年前麦子能做什么（八十年代农民心中的）

年前麦子能做什么（八十年代农民心中的）终于等到天气晴朗，地里还是泥泞，连忙叫上家人收麦。那一年，麦收季节，阴雨绵绵，邻居张叔眼看自己家的小麦再不收，就会长芽，忧心忡忡。还有让我大开眼界的香港影视剧，比如『上海滩』，『霍元甲』，『射雕英雄传』，让少年的我，每天盼望早点天黑，天黑以后可以在乡政府大院看这些录像，那种如痴如醉，那种兴奋，那种乐开怀，让我经常回味无穷。除了这些，还有一种，“新麦子面”的味道让我多年以来，更加念念不忘，日益浓烈。『二』

现在的90后，00后一定不知道“新麦子面”这个梗，更不会知道八十年代的“新麦子面”有多珍贵。

『一』

我是一名70后，现在的生活，不管是物质还是精神，都不容置疑非常丰富，但是我依然怀念80年代，那个激情燃烧的岁月，那个回味无穷的年代，那个感触颇深的年代。

那个年代，每天早上，总被广播吵醒，“啊——牡丹，百花丛中最鲜艳……”，还有“在那桃花盛开的地方……”。这两首歌陪伴着我的小学时光，我们每个小伙伴更是对这两首歌朗朗上口，唱的无忧无虑，心花怒放。

还有让我大开眼界的香港影视剧，比如『上海滩』，『霍元甲』，『射雕英雄传』，让少年的我，每天盼望早点天黑，天黑以后可以在乡政府大院看这些录像，那种如痴如醉，那种兴奋，那种乐开怀，让我经常回味无穷。

除了这些，还有一种，“新麦子面”的味道让我多年以来，更加念念不忘，日益浓烈。

『二』

那一年，麦收季节，阴雨绵绵，邻居张叔眼看自己家的小麦再不收，就会长芽，忧心忡忡。

终于等到天气晴朗，地里还是泥泞，连忙叫上家人收麦。

经过打麦子，晾晒，终于把小麦收进屋子。

这天，张叔对张婶说：趁麦子现在干透，明天和老二去交公粮，要是放几天，又遇下雨，麦子回潮，再去交公购粮，粮站工作人员就验收不上了。

第二天早上五点多，张叔背着一百八十斤麦子，张家老二才十三岁，背着七十斤麦子，父子二人打着火把深一脚浅一脚出发了。

走之前，张婶对老二说：老二，你和你爸快去快回，我去磨面，你们晚上回来，我给你们擀新麦子面面条。

老二欢快的答应了一声，并且咽了一口口水。

粮站距离我们那里有二十公里，背着粮食，父子俩需要三个多小时，那个时候交公粮非常不容易，天不亮就出发，很少有货车，全靠徒步，还有就是粮站工作人员的铁面无私，验收粮食非常严格，粮食太潮不要，长芽不要，烂了不要，有瘪子，死麦子不要，杂质太多，没有收拾干净不要。

走到半路，来了一辆拖拉机，拖拉机载着一些粮食和几个人。张叔可怜儿子，就求拖拉机司机把儿子捎一段，司机说车太满了，带上不安全，但是张叔苦苦哀求。

司机拗不过，就带上张叔家老二。

走到半路，拖拉机翻了，唯独把老二压死了。

张婶后来抱着老二的遗体哭得昏天黑地：老二呀，我苦命的老二呀，早知道如此，我就不该让你去交公购粮啊，娃啊，妈对不起你啊，没有让你吃到今年的新麦子面啊，妈妈还准备给你擀面条，蒸白馍，可惜你吃不到了……

大家听了，无不掉下眼泪。

不久，本村一个老人去世，葬礼那天，邻居都说：这老头子有福，死之前吃了几次今年的新麦子面，没有白活。

『三』

新麦子面，在那个年代不但是丰收的象征，而且对于孩子或者任何人，在麦子收获的那几天，可以敞开肚皮吃白白的面条，雪白的馒头，同样，对于老人，享受了新麦子面的口福，又增寿了一年，可喜可贺。

八十年代，农村刚好责任田到户，农民视农田如命，农民可以自己做主，想种什么就种什么，人勤地不懒。只要勤快，给地多施肥，勤除草，地里就长出绿油油的庄稼，就可以吃饱肚皮。

那个时候，种得粮食作物都是传统品种，粮食产量不高。

每年给国家交了公粮，剩下的粮食也不多了。而且每家还有嘞进裤腰带攒粮食的习惯，所谓“家有万斤粮，灾年不用慌”。所以，每年小麦收获后的那几天，是老家的村民阔气的几天。

