松鼠鱼正宗做法用什么鱼做(第一次做松鼠鱼)
松鼠鱼正宗做法用什么鱼做(第一次做松鼠鱼)第一次做就忽略卖相了,味好吃才是主的要啦。起码味道杠杠的啦,另外做甜酸醤过关也很关键,指着它起味呢。 再用料酒胡椒粉腌半个钟后上生粉。 油锅炸至金黄色。 鱼头也炸熟,半成品出来了,然后烧汁淋上。
突然好想吃鱼,也想尝试以前没做过品类。思来想去,就做它啦!自己试做一下“松鼠鱼”。因为少下厨房又未做过,于是怀着贪耍试搞一下噶心情来一把。做法是随兴而做的,反正味道挺正。不是只有成品图,而是有鱼下刀的过程图,做法是否正宗这倒谈不上。懂的朋友望指点下哈!
于是就去买了一条两斤重的鲩鱼。
接着断头去骨。
然后切花。你说那鱼的花怎么切?先斜刀切,这样使鱼肉睇起来更厚,炸后会松得好高。再直刀切。表面睇落似粒状。
再用料酒胡椒粉腌半个钟后上生粉。
油锅炸至金黄色。
鱼头也炸熟,半成品出来了,然后烧汁淋上。
第一次做就忽略卖相了,味好吃才是主的要啦。起码味道杠杠的啦,另外做甜酸醤过关也很关键,指着它起味呢。