民们恨不得把麦麸全部磨成面粉。

在麦收后的几天,母亲会用头茬面擀面条,磨点豆浆,用浆水点成豆花,把擀好的面条下进锅里,几个翻滚,麦的清香铺满整个屋子。

再准备点小菜,腌个黄瓜,或者红辣椒、青花椒、蒜、盐在石罐里捣碎,浇上菜籽油,一碟麻辣可口的辣子酱就做好了。

盛上一碗面条,面条裹上辣子酱,呼噜噜大口朵颐,那种味道真带劲。肚子吃得鼓鼓的。

如果母亲开恩,在剁些肥猪肉,包成包子,咬一口包子,油顺着嘴巴流,手上沾点肥油,咂一下手指,就那个时候,总是感叹:这味道真是绝了,人生的最高境界应该也不过如此,如果那天,天天如此,此生足矣!

就那几天,村民都抹着肚皮,放着响屁,都互相问:吃新麦子面了没有?

年前麦子能做什么(八十年代农民心中的)(3)

『四』

以后的日子,新麦子面更多的在鼻翼靠着回忆留香。

剩下的日子,吃混合面,麦面混和玉米面蒸馒头,擀面条,面条,馒头都黑黑的,更多的是吃玉米面。

而白花花的面条或者馒头,只有等来了客人,或者过节才能享用。

每年冬季,母亲总会腌两大缸酸菜,而我上学,吃的最多的干粮就是,玉米面混合酸菜烙的饼子。平时在家吃的稀饭,是在酸菜里面找米粒。我经常挑食不想吃,父亲就说:应该让你回到五八九(1958/1959)年,那几年,有麦麸吃就不错了!

有时候我偶尔会说:妈,我想吃白面馒头。

母亲总会说:好,下一个礼拜给你蒸白面馒头。

『五』

新麦子面,白面馒头在那个年代成了父母噱头。

母亲经常给我说:如果你这次期末能进前三名,我连续三天给你蒸白面馒头。

而在麦收的季节,小小的我,甚至才八九岁,也加入收麦。

只要一放学,放下书包,随便吃点东西,拿上镰刀,就上坡割麦子,地里的闷热顺着裤腿涌来,头顶火辣辣的太阳,还有麦茬把两只腿刺的伤痕累累,挥汗如雨,依然快活着,因为父母说:加油,收了麦子,跟你擀新麦子面面条,管饱!

麦子割了以后,捆起来,就往回家背麦子,三捆背不起,背两捆,摔一跤,麦子压在身上爬不起来,仍然不叫苦不叫累。

收回家后,最累的是打麦子,那个时候没有脱粒机,全靠人工用连枷拍打麦子。

为了能快点吃上“新麦子面”,我兴奋又攒劲,连枷把把手掌心磨了好几个血泡依然不在乎,汗流浃背,汗水浸湿了衣服,搭在铁丝上晾晒,干了以后成了盔甲,上面一层灰蒙蒙的干盐巴。

几天后,辛苦劳动终于有了回报,终于酣畅淋漓的吃上了“新麦子面”的面条,一个字“爽”!

我的童年和少年,累并快乐着!

年前麦子能做什么(八十年代农民心中的)(4)

『六』

社会在发展,时代在进步,现在新麦子面已经不是什么稀奇,我小时候最不爱吃的野菜,玉米面,有麦麸的粗纤维面粉成了餐桌的新宠。

但是,再好的面粉也吃不出那个味,那个有嚼头,有麦青香的味道。

我的父亲,八十岁了,经常站在荒芜的地头,看着长满野草的庄稼地,一边拔着野草,一边感叹:以前,土地是金疙瘩,大家惜地如命,现在,人人都害怕种地;以前,种地养活一家老小,现在种地,除了粮食便宜,其他什么都贵,只能喝西北风!

我听了,鼻翼又飘浮起新麦子面的麦清香,又回忆起大快朵颐,猛啃馒头的那个情景,还有风吹金黄色的麦浪,挥汗如雨的麦收季节!

回味过去,只为珍惜现在!

如今的我,不管饭菜味道如何,盛多少,吃多少,深感粮食来之不易。

而我的父亲,更是把爱惜粮食做到极致,马路上有几粒玉米,一定要弯腰拾起来装进兜里。经常吃剩饭剩菜,怎么说也不听,而他经常念叨的口头禅是:

谁知盘中餐,粒粒皆辛苦!

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