家常小肉丸做法（家常肉丸的做法Q弹嫩滑）

家常小肉丸做法（家常肉丸的做法Q弹嫩滑）而且每加一次调味料都要使劲搅拌，肉丸会更Q肉馅加水要分次加，一定要加点淀粉，这样肉丸很滑嫩 姜蓉 适量 白糖 适量步骤1、先将猪肉剁成肉馅加适量水搅拌，再加五香粉，加一勺姜蓉，大葱切成碎末，放到肉馅里搅拌2、加一勺盐，加一大勺白糖，加适量鸡精，加适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，再盆里摔打，把全部肉馅都摔打后，加入一个鸡蛋继续搅拌，再加入适量面粉，搅拌，再加入玉米淀粉，继续搅拌，把肉馅继续搅拌，使之上劲。完了之后肉馅就基本完成了。3、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出，用勺子把肉丸放进冷水里，挤的时候，边小火烧水。等全部肉丸都挤完，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去泡沫，待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出沥干。注意

主料 猪肉 500克

辅料 大葱 适量 盐 适量 午餐肉调味料 适量

鸡蛋 1个 面粉 适量

淀粉 适量 五香粉 适量

姜蓉 适量 白糖 适量

步骤

1、先将猪肉剁成肉馅加适量水搅拌，再加五香粉，加一勺姜蓉，大葱切成碎末，放到肉馅里搅拌

2、加一勺盐，加一大勺白糖，加适量鸡精，加适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，再盆里摔打，把全部肉馅都摔打后，加入一个鸡蛋继续搅拌，再加入适量面粉，搅拌，再加入玉米淀粉，继续搅拌，把肉馅继续搅拌，使之上劲。完了之后肉馅就基本完成了。

3、锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出，用勺子把肉丸放进冷水里，挤的时候，边小火烧水。等全部肉丸都挤完，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去泡沫，待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出沥干。

注意

肉馅加水要分次加，一定要加点淀粉，这样肉丸很滑嫩

而且每加一次调味料都要使劲搅拌，肉丸会更Q

一定要冷水下锅，千万不要热水，否则肉丸一下去，就散了，不成形

做好之后，放冰箱里，想什么时候吃都可以，比外面卖的要干净卫生许多，自己吃着也放心。