鲈鱼怎么做才好吃又简单：厨师长教你这样做鲈鱼 鱼肉鲜美滑嫩

鲈鱼怎么做才好吃又简单：厨师长教你这样做鲈鱼 鱼肉鲜美滑嫩7.下面，我们再把鱼片煮一下，水开后，分次抓入鱼片，以免沾连，火不要开太大，慢慢煮30秒钟，小心的捞出鱼片，把鱼片倒在鱼盘上，轻轻摆好盘。

再加入一小把干淀粉，如果太干，可加入一点清水，再快速的抓匀，让鱼片充分上浆，吸收水分，这样口感更嫩，然后腌制10分钟。

4.我们准备一下配菜，红线椒和青线椒斜切成圈，小葱三根，切成小段，青菜一颗，切去根部。

5.下面，烧一锅清水，我们把摆盘用的青菜先焯一下水，锅内加入料酒，食盐，倒入青菜，在水里翻几下就可以捞出控水。

6.开小火，再放入鱼骨，鱼头，鱼尾，煮1分钟后，把鱼骨鱼尾先捞出，鱼头多煮一会，煮好后，先把鱼头鱼尾放置在鱼盘上，鱼骨放在中间，青菜依次摆在盘子边沿。

7.下面，我们再把鱼片煮一下，水开后，分次抓入鱼片，以免沾连，火不要开太大，慢慢煮30秒钟，小心的捞出鱼片，把鱼片倒在鱼盘上，轻轻摆好盘。