长沙美食攻略必点（一份骨灰级吃货带来的长沙攻略）
长沙美食攻略必点（一份骨灰级吃货带来的长沙攻略）粉蒸肉、干锅黄鸭叫、朴豆角蒸肉、肉嫩子火培鱼、过桥卤牛肉，每一样都很下饭，很正点，并且上菜速度快。另外，鲁哲夫妇亲手腌制的泡菜，酸萝卜配肚丝、鱿鱼；泡椒炒出来的猪肉、牛肉、鹅肠、花菜、藕条，其口感耐咀嚼，实属一盏灯菜品中的爆品。食客冲着就是这些美味佳肴，宜饭且宜酒。作为长沙口味菜，传统的菜品太多，一盏灯力求将招牌与特色的菜品做好。菜要如何配调料？什么时候出锅？老板鲁哲心里一清二楚。壹盏灯口味菜江湖的扛把子讲起长沙的口味菜馆，可所谓是浮浮沉沉，这些充满着草根气息的美食，却依然令我们魂牵梦挂。如果一定要举出个例子，长沙口味菜江湖里的代表非“一盏灯”莫属。
长沙有些什么口碑好店？长沙人的夜生活是什么样的？跟随骨灰级吃货带来的长沙攻略一起看看吧~
口 碑 老 店 篇
大千世界的任何东西都在变化，唯独我们的舌头，却能在一碗家乡菜中寻找到最美好的纯真年代，食物有这样的魔力的。
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壹盏灯
口味菜江湖的扛把子
讲起长沙的口味菜馆，可所谓是浮浮沉沉，这些充满着草根气息的美食，却依然令我们魂牵梦挂。如果一定要举出个例子，长沙口味菜江湖里的代表非“一盏灯”莫属。
作为长沙口味菜，传统的菜品太多，一盏灯力求将招牌与特色的菜品做好。菜要如何配调料？什么时候出锅？老板鲁哲心里一清二楚。
粉蒸肉、干锅黄鸭叫、朴豆角蒸肉、肉嫩子火培鱼、过桥卤牛肉，每一样都很下饭，很正点，并且上菜速度快。另外，鲁哲夫妇亲手腌制的泡菜，酸萝卜配肚丝、鱿鱼；泡椒炒出来的猪肉、牛肉、鹅肠、花菜、藕条，其口感耐咀嚼，实属一盏灯菜品中的爆品。食客冲着就是这些美味佳肴，宜饭且宜酒。
历经19年的一盏灯，就像我们的一个老友，除了用美味浇融我们的乡愁，还因此结交到一群志同道合的朋友。
在一盏灯吃饭，这红通通的灯笼映照在脸上，被菜香酒香侵染的我们，也因为这热闹的环境变得惬意十足，且透露出对生活的满足。
推荐：泡椒鸭掌筋、酸辣鱿鱼卷、猪油拌粉人均：67元地址：黄兴路乐和城4楼营业时间：11:00~21:00
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许记牛蛙馆
许记牛蛙馆搬迁到了桔子洲街道阜埠河路38号，依然引来大批忠实食客来此找寻。据老板娘娟姐讲，就连主持人臭屁坨、文波、杜海涛都是饭桌上的常客。
以宁乡口味牛蛙打出招牌的许记，无论从食材的选材、烹饪技巧及上桌的容器都与其他口味牛蛙馆大不相同。
现杀的牛蛙，剁成大块，快炒慢煨，再撒上干紫苏以紫砂锅装盘上桌，其份量可观。
湘菜中有关河鲜烹饪手法，都会用到紫苏，只因它有着淡淡的草本香气，无论从嗅觉还是味觉都能起到画龙点睛的作用。
在湖南人眼中，烹饪的牛蛙不放紫苏，硬是少了一个味。
入口只感觉到牛蛙的细嫩鲜美，辣而不辛。很快，这一锅牛蛙被消灭得干净，但晓得呷的食客则将久煮后的螺丝辣椒、紫苏及碎肉一同浇在米饭上，这样浓稠的汤汁，泡饭呷最是过瘾。
许记一直以来还做着宁乡本味的“驴肉火锅”，在老板许哥看来驴肉之本味就是呷它的鲜嫩滑香，而火锅是最好呈现驴肉本味的烹饪手法。
新鲜的驴肉、卤制后的驴肉、驴杂、驴肠、驴筋、驴饺、驴血、驴皮等八种荤食再加上八种素菜的“八荤八素”驴肉火锅，其“一驴多呷”，品种丰富，份量十足，竟只售卖298元，这样实惠的价格令人砸舌头，不由地担心起老板是否有利润可赚。
