怎么做红糖饼不裂开(不要直接放红糖)
怎么做红糖饼不裂开(不要直接放红糖)4.把每个面剂揉圆按扁,擀成饺子皮,放入一勺红糖馅,像包包子一样包好,封口处捏紧,防止流糖。3.揉好的面团放在面板上,整理成长条形,分成大小均匀的面剂。小贴士:后面的总结希望大家好好看一下哦,为了使大家有一个良好的阅读体验,在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节,想让大家更容易的看清具体步骤,所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的【小贴士】里面了。1.盆中装入300克面粉,分次加入170毫升开水,边加边搅拌,搅拌成絮状以后放在一边晾至不烫手时,下手揉成面团。2.在碗中加入红糖,再加入1勺面粉,搅拌均匀,这样红糖馅就调好了。
昨天和妈妈视频聊天,妈妈正在做饭,正是我最爱吃的红糖饼。记得小时候妈妈的单位总是会发一些红糖或者白糖,为了不让我们吃太多糖,总是藏起来,隔很长一段时间妈妈就会做一次红糖饼,非常的柔软,夹着浓浓的红糖香,贪吃的我每次都会吃撑。
看着手机里的刚出锅的红糖饼又勾起了我的馋虫,于是我也做了起来,三下五除二就做好了,没想到还对了儿子的胃口,这顿没吃完就预定下一顿了。
做红糖饼时,有人用温水和面,也有人用半烫面,我还听说过有人用冷水和面,其实都不正确,这样就会造成饼放凉了就会很硬,现在来教你正确的做法,保证做出来的红糖饼柔软香甜,凉了都不硬,还跟刚出锅时一样柔软,特别好咬。同时在做红糖饼时,还需要注意点,红糖也不能直接用,要多加一样,这样做出来的红糖饼才不会流糖。下面就看一下具体的做法吧。
【红糖饼---做法简单,营养美味,香甜柔软不流糖】【所需食材】 面粉300克,红糖适量,开水170毫升
----【开始制作】----小贴士:后面的总结希望大家好好看一下哦,为了使大家有一个良好的阅读体验,在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节,想让大家更容易的看清具体步骤,所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的【小贴士】里面了。
1.盆中装入300克面粉,分次加入170毫升开水,边加边搅拌,搅拌成絮状以后放在一边晾至不烫手时,下手揉成面团。
2.在碗中加入红糖,再加入1勺面粉,搅拌均匀,这样红糖馅就调好了。
3.揉好的面团放在面板上,整理成长条形,分成大小均匀的面剂。
4.把每个面剂揉圆按扁,擀成饺子皮,放入一勺红糖馅,像包包子一样包好,封口处捏紧,防止流糖。
5.取一个包好馅的生坯,擀成圆形的饼坯,注意两面都要擀,这样才能使饼的两面薄厚一致。
6.电饼铛提前预热刷油,放入做好的饼坯,在饼的表面刷油,这样可以锁住饼内的水分。
7.盖上锅盖,烙1分钟以后开盖翻面,盖盖再烙1分钟翻面,烙至饼的两面金黄,鼓起大泡,饼熟透即可出锅。
成品图:这样做出来的红糖饼非常的柔软香甜,凉了都不会硬。
----【小贴士】----1.烫面不容易揉光滑,可以先揉成团,盖上盖醒10分钟,再揉就很容易揉光滑了。
2.在做红糖饼时,还需要注意点,红糖也不能直接用,要加点面粉,这样做出来的糖饼才不流糖。
3.做糖饼和面时既不是用温水,也不是用半烫面,那样饼刚出锅时还很软活,但是放凉以后就会很硬了,更不能用冷水和面。
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