吃鸡头嗓子卡刺怎么办（吃鸡头会重金属中毒）

吃鸡头嗓子卡刺怎么办（吃鸡头会重金属中毒）来源：新华网 科普中国 科学辟谣 北青网

有人喜欢吃鸡翅，有人喜欢吃鸡腿，也有人喜欢吃鸡头，各有所爱，但是在民间曾流传着“十年鸡头胜砒霜”，有人认为鸡在进食时会吃进重金属物质，这些重金属会留存在鸡头中。鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也越强，堪比砒霜。事实真是如此吗？

担心重金属中毒，得先了解它是什么。我们经常听到的金、银、汞、铅和镉就都属于重金属，这些金属往往价值不菲，但有些会对人体有害。比如铅和镉，我们的身体不仅不需要，如果大量出现在体内反而还会对健康造成损伤；汞会沉积到肝脏，对大脑和神经破坏极大，而镉则会损害骨骼的健康；还有像铁和锰这类的重金属，虽然是身体所需，但多了同样会导致中毒。

有研究发现，某些水产品的头部确实重金属含量较高，比如说野生小龙虾。但是在鸡、鸭、兔子等动物身上，却并没有这个现象，我们平常能够吃到的小鸡小鸭小兔，基本属于人工饲养品种，生长周期很短，而且饲料和水也都能够得到安全保证，因此并不会存在重金属中毒的问题。

另外，虽然鸡是通过嘴吃东西，但是食物必须要到肠胃，才能被吸收然后再进入血液，就算是真的有毒素物质，其也需要通过肝肾进行代谢，根本不会积累到所谓的头部。如果真要给一个鸡头不能吃的理由，只能说它的长相有一些“可怕”而已了。所以，鸡头不能吃的说法，不能相信。

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