而最好的食材一定用最简单的烹饪技法，老板许哥以驴骨架、老姜熬制锅底，不添加任何香料，这样炖出来的高汤不带火气，没有膻味。
并且，为了迎合湖南人嗜辣的饮食习惯，以鸳鸯锅的形式上桌，而辣汤也仅仅只加入了自家炒香的辣椒。
“喝汤喝鲜，呷肉呷香。”许哥讲呷驴肉火锅之前，一定要先喝完汤，在白汤里挖上一碗热汤，再撒些香葱，真是香得神仙也把持不住。
温热的汤汁流进五脏六腑，也给肠胃有了一个温暖的缓冲，再在装着炸蒜、香菜末、芝麻、腐乳及香油的油碟里浇一小勺热汤，这便是宁乡人眼中的最适合驴肉火锅的油碟。
新鲜的驴肉，在辣锅里滚上两圈，连筋带丝，入口化香，你会发现这驴肉竟比牛肉的质地还要细腻。如果嫌口味淡，则可蘸蘸油碟，口感更为丰富。
“男呷肉，女呷皮。”很难想象这不产驴的长沙，食客竟通过舌头对驴肉开始了全方位的认识，而在座的美女更是爱死了餐桌上的那碟驴皮，只因为滋阴活血的阿胶就是从驴皮熬出来的。
除了驴肉、驴杂以外，娟姐亲手包的驴肉饺子也非常受欢迎，既可以当小吃又可作主食。
通常来说喝过驴汤，吃过驴肉，尝过驴杂，基本就饱了。此时，再在白汤了烫涮些新鲜的素菜，这样的荤素搭配，更讲究饮食均匀，健康养生。
店名：许记牛蛙驴肉馆人均消费：60元/人地址：长沙市岳麓区桔子洲街道阜埠河路38号电话：0731-85951768
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光脑壳家菜馆
长沙人喜咸辣爱热闹，隐匿在居民区临街而坐的家常菜馆正是大口吃肉大声交谈的好地方。位于轩辕殿社区巷子里的光脑壳家菜馆就是其中具有特色的一家，光听这名字，就嗅到了江湖市井的气息。
独家鳝鱼是光脑壳的招牌菜之一。说是最贵，其实性价比很高，68元满满一大粗碗。
选用中等大小的黄鳝去骨去脏后切成两寸左右的鳝片，入锅油爆后再加入带皮黄瓜片与香甜的川豆焖煮，最后撒上必不可少的紫苏和辣椒段，大火收汁完成。
油爆和焖煮的火候掌握得够好，鳝鱼段才会既成型肉质又饱含水分，色泽仍然明亮成黄褐色。
软糯的鳝鱼肉、入味的黄瓜和青脆的川豆一起入口，复合的口感在口腔中融合，美味的程度也翻了倍。
基围虾原产自广东，源自粤菜系的基围虾入乡随俗，在光脑壳的创新手艺下形成香辣的长沙口味，翠绿的蒜苗末与鲜红肥硕的基围虾对比，十分诱人。
光脑壳家的虾去了虾头，体大肉厚皮薄，轻轻一剥便能去掉虾皮，一口吃下鲜美的虾肉。或者懒癌星人也可以选择连着香脆的虾壳一起，有辣有咸有鲜，味道会更加有层次。
可不要忽略了配菜蒜苗末，当场现切的蒜苗末粒粒入味饱满，一碗饭扫光！
肉捆鸡在切片之前呈火腿状，一定要凉拌之前切成薄片才最新鲜。拌上大量秘制的辣椒末、蒜末和香油，滋味像香油一样都要溢出来。
不过几毫米厚的捆鸡片口感柔韧，光脑壳家的辣椒末以香为主并不是太辣，更适合大众的口味的同时，也不乏为最佳的下酒小菜。
店名：光脑壳家常菜馆人均：50营业时间：早餐6:00-10:00/中餐11:00-13:30/晚餐17:00-20:30地址：春风街与轩辕殿巷交叉口东北50米（家顺歌厅旁）
宵 夜 篇
长沙的夜晚，是舌尖上的活色生香，是一场场虾蟹斗、烧烤舞的餐桌“节目”，是灯红酒绿的夜夜笙歌。只有在深夜里，才真正触及到了这座城市的灵魂。
嗦螺声、嚼虾声以及老板卖力的高喊“呷么子咯”充斥在大街小巷里，诉说着它的兴奋……
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胡嗲单车烧烤
