潮汕茶文化与品茶知识（嗜茶如命的潮汕人为何不喝绿茶）

潮汕茶文化与品茶知识（嗜茶如命的潮汕人为何不喝绿茶）▶3、就是性价比问题。普通的绿茶不耐泡，购买绿茶花同等价格的钱，可以买到更加耐冲泡的红茶或者乌龙茶等。▶2、广东潮汕人也喝绿茶，但是有讲究，他们主要偏向于本地的炒茶，这种茶其实也是绿茶，可是它是重火下炒制而成的，制成的成品茶和常见的绿茶有着明显的差别，其茶香水俨，经久耐泡，茶汤浓，刚好符合当地人的口味。但是广东潮汕的老铁给我的印象是，他们虽然爱喝茶，但是很少见他们喝绿茶，为此我还特意地询问过他们，是不是绿茶不好喝？但是潮汕朋友给我的回答是，他们并非不爱喝，也不是认为茶不好，主要是有这几个原因：▶1、我们常见的绿茶大多数是具有“三绿”类型的茶，如我们常见的信阳毛尖，碧螺春等等，都属于是“三绿”特色的茶，即茶条、茶汤、叶底均是嫩绿色，这些茶虽然品质不错，但香气清淡，而潮汕人喜欢浓香型的茶，所以这种“三绿”特色的绿茶不符合他们的口味。

要论喝茶哪省强？广东省敢说第二，其他省都不敢称自己是第一，就连到处都是茶馆的四川成都人在喝茶方面，遇到广东人也得敬让三分，尤其是广东地区的潮汕人，喝茶更是玩儿了命的喝。

根据国家统计局网上公布的消息，广东省2020年茶叶产量在全国仅仅排名第几，远远比不上它的隔壁邻居福建这个产茶大省。

不过话说回来，虽然产茶量不如隔壁邻居福建，但是在喝茶这件事上，广东人却一点都没有含糊，每年的茶叶消费量吊打全国其它省份。尽管自家茶叶不够喝，但却会毫不吝啬地从“邻居”那里购买大批量的茶叶。

作者也曾在广东工作过，认识的朋友当中就有潮汕人，他们给我的感觉是嗜茶如命，一日三餐都离不开茶，而且有的同事还会请我去他们家里喝茶，我实在喝不过他们，为此还出现过几次“茶醉”。

但是广东潮汕的老铁给我的印象是，他们虽然爱喝茶，但是很少见他们喝绿茶，为此我还特意地询问过他们，是不是绿茶不好喝？

但是潮汕朋友给我的回答是，他们并非不爱喝，也不是认为茶不好，主要是有这几个原因：

▶1、我们常见的绿茶大多数是具有“三绿”类型的茶，如我们常见的信阳毛尖，碧螺春等等，都属于是“三绿”特色的茶，即茶条、茶汤、叶底均是嫩绿色，这些茶虽然品质不错，但香气清淡，而潮汕人喜欢浓香型的茶，所以这种“三绿”特色的绿茶不符合他们的口味。

▶2、广东潮汕人也喝绿茶，但是有讲究，他们主要偏向于本地的炒茶，这种茶其实也是绿茶，可是它是重火下炒制而成的，制成的成品茶和常见的绿茶有着明显的差别，其茶香水俨，经久耐泡，茶汤浓，刚好符合当地人的口味。

▶3、就是性价比问题。普通的绿茶不耐泡，购买绿茶花同等价格的钱，可以买到更加耐冲泡的红茶或者乌龙茶等。

听我的这位朋友这么说，确实是这样，喝茶不仅仅要符合自己的口味，还要考虑到性价比问题。随着人们生活越来越好，越来越多的人秉承着“只买最对的，不买最贵的思想”购物。

那么，有哪些性价比较高的茶值得喝呢？在我的各种追问下，我的这位朋友也丝毫不吝啬地给我介绍了几种他认为的好茶，不妨一起看一看。

▶凤凰单丛

这款茶算是我那位潮汕朋友的最爱之一，他说这是他们当地人经常喝的一款茶，而且单丛茶在广东地区种植的面积也比较广。这款茶主要产于广东地区的凤凰山，香型非常多，按照单丛茶的香型去归类则可以分为10大香型。

眼前的这一款是凤凰单丛黄枝香，冲泡之后的茶汤黄浓，甘甜爽口。除此之外，我这位朋友还很喜欢单丛鸭屎香。

▶仙雾凤茗

这款茶是一款川茶，属于红茶系列，上一次去他们家的时候，他也正好是用的这款茶招待我，因此给我留下了深刻印象。这款茶的干茶茶条细紧，带有些许金毫，闻着带有一股果香味，非常好闻。

朋友说这款茶是川茶知名品牌之一“天府龙芽”系列下的红茶，原料都是选自海拔900米以上的高山茶园，因此是一款正宗的高山茶。这款茶冲泡之后的茶汤橘红透亮，茶汤滋味醇厚，入口之后适口甜爽，杯底留香，与普通的绿茶比起来也更耐冲泡。更重要的是，这款茶的性价比也很高。仅几十元。

▶大红袍

大红袍在当地也是很受欢迎的一款茶，是潮汕地区的汕头人的最爱，这款茶主要是产于福建，属于武夷岩茶中的一种。

大红袍干茶条索粗壮，细长粗壮，散发着迷人的香味，冲泡后的茶汤具有明显的“岩韵”，颇有一番品饮价值。这款茶的茶汤红浓，叶底红边明显，带有朱砂色。

▶炒茶

这款茶就是我那位朋友前面说的一款潮汕地区的本地绿茶，虽然是绿茶，但已经不具有“三绿”的特色。

通过观察这款茶的外形可以看出，经过高火炒制后的揭阳炒茶，其颜色已经由最初的青绿色变成了褐色。与此同时，它的茶汤也不再是原有的嫩绿色了，而是橙黄色。听朋友说，这种工艺制成的揭阳炒茶香气更高，滋味更浓一些。