泰式古法咖喱虾做法（泰之味泰式咖喱虾）
泰式古法咖喱虾做法（泰之味泰式咖喱虾）今天吃吃教大家做的这道泰式咖喱虾用的是黄咖喱。泰式咖喱中分为红咖喱、黄咖喱、青咖喱。其中红咖喱最辣，颜色也比较鲜艳；绿咖喱颜色为青绿色，有点类似于抹茶的颜色，吃起来也是无比鲜美；黄咖喱就是我们常常食用的咖喱，有一点点辣味，但是也让人回味无穷。吃吃觉得咖喱的选择影响并不是很大，选择绿咖喱从外观上看，更高级一点；红咖喱看起来更有力道一点；黄咖喱看起来东南亚风味较浓一点。当然这是咖喱本身的营养价值，如果你使用的是基围虾这样的有丰富的蛋白质和营养的食材，那么它的营养价值会更高哦！这道泰式咖喱虾不仅香气扑鼻，味道还十分鲜美。还在煮咖喱的时候，椰香和咖喱香就已经充满了整个房间，连抽油烟机都无法将香味抽离。轻轻吃上一口，香料与虾的碰撞，椰浆与咖喱的碰撞，入口便能尝到咖喱的鲜美，当虾完全入口，浓郁的椰奶香味笔直地向你的鼻腔袭来。再轻轻咬上一口，嫩滑又充满嚼劲的虾肉配着咖喱和椰奶的香味，完美融合。不管是香味
哈喽，大家好。
我是吃吃。
上次吃吃有发过泰式酸辣虾的制作教程，不知道各位尝试后感觉怎么样呢？偶尔尝试一下外国风味也是非常不错的！说到泰国菜，相信很多人都不喜欢或者吃不惯仙茅，南姜以及柠檬叶的味道，觉得吃起来味道怪怪的，甚至有的朋友觉得像在吃风油精。吃吃第一次在泰国吃泰国菜的时候，有幸尝到一次用这三样东西当香料的鲜虾拉面。端上桌的时候光看样子感觉非常棒，但是吃了一口，却发现有股难以形容的味道，说它清香但又很浓，说它很难闻但又有一点上瘾。
但泰式酸辣虾里面并没有柠檬叶的味道，而且今天吃吃给大家带来的也是一道没有用柠檬叶的泰式咖喱虾哦！
这道泰式咖喱虾不仅香气扑鼻，味道还十分鲜美。还在煮咖喱的时候，椰香和咖喱香就已经充满了整个房间，连抽油烟机都无法将香味抽离。轻轻吃上一口，香料与虾的碰撞，椰浆与咖喱的碰撞，入口便能尝到咖喱的鲜美，当虾完全入口，浓郁的椰奶香味笔直地向你的鼻腔袭来。再轻轻咬上一口，嫩滑又充满嚼劲的虾肉配着咖喱和椰奶的香味，完美融合。不管是香味，还是口感都非常不错哦！
食用咖喱的好处咖喱是一道让人吃了还想吃的美食，它不仅可以做咖喱鸡，咖喱猪扒饭还能做咖喱蟹，咖喱汉堡等等。可能很多人吃咖喱就是为了它的味道，并不知道它的营养价值。要知道，咖喱主要是用姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等香料制作而成的。这些香料的组合不仅能够促进唾液和胃酸的分泌，增加肠道蠕动能力，这也是为什么我们吃了几口之后胃口大开的原因。
另外，咖喱还有促进血液循环，协助伤口愈合，预防老年痴呆的作用。有研究表明，咖喱中的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。对于喜欢吸烟和食用加工食品的的人来说，咖喱也是非常棒的补品。咖喱中的姜黄素能够消除这两样致癌物品产生的有害物质。
当然这是咖喱本身的营养价值，如果你使用的是基围虾这样的有丰富的蛋白质和营养的食材，那么它的营养价值会更高哦！
今天吃吃教大家做的这道泰式咖喱虾用的是黄咖喱。泰式咖喱中分为红咖喱、黄咖喱、青咖喱。其中红咖喱最辣，颜色也比较鲜艳；绿咖喱颜色为青绿色，有点类似于抹茶的颜色，吃起来也是无比鲜美；黄咖喱就是我们常常食用的咖喱，有一点点辣味，但是也让人回味无穷。吃吃觉得咖喱的选择影响并不是很大，选择绿咖喱从外观上看，更高级一点；红咖喱看起来更有力道一点；黄咖喱看起来东南亚风味较浓一点。
食材准备：鲜虾2斤，黄咖喱块2块，椰浆200ml，蒜1瓣，小米辣3个，迷迭香少量，百里香少量，甜味罗勒叶，葱1根或者香菜1根。
（喜欢辣咖喱的朋友可以准备小米椒，不喜欢的朋友可以不用放哦！）
步骤：
- 鲜虾洗净，用剪刀将头部前端剪开，挤出虾囊；开背去虾线，或者从肚子中间剖开去虾线。
- 处理好的鲜虾焯水，变色即可捞出。
- 小米辣、葱切小段，大蒜切成瓣，葱切成葱花。
- 炒锅倒入适量菜油，烧热后转小火放入蒜瓣、小米辣炒香。
tips：可以准备一点洋葱放进去炒，味道更香哦！
- 放入两块黄咖喱块，待黄咖喱块完全融化倒入椰浆。
- 倒入椰浆翻炒均匀后加入少量清水转中火。
tips：水不需要太多，大约半碗水，想要椰香味更浓的可以倒入更多的椰浆。
- 待烧开后倒入焯好水的鲜虾，翻炒让虾均匀裹上咖喱酱。
- 放入迷迭香、百里香、甜味罗勒叶翻炒均匀，转小火盖上盖焖5分钟。
- 5分钟后起锅，盛入碗中撒上准备好的葱花即可。
tips：这里没有准备盐，是因为咖喱中已经有很重的盐味了，所以不需要准备鸡精、味精以及食盐。另外，还可以准备一些土豆，胡萝卜，玉米放在里面哦，这些配菜需要提前白水煮熟后再放入虾的阶段放进去就可以了。但是要注意咖喱的分量，如果加得比较多可以多准备一块到两块咖喱，椰浆也是一样要多备一些。
总结这一道泰式咖喱虾是不是很简单呢？除开处理虾，吃吃只花了10分钟就做完了这道菜，对于比较爱偷懒的朋友来说这道菜简直是福利哦！而且成本也非常地低。佐料里，最贵的就是椰浆十几元一瓶，食材就用到了鲜虾，也在几十块钱左右。放到外面的东南亚特色餐馆，如果用同样多的虾来进行对比，可能一两百块钱还是要的吧。再来说说味道，这道菜以咖喱命名肯定是咖喱为主，椰浆为辅，没有椰浆的咖喱虾吃起来层次感就没有那么丰富。另外淡淡的罗勒、迷迭香、百里香的香味在咖喱汁中满满绽放，当你咬上一口，不仅有咖喱混合椰奶的香味，还有这三样香料的清香，耐人寻味。如果你有放一些小米辣，那么你的咖喱辣味就比较重，吃起来也非常不错！喜欢辣的朋友可以放一点哦！
另外，还可以用同样的做法来做咖喱蟹，现在正是吃螃蟹的时候。但是要记得准备一点红薯淀粉和面粉，打一个蛋做成糊。将螃蟹取壳切成四等份，在切口处裹上糊，下油锅炸至一遍后再放入咖喱中，这样吃起来更香更好吃。
好了，今天的分享就到这里了。
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