西湖明前特级龙井（头茬明前西湖龙井每斤7000-8000元）

西湖明前特级龙井（头茬明前西湖龙井每斤7000-8000元）网络图记者在农贸市场里转悠一圈发现，肉嫩味鲜的河虾这段时间也热卖正酣。在嘉兴方言中，河虾又被称为“弯转”，葱爆“弯转”也是春天里的一道传统美味。网络图昨天上午，记者在嘉兴市区三水湾农贸市场看到，水产区不少摊位有螺蛳出售。一名摊主坐在小板凳上，面前摆放着盛满螺蛳的红色脸盆，只见她捞起一把，一边麻利地用剪刀剪掉螺蛳“屁股”，一边招呼着生意。摊主陈女士告诉记者，螺蛳新上市不久，剪掉“屁股”的每斤售价8元，没剪掉的每斤售价5元，而挑好的螺蛳肉每斤售价20元。同样供应螺蛳的摊主李师傅介绍，现在是吃螺蛳的最好季节，加上供应饭店的量，每天的销量有五六十斤，“喜欢吃螺蛳的市民要抓紧了，过了清明的螺蛳大多带子，鲜美滋味随之流失。若是吃到小螺蛳，更像是满口嚼沙，没什么嘬头。现在的螺蛳最是鲜嫩，泥腥气淡，口感处于巅峰。”

N文/摄 晚报记者 樊根苗

春季是尝鲜季，河鲜海鲜山野鲜。3月的春雨一下，蛰伏泥塘的螺蛳爬了出来，活蹦乱跳的河虾又香又甜。随着气温逐渐回升，一些时令的河鲜海鲜足以让市民的餐桌“鲜”上一整个春天。与此同时，一年一度的春茶也在这段时间上市了，嘉兴市茶叶批发市场内，浙江龙井、安吉白茶等明前茶陆续亮相。俗话说“明前茶贵如金”，由于其受虫害侵扰少，芽叶细嫩，品质好，受到爱茶人士的追捧。

3月水产“排队”上市

这几天，酱爆螺蛳是很多嘉兴市民餐桌上常见的一道时令菜。虽然螺蛳一年四季都能吃到，但以3月下旬到4月清明节之间的最为肥美，肉质嫩，有嚼头，带子少，越嘬越带劲。

网络图

昨天上午，记者在嘉兴市区三水湾农贸市场看到，水产区不少摊位有螺蛳出售。一名摊主坐在小板凳上，面前摆放着盛满螺蛳的红色脸盆，只见她捞起一把，一边麻利地用剪刀剪掉螺蛳“屁股”，一边招呼着生意。摊主陈女士告诉记者，螺蛳新上市不久，剪掉“屁股”的每斤售价8元，没剪掉的每斤售价5元，而挑好的螺蛳肉每斤售价20元。

同样供应螺蛳的摊主李师傅介绍，现在是吃螺蛳的最好季节，加上供应饭店的量，每天的销量有五六十斤，“喜欢吃螺蛳的市民要抓紧了，过了清明的螺蛳大多带子，鲜美滋味随之流失。若是吃到小螺蛳，更像是满口嚼沙，没什么嘬头。现在的螺蛳最是鲜嫩，泥腥气淡，口感处于巅峰。”

记者在农贸市场里转悠一圈发现，肉嫩味鲜的河虾这段时间也热卖正酣。在嘉兴方言中，河虾又被称为“弯转”，葱爆“弯转”也是春天里的一道传统美味。

网络图

“现在河虾上市不久，价格有点贵，野生的每斤售价73元，养殖的每斤售价63元。”摊主徐女士告诉记者，尽管河虾身价不菲，但尝鲜的市民有不少，一天下来，几十斤河虾卖得七七八八。记者了解到，河虾大量上市要等到4月底至5月初，届时，河虾的价格也会“跳水”，每斤售价基本稳定在50元左右。

除了河鲜，3月中下旬，花蟹、皮皮虾等海产品也在“排队”上市中。昨日的农贸市场里，活的皮皮虾每斤售价为65元至75元，花蟹每斤售价在50元左右。有摊主告诉记者，这些海产品目前都是新上市不久，因此价格略高，而往年开春已经出现在市场上的鲜活梭子蟹，今年推迟上市，上市后价格也会比较“辣手”，想要尽情尝鲜的市民可再等等行情。

“明前茶贵如金”

春日百花艳，茶香最风华。惊蛰过后，一年一度的春茶陆续上市。昨天下午，记者在嘉兴市茶叶批发市场了解到，目前明前茶已登陆市场，而市民想要品尝到正宗的安吉白茶、西湖龙井得等到月底。

“目前店里销售的新茶以安吉白片、浙江其他地区的龙井茶为主。”宝龙茶铺负责人陈虹介绍，安吉白片和浙江龙井的售价按照品质，每斤从三四百元到上千元都有，可以满足不同人群的消费需求，“像每斤售价五六百元的安吉白片，无论是送人还是自己品茗，性价比都是很不错的。”

“现在越来越多的嘉兴市民喜欢喝安吉白茶了。”从事茶叶销售11年的陈虹表示，今年，安吉白茶的开采时间为3月26日，较去年有所提前，“去冬今春的雨雪低温天气，不仅杀死了大量虫卵，也让茶叶中的内含物质更加丰富，3月以来，回温速度快，雨量少，光照又增加，这样的天气状况有利于安吉白茶的生长，因此，今年的品质预计将更好。”

作为一种珍稀的变异品种，安吉白茶近年来在市场上的受欢迎程度大幅增加，售价总体也是稳中有升。陈虹说，市场需求大，品质也在提升，预计今年安吉白茶的销售价格较去年同期将会略有上浮。

俗话说“明前茶贵如金”，记者了解到，素有茶叶价格风向标之称的头茬西湖龙井近日已在北京上市销售。目前，北京地区一些老字号茶庄头茬明前西湖龙井每斤售价集中在8000元以上，杭州当地则集中在7000元至8000元之间，与去年同期相比略涨。嘉兴本地的茶叶商户向记者表示，明前西湖龙井将于3月底、4月初陆续到店，已经有顾客预订，预计价格与去年基本持平。

“茶叶市场有个‘清明分水岭’，明前茶身价颇高，但清明一过，上市的新茶价格就显得亲民许多。”龙泉茶铺的负责人王彩英介绍，明前茶之所以能卖到如此高价，与产量少有密切关系，清明过后，由于气温回升快，光照充足，产量大大提高，但茶叶变得长且细，价格便会与清明节前产生较大落差。

据悉，随着天气转暖，各档次的浙江龙井、安吉白茶以及苏州洞庭碧螺春茶都将陆续上市。4月、5月陆续上市的还有六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖等名优绿茶，这些春茶价格适中，适合普通消费者尝鲜。“人们觉得明前茶更金贵，但其实明后茶味更浓，更耐泡，也不乏好茶，所以对于爱‘吃茶’的人来说，明后茶是个更实惠的选择。”王彩英表示。