都匀毛尖茶怎么鉴别(绿茶联赛毛尖谁最尖)
都匀毛尖茶怎么鉴别(绿茶联赛毛尖谁最尖)此泡从香气上看,黄金茶更浓郁一些。滋味强度上都匀毛尖占据一定优势。汤感上看黄金茶更甘醇。黄金茶:香气中等,略有花香在其间,汤感厚度不错,甘爽。苦涩度较低,生津回甘一般化。都匀毛尖:条索细长,卷曲,色泽深绿显毫,有清香。黄金茶:条索稍卷,毛尖形态,色深显豪,香气浓郁较沉着。相对芽头更细长。都匀毛尖:豆香较浓郁,稍有苦涩,汤感较醇和,协调性不错,茶气出,生津回甘偏弱,喉韵好,清凉感比较足。
保靖黄金茶为湘西土家族苗族自治州保靖县特产,为湖南十大农业区域公用品牌,中国地理标志农产品,入选中欧地理标志第二批保护名单。黄金茶是湘西州自有品种,由于氨基酸含量较高,相较于其他绿茶口感更为清甜。从形态上属于烘青毛尖。
都匀毛尖茶,为贵州省黔南布依族苗族自治州特产,中国国家地理标志产品。曾被评为中国十大名茶之一。关于中国“十大名茶”,最早可以追溯到1915年巴拿马万国博览会。从形态上同样属于烘青毛尖。
上一期的绿茶联赛我们对比了河南信阳毛尖与江西狗牯脑茶,今天我们继续对比毛尖,湖南黄金茶与贵州都匀毛尖,看看那种口感能胜出。
选取的是分别代表黄金茶的保靖黄金茶明前特级。以及都匀毛尖选取线上销量最高的品牌贵天下牌都匀毛尖,黄金茶线上售价为880元每斤,都匀毛尖线上售价为720元每斤。等级均为特级,采摘时间均为明前。同为机制茶。下面进入正题。
干茶都匀毛尖:条索细长,卷曲,色泽深绿显毫,有清香。
黄金茶:条索稍卷,毛尖形态,色深显豪,香气浓郁较沉着。相对芽头更细长。
第一泡都匀毛尖:豆香较浓郁,稍有苦涩,汤感较醇和,协调性不错,茶气出,生津回甘偏弱,喉韵好,清凉感比较足。
黄金茶:香气中等,略有花香在其间,汤感厚度不错,甘爽。苦涩度较低,生津回甘一般化。
此泡从香气上看,黄金茶更浓郁一些。滋味强度上都匀毛尖占据一定优势。汤感上看黄金茶更甘醇。
第二泡都匀毛尖:香气稍淡,涩感上升明显,布于舌面,但能化开。汤感因此受限,生津依旧很弱、回甘稍好。
黄金茶:香气稍弱但花香更显,滋味有一定增强,涩感略升,口腔有一定收敛性,生津回甘有一定提升。
香气上黄金茶依旧有一定优势,花香比一泡更见浓郁。但苦涩控制稍有放松。都匀毛尖相对苦底更重。黄金茶整体表现要略好。
第三泡都匀毛尖:香气坚挺,汤感有较大幅度下降,涩感附着较重,但回甘表现依旧不错,喉韵延续前期表现。
黄金茶:香气稍降,花香仍显,汤感稍薄,但生津回甘似乎更有强度,苦涩控制较好。
此泡后黄金茶和都匀毛尖内质都还能坚持,香气依旧是黄金茶稍好,甜感上都匀毛尖更强,生津回甘方面黄金茶表现更好。
茶底都匀毛尖:一芽一叶为主,有一些嫩叶,碎料不少,用料一般化。
黄金茶:一芽二叶为主,少量长梗,匀整度还不错,特级较勉强。
黄金茶叶底
都匀毛尖叶底
主要口感指标对比图解析:曲线可见香气上黄金茶明显好于都匀毛尖,尤其是在香气的丰富度上,黄金茶的花果香更具冲击力。
汤感上看黄金茶表现更为突出,整体的甘醇感更明显。
生津回甘上两款茶表现类似,都匀毛尖苦底更强,尾水涩感更显。
生津回甘上黄金茶有明显的优势,强度更好,留存更久。
综合评价总体看黄金茶在总体表现上都稍好于都匀毛尖,相比两个月前,都匀毛尖品质下降明显,黄金茶相对口感竟然有了一定提升,两相对比黄金茶此次的表现要更出色。
主要体现在香气浓度,汤感的甘醇感,以及生津回甘强度与滋味留存上。