烘焙小白做奶油蛋糕（1小时制作海洋沙滩蛋糕）
烘焙小白做奶油蛋糕（1小时制作海洋沙滩蛋糕）细砂糖 约80g 烘焙专用优质细砂糖。吉利丁片 25g 大卫吉利丁片凝胶片；吉利丁粉这两种都可以。淡奶油 200g 奶油的品牌上选择很多，不过本人不喜欢使用雀巢，打发时间较长。爱乐薇 法国铁塔淡奶油；总统法国总统淡奶油，这两款使用起来非常顺手，打发时间短，口感醇厚。牛奶 80ml 牛奶在选择上没有挑剔，伊利 利乐枕纯牛奶；蒙牛特仑苏纯牛奶都没问题。柠檬汁 23ml可以选用鲜柠檬或者是柠檬汁。宝蓝吉传统柠檬汁；鲜黄柠檬 。
作为一个标准的吃货，不吃蛋糕怎么行。可是蛋糕制作起来却是耗费时间，操作繁琐。今天我教大家一小时制作蛋糕，操作方法特别简单。口感Q弹，加上芝士酸甜，后面的感觉自己想…
下面为大家介绍制作冻酸奶乳酪蛋糕所用的材料。
奶油奶酪 320g 1号生鲜 多美鲜 欧洲奶油奶酪；总统牌加工奶酪。这两款奶酪味非常浓厚，如果接受不了这种奶酪浓厚的朋友可以选用百吉福这个品牌，偏酸口。
酸奶 约300g 莫斯利安钻石包巴氏杀菌酸牛奶；安慕希希腊酸奶，这两种酸奶都是我平时用的，还有一个种是超市卖的老北京凝固型酸奶，价格便宜还好吃。
淡奶油 200g 奶油的品牌上选择很多，不过本人不喜欢使用雀巢，打发时间较长。爱乐薇 法国铁塔淡奶油；总统法国总统淡奶油，这两款使用起来非常顺手，打发时间短，口感醇厚。
牛奶 80ml 牛奶在选择上没有挑剔，伊利 利乐枕纯牛奶；蒙牛特仑苏纯牛奶都没问题。
柠檬汁 23ml可以选用鲜柠檬或者是柠檬汁。宝蓝吉传统柠檬汁；鲜黄柠檬 。
吉利丁片 25g 大卫吉利丁片凝胶片；吉利丁粉这两种都可以。
细砂糖 约80g 烘焙专用优质细砂糖。
消化饼干 160g 谷优 消化饼饼干；纤麸黑芝麻消化饼干，我们平时吃的桃酥也可以使用。
黄油 80g 多美鲜 黄油块；安佳黄油，这两个品牌都是大众品牌，一般在超市也可以买到。
锐澳 200ml 锐澳 蓝玫瑰味。
以上是我用的材料仅供参考，并不是大家都一定要按着牌子买，这个要根据个人喜好和财政状况考虑。在准备之初先把奶油奶酪室温融化，这个需要点时间。
1.把饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。
2.80g黄油放入微波炉或者隔水加热溶化后与饼干碎混合，搅拌至完全浸透，倒入准备好的8寸活底不粘圆模铺底压实后放入冰箱冷藏备用。
3.接下来做酸奶芝士层，先把5片每片5克的吉利丁片放入冷水中浸泡等待变软。拿出最开始室温融化的320g奶油奶酪切成小块和80g细砂糖在容器中混合，隔温水打发至细腻无颗粒状。我用电动打蛋器低速打发，尽量低调不然会飞溅的到处都是。
4.混合物中加入300g凝固型无蔗糖酸奶，搅拌均匀成芝士糊～
6.将200ml淡奶油和80ml牛奶混合，隔水加热，将在冷水中浸泡变软的吉利丁片沥干放到奶油混合物中，注意一定不要加热的温度过高才放吉利丁片，会影响凝固效果，然后搅拌至吉利丁片融化即可。
7.将奶油吉利丁混合液分3次倒入芝士糊中，搅拌均匀后再加入下一次。
8.最后将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的蛋糕混合液倒入铺着饼底的模具中，倒八分满，为之后的镜面层留出位置，轻轻震几下震出气泡，用牙签刺破泡泡后整体放入冰箱中冷藏过夜。如果时间紧张，也至少要冷藏4小时以上凝固得比较结实才可进行下一步。如果不想做镜面的朋友，冻好就能吃了~
最出彩的是海洋镜面部分做法：在空碗中倒入RIO，取70g纯净冰水放入3-4片吉利丁片（15-20g）使之变软，然后连同冰水一起加热至吉利丁片溶解，放入冰箱冻一会，搅碎。铺在蛋糕上，放上好多鱼饼干，饼干碎，就大功告成了~是不是很漂亮~■