“长沙烧烤老三人”说的便是胡嗲、蒋哥、正哥。36年前，19岁的胡嗲推着单车，走街串巷的卖烤串。长沙烧烤，就这样在他的单车上萌发了。
据说，长沙的烤排骨和烤牛蛙就是胡嗲最先发明的。烤排骨是当家主打，新鲜的仔排串到单车签上，上炭火炙烤，撒满喷香的佐料，入口满满的肉香，再配一杯冰啤酒，韵味！
除了排骨、翅中等经典长沙烧烤外，还将以前没做的烤蛇又推了出来。烤熟的蛇肉，表皮焦脆，蘸着胡嗲秘制的辣椒酱，丝丝入味，满嘴辣爽，正宗的长沙烧烤就是如此了！【10月内有1块钱送啤酒活动，详情咨询店家】
夏天，对着马路，满哥妹坨们在胡嗲这里呷得汗流浃背，呷得痛痛快快。或许，这就是街头宵夜的真谛了。
推荐：排骨、牛肉、牛蛙、蛇人均：55元地址：天心区坡子街144号营业时间：17：00~凌晨02:00
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浏城桥蒋哥烧烤
90年代，“浏城桥蒋哥烧烤”是纵横烧烤夜宵里的霸主之一，现在搬到高桥朝晖路上，店里店外依旧人声鼎沸。
现在的蒋哥，依旧忙碌在烧烤架前，涮油翻面，从青年的蒋哥烤到了蒋叔。据说，光蒋哥一人，一晚上就能烤制100斤黄牛肉。
黄牛肉猛大一串，肉质扎实饱满，孜然和辣椒粉撒得很足。口味重，肉汁多，拿到手中便只想大快朵颐。
推荐：牛肉、翅中、贡丸人均：57元地址：朝晖路海关旁营业时间：20:00~凌晨02:00
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正哥牛肉串
霸气侧露的正哥牛肉串，地处太平街与下河街之间的福临街。一个不足100平米，看似普通的小门面，却人气爆棚。
正哥牛肉串店里只卖两样产品：翅中与牛肉。正哥牛肉串采用新鲜黄牛肉为原料，炭火慢烘，撒上花椒孜然等佐料，吃起来肉汁丰富。
经常有打着赤膊的胖子，搬把塑料椅坐在路边，搞杯啤酒，连吃个六七串牛肉不歇气，硬扎（厉害）！
推荐：牛肉、翅中人均：20元地址：太平街美雀咖啡对面营业时间：16:00~20:00
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辣塔粉店
江湖戏称“邋遢粉店”，十分任性得只在晚上营业。店铺小而简陋，可屋里屋外却坐满了食客，捧起海碗，嗦得满嘴油光！
凡吃过辣塔粉店的人，都对它家的秘制酱汁赞不绝口，绝对符合老长沙人热辣爽快的性格！
雪里红排骨最为带感，细碎的雪里红与排骨慢火煨炖，香气四溢。仔排肉厚易脱骨，融入在米粉之中更是醇厚辛香，回味绵长。
也有人偏爱“带迅干”的吃法，一碗无汤油稍多的碱水面，面条越嚼越香，值得一试。
推荐：雪里红排骨、椒脆鱿鱼、带讯干人均：17元地址：火炬西路大汉海派1楼101号铺营业时间：19:30~05:00
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老板不在
近2年，德雅路宵夜界杀出了一匹黑马，人气迅速飙升勘称“夜猫收割机”，以其热辣淋漓的锡纸烧烤名震四方，它就是——老板不在！
说到老板不在，大家最熟悉的还是一份份美味的烧烤、热腾腾的卤菜和超赞的干锅。
每份锡纸菜品都有自己严格的火候及时间控制。还有非常好的传热功能把食材的鲜味牢牢的锁住，保持它的原汁原味。
在冬日里捧起一碗热辣跳跳蛙吃得熨帖，太阳穴和鼻尖渗出细密的汗珠，再快步不停的在辣汤间翻找丰腴的大腿肉。
人均：35地址：德雅路1281号
酒 吧 篇
24点的解放西路，在这座城市里仍旧热闹。人们都在舞池中疯狂放肆地娱乐，律动感十足的音乐敲打着每个人的心脏。
