鲫鱼鸡蛋豆腐汤家常做法（鲫鱼豆腐汤家常做法）

鲫鱼鸡蛋豆腐汤家常做法（鲫鱼豆腐汤家常做法）1、准备食材做法步骤：姜一块小葱几根盐

鲫鱼豆腐汤是一道比较有名的家常菜，味道鲜美口感顺滑又营养，大人孩子都很适合喝，今天和大家分享一个我的鲫鱼豆腐汤做法仅供大家参考。

食材：

鲫鱼两条

豆腐一块

姜一块

小葱几根

盐

做法步骤：

1、准备食材

处理好的鲫鱼用厨房纸擦干上面的水分放在一旁备用，准备一块豆腐切成厚一点的小块，再把姜切片，小葱打结备用。

2、烹饪

先用姜片擦一下锅，这样煎鱼的时候鱼皮不容易粘锅。锅热后放入适量油，热锅凉油放入姜片炒出香味，然后把鲫鱼放入锅中煎一下，煎至一面定型翻一下面再煎一会儿，加入没过鱼2-3厘米的开水，放入葱段大火煮15分钟。撇掉浮沫放入豆腐，转中火再煮10分钟，出锅前加入盐调味即可。

汤鲜味美又营养的鲫鱼豆腐汤就做好了。

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小贴士：

1、煎鱼之前可以先用姜片擦一下锅，这样可以防止鱼皮粘锅。

2、煎鱼的目的是为了让鱼定型和去除鱼的腥味。

3、开水最好一次性多加一点，一般要没过鱼2-3厘米。