磨面的时候，有头茬面粉，二茬面粉，三茬面粉。头茬面雪白，二茬和三茬面就黑了，村民们恨不得把麦麸全部磨成面粉。

在麦收后的几天，母亲会用头茬面擀面条，磨点豆浆，用浆水点成豆花，把擀好的面条下进锅里，几个翻滚，麦的清香铺满整个屋子。

再准备点小菜，腌个黄瓜，或者红辣椒、青花椒、蒜、盐在石罐里捣碎，浇上菜籽油，一碟麻辣可口的辣子酱就做好了。

盛上一碗面条，面条裹上辣子酱，呼噜噜大口朵颐，那种味道真带劲。肚子吃得鼓鼓的。

如果母亲开恩，在剁些肥猪肉，包成包子，咬一口包子，油顺着嘴巴流，手上沾点肥油，咂一下手指，就那个时候，总是感叹：这味道真是绝了，人生的最高境界应该也不过如此，如果那天，天天如此，此生足矣！

就那几天，村民都抹着肚皮，放着响屁，都互相问：吃新麦子面了没有？

『四』

以后的日子，新麦子面更多的在鼻翼靠着回忆留香。

剩下的日子，吃混合面，麦面混和玉米面蒸馒头，擀面条，面条，馒头都黑黑的，更多的是吃玉米面。

而白花花的面条或者馒头，只有等来了客人，或者过节才能享用。

每年冬季，母亲总会腌两大缸酸菜，而我上学，吃的最多的干粮就是，玉米面混合酸菜烙的饼子。平时在家吃的稀饭，是在酸菜里面找米粒。我经常挑食不想吃，父亲就说：应该让你回到五八九（1958/1959）年，那几年，有麦麸吃就不错了！

有时候我偶尔会说：妈，我想吃白面馒头。

母亲总会说：好，下一个礼拜给你蒸白面馒头。

『五』

新麦子面，白面馒头在那个年代成了父母噱头。

母亲经常给我说：如果你这次期末能进前三名，我连续三天给你蒸白面馒头。

而在麦收的季节，小小的我，甚至才八九岁，也加入收麦。

只要一放学，放下书包，随便吃点东西，拿上镰刀，就上坡割麦子，地里的闷热顺着裤腿涌来，头顶火辣辣的太阳，还有麦茬把两只腿刺的伤痕累累，挥汗如雨，依然快活着，因为父母说：加油，收了麦子，跟你擀新麦子面面条，管饱！

麦子割了以后，捆起来，就往回家背麦子，三捆背不起，背两捆，摔一跤，麦子压在身上爬不起来，仍然不叫苦不叫累。

收回家后，最累的是打麦子，那个时候没有脱粒机，全靠人工用连枷拍打麦子。

为了能快点吃上“新麦子面”，我兴奋又攒劲，连枷把把手掌心磨了好几个血泡依然不在乎，汗流浃背，汗水浸湿了衣服，搭在铁丝上晾晒，干了以后成了盔甲，上面一层灰蒙蒙的干盐巴。

几天后，辛苦劳动终于有了回报，终于酣畅淋漓的吃上了“新麦子面”的面条，一个字“爽”！

我的童年和少年，累并快乐着！

『六』

社会在发展，时代在进步，现在新麦子面已经不是什么稀奇，我小时候最不爱吃的野菜，玉米面，有麦麸的粗纤维面粉成了餐桌的新宠。

但是，再好的面粉也吃不出那个味，那个有嚼头，有麦青香的味道。

我的父亲，八十岁了，经常站在荒芜的地头，看着长满野草的庄稼地，一边拔着野草，一边感叹：以前，土地是金疙瘩，大家惜地如命，现在，人人都害怕种地；以前，种地养活一家老小，现在种地，除了粮食便宜，其他什么都贵，只能喝西北风！

我听了，鼻翼又飘浮起新麦子面的麦清香，又回忆起大快朵颐，猛啃馒头的那个情景，还有风吹金黄色的麦浪，挥汗如雨的麦收季节！

回味过去，只为珍惜现在！

如今的我，不管饭菜味道如何，盛多少，吃多少，深感粮食来之不易。

而我的父亲，更是把爱惜粮食做到极致，马路上有几粒玉米，一定要弯腰拾起来装进兜里。经常吃剩饭剩菜，怎么说也不听，而他经常念叨的口头禅是：

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦！