种植紫苏方法（北方紫苏栽培技术要点）

种植紫苏方法（北方紫苏栽培技术要点）2． 2 施肥紫苏宜选择黑土、碳酸盐黑钙土和草甸土，土壤质地为壤土为好。宜选择平川地或排水良好的二洼地。采取合理的轮作方式，防止重迎茬，一般轮作方式为:玉米 － 玉米 － 大豆 － 紫苏，大豆 － 玉米 － 玉米 － 紫苏。前茬深翻地，一般进行秋季深翻起垄春季镇压，前茬深翻过的地块可以采取耙茬起垄的整地方式。棚室种植不宜采用半地下式类型的，需要客土，结合施肥。紫苏是传统的药食两用作物，是卫生部首批颁布的 60 种药食两用植物之一。紫苏具有很高的药用和营养价值。种子中含油率 35% ～ 51%。紫苏油中多元不饱和脂肪酸占 77． 1%(近 87%的 α － 亚麻酸)，饱和脂肪酸占 7． 7% 的，单元不饱和脂肪酸占 14． 6%。种子中蛋白质含量占 25% (含 18 种人体必需氨基酸)，还有谷维素、维生素 E、维生素 B 1 、缁醇、磷脂等。苏叶中富含有抗衰老素(SOD 602mg/100

北方紫苏栽培技术要点

基金项目:黑龙江省院所基本业务科研专项 2016 －2017

_王晓飞

1 紫苏简介

紫苏是传统的药食两用作物，是卫生部首批颁布的 60 种药食两用植物之一。紫苏具有很高的药用和营养价值。种子中含油率 35% ～ 51%。紫苏油中多元不饱和脂肪酸占 77． 1%(近 87%的 α － 亚麻酸)，饱和脂肪酸占 7． 7% 的，单元不饱和脂肪酸占 14． 6%。种子中蛋白质含量占 25% (含 18 种人体必需氨基酸)，还有谷维素、维生素 E、维生素 B 1 、缁醇、磷脂等。苏叶中富含有抗衰老素(SOD 602mg/100g)，成熟叶片100g 含胡萝卜素 104． 68mg、类胡萝卜素 160. 54mg、钙217mg。紫苏紫色叶片干基含有红色素 5% 以上。紫苏全草含有挥发油 0． 5%。黑龙江省规模种植始于近几年，分布于桦南、宁安、大庆等地，面积在 15 万亩左右，农产品除做药材外，主要以种子出口韩国，少量以紫苏油出口日本。

2 北方紫苏栽培技术

2． 1 选地、轮作与整地

紫苏宜选择黑土、碳酸盐黑钙土和草甸土，土壤质地为壤土为好。宜选择平川地或排水良好的二洼地。采取合理的轮作方式，防止重迎茬，一般轮作方式为:玉米 － 玉米 － 大豆 － 紫苏，大豆 － 玉米 － 玉米 － 紫苏。前茬深翻地，一般进行秋季深翻起垄春季镇压，前茬深翻过的地块可以采取耙茬起垄的整地方式。棚室种植不宜采用半地下式类型的，需要客土，结合施肥。

2． 2 施肥

紫苏施肥，以基肥为主，部分施用叶面肥。基肥，每公顷施用腐熟的有机肥 15t，复合肥 150kg;叶面肥，每公顷施用液体生物肥 900 ～1 200mL，开花期前叶面喷雾 2 ～3 次。棚室移栽，以基肥为主，每公顷施用腐熟的鸡粪颗粒肥 7． 5t，随整地时均匀施入耕层。

2． 3 品种选择

2． 3． 1 品种的生育期选择

黑龙江省紫苏种植多集中在第一至第三积温带。生育期在120d 的品种在第三积温带之前种植，种子能够正常成熟，比较安全。生育期105d 的品种可以在第四积温带种植。棚室紫苏种植，品种生育期在120 ～160d。

2． 3． 2 品种经济性状的选择

目前，黑龙江省以油用型紫苏居多，生育期不宜过长，以保证种子成熟。兼用型有部分种植，生育期中等为好。叶用型的应选择较长生育期，保证有足够的叶片采摘时间，保证叶片产量。另外，目前筛选出的红色素含量高的紫苏品种生育期都较长，陆地栽培应考虑生育期不宜过长。棚室内种植可以适当放宽对生育期的要求;以加工去皮紫苏为目的，应选择大粒品种。

2． 4 播种及群体密度

2． 4． 1 种子处理

生产用种应清选干净，在日光下晒种 2 ～3d，种子发芽率在 90%以上，一般用 50%多菌灵可湿性粉剂按种子量的 0． 2%拌种。棚室栽培紫苏，先育苗再移栽。把杨树锯末子先用开水蒸煮 20min，自然冷却后装入育苗箱浇透水并铺平压实;育苗钵土为 1/3 的锯末子和 2/3 的林下腐殖土。

2． 4． 2 播种

陆地采取垄作方式，垄距 65cm;棚室采取高畦种植方式畦宽 1m，畦上双行，行距 45cm，株距 40cm。陆地紫苏栽培，采取机械穴播，每公顷播种量为 7． 5 ～10． 5kg，播种深度 1 ～ 2cm，播种后及时镇压。育苗箱育苗，在锯末子上面均匀撒播紫苏种子，每平方米2 000粒，上面覆上 1cm 厚的锯末子并压实，育苗箱上盖报纸等覆盖物，苗拱土时去掉覆盖物。紫苏苗第一对真叶期进行第一次分苗，每个育苗钵分苗 1 株，苗高5 ～6cm 移栽到棚室本田或大田。一般陆地在 4 月末至 5 月初播种，棚室紫苏可以分期播种。

2． 4． 3 合理群体密度

陆地栽培，每亩保苗株数 4． 5 万株，垄作株距33cm 左右;棚室每公顷保苗 4． 95 万株。合理的群体密度可以调节紫苏生殖生长和营养生长，保证群体合理分布，群体抗病性和抗倒伏性强，群体产量高，质量好。

2． 5 间苗和定苗

紫苏籽粒较小，陆地直接播种田需要间苗和定苗，一般在苗高 3 ～4cm 时间苗，6 ～ 7cm 时进行定苗。过晚间苗和定苗，由于苗的密度较大影响个体生长，紫苏苗长势弱，不健壮，减少紫苏生长后期分枝及产量。

2． 6 病虫草害防治

2． 6． 1 防治病害

紫苏病害主要为锈病和斑枯病，一般用 25% 三唑酮可湿性粉剂每公顷商品用量为 450g，1 000 倍液叶面喷雾防治。用多菌灵按种子重量的 0． 2% 进行拌种，可以防治紫苏多种病害。棚室种植应加大通风、采用节水滴管、覆盖地膜，以降低鹏室内空气湿度等措施进行综合防治。

2． 6． 2 防虫

紫苏虫害主要来自于菜青虫和红蜘蛛。用 4． 5%高氯氰菊酯乳油，每公顷 450 ～600mL，兑水 400kg，进行叶面喷雾，防治菜青虫;用 15%哒螨灵乳油 2 500 倍液或 3． 6%阿维高氯乳油每公顷 150mL，叶面喷雾，防治红蜘蛛。温室栽培可以加防虫网和悬挂黏虫纸板来防治菜青虫。

2． 6． 3 除草

陆地直播田紫苏，人工除草或化学除草相结合。防除禾本科杂草，在杂草 3 ～ 5 片叶时，每公顷用 5%精喹禾灵乳油 900 ～1 200mL，对水 400kg 进行茎叶喷雾处理;防除双子叶杂草和部分单子叶杂草，用 72%异丙甲草胺乳油每公顷1 500mL 在播后苗前进行土壤喷雾处理，每公顷用水量为 600kg。移栽田和棚室栽培除人工除草外，还可以在地表覆盖黑色地膜防治杂草滋危害。

2． 7 合理灌溉

由于春季干旱少于，陆地栽培应在播种的同时进行灌溉，以确保全苗。紫苏在快速生长期如遇干旱可以进行喷灌。棚室内育苗及移栽应确保水分充足，灌水以滴灌或膜下滴灌方式为好，一次灌足水，防止大水漫灌，既节约水分又防止棚室内湿度过大而引起病害的发生。

2． 8 收获

叶用紫苏或油、叶兼用紫苏主要以采收叶片为主。一般在紫苏植株叶片横向宽度为 10 ～13cm 时进行采摘，这时叶片大而肥厚，产量和质量较好。油用紫苏，可以在种子变为棕色或褐色及叶片变黄褐色时进行收获。红色素紫苏品种，收割期一般在开花末期或种子青熟期。

3 讨论

紫苏是一年生短日照草本植物，其作为药食两用作物在食品、药品方面有着广泛用途。紫苏种植、开发利用市场前景良好，应围绕有机栽培、绿色栽培为主要出发点，尽可能采取环保、无有害残留技术，以确保健康、持续、绿色发展，也才能促进紫苏产业全面科学可持续发展。