宝塔菜营养价值及功效（小时候常吃的宝塔菜）

宝塔菜营养价值及功效（小时候常吃的宝塔菜）

在家乡，洋姜、芥菜叶、萝卜干是家里的常客，这几年又多了一样新的食材，成了大家的新宠，它就是宝塔菜。在北方尤其是东北，宝塔菜是很常见的植物。因为它在野外通常一长一大片，繁殖能力超强，人们可以只收不种，年年挖都挖不完，算得上是一种“宝藏”植物。用它来做风味菜非常好吃，口感好又下饭，如今在国内很多地方都有种植。

用它来做风味菜是一绝，做好之后的口感脆脆的，十分鲜嫩，入口无渣。它有个别名叫“姜不辣”，像姜，但是没有姜的辛辣刺激味道，只保留了脆爽，很多人小时候都非常爱吃。种植宝塔菜不用好地块，它的生命力顽强，随便种在什么地方都能活，村里的老人喜欢把它种在田埂地头，不占地方，方便采挖，等它地上植株部分枯萎了，就可以用锹去挖了。它的地下部分有很多根须，需要一颗颗摘下来，然后把根须去掉，洗干净之后就可以了。在北方喜欢用它做酱宝塔菜，南方的制做方法更多，甜辣味的、酸辣味的、糖醋味的，看各人的喜好。

不过宝塔菜制作风味菜还有点麻烦，首先是清洗的过程很繁琐，因为宝塔菜是一圈圈的，泥土容易藏在缝隙中，洗完之后还需要进行脱水，然后用调味料进行调味。

除了做风味菜，螺丝菜也可以当蔬菜吃，有“土参”的美誉，是药食两用的食材，可以清热消渴，有一定的药用功能。炒着吃味道不错，有淡淡的甜味，口感也比较脆。有机核桃洋姜宝塔菜与寻常农家宝塔菜不同，其通过加入核桃洋姜等原料，使其在口感，营养比例上更加均衡，口感与营养相结合。