长沙的夜晚，充盈着快乐感与节奏感。享受这座不夜之城，感受长沙人无拘无束的娱乐方式……
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w酒殿
寸土寸金的渔人码头，有一家酒吧凭借高品质、高性价比、丰富业态，一跃成为新宠！W万跃酒殿。
建筑里有一个小小的前台，红色的气息透着猫眼般的鬼魅，魅惑而不轻佻，感应发光的楼梯，撩得少女心扑通扑通狂跳，发朋友圈就获赞无数，惹得大家千里迢迢来打卡。
W酒殿设置了多款包厢，赋予酒吧新的灵魂，让客人享受私密的小聚，三楼的大包厢，一整面的落地窗，可自由欣赏楼下风景，琳琅满目的酒水，技术酷炫的调酒师，谈笑风生的客人……
地址：潇湘北路渔人码头14栋电话：15343210001营业时间：17：00--02：00人均：105/人
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铁线酒吧
有这样一家酒吧，开业自带流量，连续几天刷爆朋友圈，吸引全国网红前来打卡，从产品到性价比被人连连称道……
TA就是——TESS BAR（铁线酒吧），一家全新的“地下矿洞”酒吧！
欧式复古的粗犷装修，随处可见的麻绳、吊灯、梯子等元素，一切摇曳生姿，像是闯入了中世纪神秘的地下矿洞酒吧。
能把私人照片定制在鸡尾酒上，除了TESS BAR，想必没有别的地方能做到了。鸡尾酒端上桌的那一刻，收获了惊艳和艳羡，酒的感觉很柔和，而后是缓缓而至的花香、果香。
地址：解放西路国金中心7楼L710营业时间：14：00-02：00
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啤客走廊
在这条酒吧众多的人民西路上，有一家极具特色的酒吧，名为啤客走廊，正在掀起一波饮酒打卡的热潮！
店内供应近500款进口啤酒，而且定期增加新品，可以称得上是座“啤酒博物馆”，近几年火到不行的品牌在这里都能喝到，爱喝酒的宝宝们一定不要错过唷~
整体装修设计以极具现代感的工业风为主，也融入了啤客品牌自身的设计元素，简直是颜值爆表有木有！从店外至店内，每一个角落都是自拍好背景~
地址：天心区人民西路132号 （地铁1号线黄兴广场2号口）营业时间：18：00-凌晨03：30
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105酒吧
有这样一群长沙人，他们对威士忌有种执念，专程跑到苏格兰，走遍各大酒庄，把苏格兰原产的单一麦芽威士忌带回长沙，于是有了壹零伍单一麦芽威士忌俱乐部。
2014年，第一家壹零伍开在贺龙摩天轮的底下，有人开玩笑地把这称作“解放西退休老干部俱乐部”，因为来这里的年轻人少，反而是过了爱玩爱闹年纪的人喜欢来这喝两杯。
经过四年的沉淀，威士忌酒文化在长沙慢慢地弥散开来，越来越多的人开始喜欢喝这种不兑饮料的纯威士忌，爱上了它或柔滑或辛辣的味道。
地址：芙蓉区东牌楼长沙国金中心商场7层空中花园
营业时间：10:00-凌晨04:00
后记：
名胜与古迹矗立千年，而那些人声鼎沸的去处才是一座城市最热闹的秘密。长沙老倌子们围坐着，一根散烟、两口槟榔、三瓶啤酒，这座城市幸福的秘密就藏在他们的海碗里。
历时7天，我们整理了这一份长沙攻略以飨各位。在美味与娱乐的万丈光辉里，把烦恼抛之脑后，感受这座城市的巨大磁场……当然因篇幅有限，太多的美食不可能一一提到，如果你也有好店分享，请在留言补充~
