韭菜韭黄的功效与作用（春天要多吃韭菜）

韭菜韭黄的功效与作用（春天要多吃韭菜）3.韭菜最明显的功能就是抗菌消炎，还可以降血脂。2.它体内含有大量的微量元素，这能美容护肤，有效维持我们的皮肤健康。对于女性朋友来说，可以多吃韭菜，这是最直接的护肤产品。【食用价值】韭菜：1.韭菜具有强烈的挥发性气味，这能有助于增进食欲。

又到了气候冷暖不一的春天，在这个季节，我们需要补阳气。韭菜的别名叫“起阳菜”，这就说明它具有补肾壮阳的功效。除此之外，韭菜在很多地方被人称为“洗肠草”，那是因为它含有大量的纤维素，可以有效帮助人体清理肠胃。我们经历了一个漫长的冬天，肠道蠕动变缓，正好韭菜可以帮我们清理肠毒。因此，春天多次韭菜是个明智之举。

不知道大家是否跟我一样，每次走进菜市场，看到黄韭菜和青韭菜都会心生疑惑，它们是同一种韭菜吗？它们除了颜色不一样，还有其他区别吗？哪种韭菜的营养价值更高？今天小编就给大家一一解答，让大家可以更了解它们。

【生长环境】

韭菜是在阳光下露天生长的，因为它会接受日照，产生了大量的叶绿素，所以它的颜色是绿色的。韭黄的生长环境跟韭菜完全相反，它需要用大棚遮光，温度还得控制在二十五度左右。

【食用价值】

韭菜：

1.韭菜具有强烈的挥发性气味，这能有助于增进食欲。

2.它体内含有大量的微量元素，这能美容护肤，有效维持我们的皮肤健康。对于女性朋友来说，可以多吃韭菜，这是最直接的护肤产品。

3.韭菜最明显的功能就是抗菌消炎，还可以降血脂。

韭黄：

1.韭黄是一种更高规格的韭菜，它含有大量的维生素A，这能有效保肝护目。

2.因为韭黄没有充分地得到阳光，它的硒含量要比韭菜高，所以它能抗氧化，降低毒物的毒性。

【生长周期】

韭菜：它是一种多年生蔬菜，也就是说，你今年种下了，只要你不挖掉它，它明年还可以长，它的生命力特别顽强。按照这种生长规律，它能反复丰收三年左右。

韭黄：韭菜收割完之后，用遮布盖起来，避免阳光直射，这时候才开始培育韭黄。韭菜重新生长，没有接受日照，才变成了韭黄。这也是韭黄价格更贵的原因，因为它需要的人工成本更高。由此可见，韭菜和韭黄的品种是一样的，但是种植方法不一样。

【选购方式和烹饪方式】

选购：

1.越新鲜的韭菜，它的颜色更加鲜艳翠绿。尾端要是看起来很枯黄，茎叶看起来很软烂，我们就可以不要了。韭菜的茎叶越粗，它的口感越好。

2.韭黄比较长，它的叶子下垂的时候，看起来很有生命力的话，说明它很新鲜。用鼻子闻一下，没有臭味最好。

烹饪：

1.韭菜既可以炒菜，又可以炖汤，因为它的叶子比较硬挺。韭黄比较细软，一般都是用来炒菜。

2.作为馅料的话，韭菜的口感更好

以上就是关于韭菜和韭黄的异同点，大家看明白了吗？感谢大家的阅读，今天关于韭菜的分享就到这了，希望大家会喜欢。大家可以根据上面分享的内容，来区分韭菜和韭黄，对于吃哪一种，那就根据你自己的需求来做选择。不过韭菜吃多了容易上火，大家要掌握好量啊！