厨房的基本知识（厨房发展简史及设计使用要点）
厨房的基本知识（厨房发展简史及设计使用要点）那份满足的荣誉感扑面而来“来我家吃饭，试试你嫂子的手艺”的时候但是家中有个烹饪高手的妻子确实能让一个男人增添几分荣誉感当一个男人能自信地说出来
本篇送给爱做饭的装修业主朋友们
有句话说得好
要留住一个男人的心首先要留住他的胃
虽然这个逻辑不绝对正确
但是家中有个烹饪高手的妻子
确实能让一个男人增添几分荣誉感
当一个男人能自信地说出来
“来我家吃饭，试试你嫂子的手艺”的时候
那份满足的荣誉感扑面而来
不过烹饪的水平除了与食材有关外
更重要的是与烹饪的环境和设备有关
所以在装修中厨房成了费用最高的地方
但是在古代厨房确实倍受忽视鄙视的地方
为什么古今我们厨房的地方如此大相径庭呢？
这要从人类文明的进步和厨房的发展演变说起！
上期我们聊过了西方文明中的厨房发展
这次我们再来聊下我们东方厨房的发展
我们中国是泛神主义国家，民以食为天，中国人敬神是从吃开始。古老的烹饪器具都与敬神有关。
古时候中国人最常用的烹饪方式就是 煮和蒸，所以当时的烹饪器具也与之所以。
这是中国最早出现的烹饪器具--陶釜，那时由于食物单一及烹煮方式单一，在普通人生活的居室内还没有厨房的感念。
在公元前1500年青铜器逐渐发展，原来陶制的烹饪器具逐渐被青铜器具取代了。
这是中国最早的青铜烹饪器具--鼎
在西汉末年随着陶器和铁器的普及，同时人们的食材开始丰富起来，青铜的烹饪器具渐渐地变成了祭祀用的器具，因为铁制器具的特性得到了极大的推广，使得人们加工方式有原来单一的蒸煮开始想煎、炒、炸等方式发展，由于做菜是使用了油而产生了油烟的污染，所以渐渐人们在居室中设立专门烹饪的地方--厨房。
古代中国人的厨房一般设在房子的东南方向，远离起居室
厨房面积比较大，普通人家厨房与餐厅是公用的，由于封建社会的传统男尊女卑的思想，厨房比较封闭独立，同时家庭里一般是女主人做菜。
由于中国历史发展的独特性，中国人的厨房习惯并未出现过太多的改变，同时多数厨房是独立封闭的，所以大多是家庭式不注重厨房内的收纳及整洁要求。
解放后的中国由于文革带来的装修文化断层，造成的中国人厨房文化的迷惘阶段，随着70-80年代中国人的居住模式的改变，厨房也从原有筒子楼的公用厨房变为独立厨房，促进了我们现代化厨房文化的发展，伴随着传统的厨房烹饪文化与现代化的设备间的融合矛盾，我们走过了一段坦途。
随着改革开放及我们是谁派对不断提升，中西方的厨房文化已经高度融合，当下厨房布局，也在悄然发生变化。传统厨房开始不再流行，厨房、餐厅和起居室功能合并。快节奏的现代社会，似乎留给家人在一起的时间，就剩下了用餐的时候。打破了厨房和餐厅的界限，一起参与到家庭活动中，充满了温馨的感觉。当代的厨房科技，非常注重将网络融入到厨房的一部分，并通过这种技术去提高人们的体验。比如冰箱告诉我们的手机牛奶要喝完了，比如我们的餐具能够监控和记录我们的饮食。
中国人好面子，从前的中国人总喜欢以“下馆子”的方式展现自己的热情好客，但如今，国内一部分年轻人已经把聚餐甚至宴请搬到了家里，享受厨房烹饪的乐趣。受西方文化的冲击，中国的厨房文化正在向着国际化、多元化发展。
当代的厨房设计的要点：整合、舒适、环保
整合： 多元化的厨房设备、AI智能技术与实体设施的融合配套。
舒适： 依据客户进行个性化定制，从风格到尺寸功能要求，都依照客户的个人特质及习惯进行配合
环保： 厨房装饰设施的材料环保及各种设备使用时的环保，如噪音、辐射等危害。
传统厨房设计的十大注意：
1、厨房门不可正对大门：《阳宅三要》指出：“开门见灶，钱财多耗”，此格将使女主人健康有损并且家中难聚财，运气反复，如果遇到这样的格局，唯一的避免方法是改门 。
2、厨房门不可正对卧室门：油烟熏冲，易致居者头昏脑涨，脾气暴躁。
3、厨房门不可正对厕所门：炉灶作为一家大小口腹之源，须纳吉气，厕所为不洁之地，且厨房代表火，厕所代表水，水火不相容，会导致夫妻失和，家口不宅，也会影响家人的身体健康。
4、厨房和厕所不可同门：有些家庭为了节省空间，令厨厕共用一门进出，令家居水火无度，很不吉利，更有甚者，先进厕所，再进厨房，则口腹之欲，绝对荡无存。
5、厨房的地面不可高过厅、房等地方：，这一方面是可以防止污水倒流;其次是由于主次有别，厨房不可凌驾于厅、房之上;再次，从厨房入厅奉食，应步步高升，反之则有退财之虞。
6、阳台走道不可正对火炉：长廊压火，主不聚财，易患高血压之类的病症。
7、厨房的火炉不可正对冰箱、水槽：冰箱亦代表贮藏、聚财之所，其性属水，最怕火攻，易致家人身体不顺。
8、灶台不可在横梁之下：凡经常进出及操作之地均不宜受压，灶台作为食物制的平台，更是如此。
9、抽油烟机和炉具之间不可开窗：漏财不吉。
10、灶台不可背后无靠：灶主家人健康、婚姻和功名，宜有所依靠，背后不可空虚 一定要靠实墙，如是玻璃墙则不妥
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