食品雕刻各种花：传统文化食品雕刻与橡皮泥塑花

食品雕刻各种花：传统文化食品雕刻与橡皮泥塑花

说起食品雕刻 现在很少有能看到了 这是以前的传统手艺了 是餐饮业的一个高技术含量技能 当然 我还没有入门[笑哭][笑哭]

食品雕刻传承已久 在很早很早以前 就出现在古代的宫廷盛宴上 是一个菜品的点睛之笔 不仅要符合菜品的寓意 也要求造型美观 要让人眼前一亮 提升菜品的整体感观 符合菜品的寓意

其实也就是盘饰的一种 除了食材雕刻造型装饰 还有糖艺 泥塑 也会用一些鲜花 好看的枝叶等 其作用与食材雕刻相同

中国文化源远流长 而对于吃也是有着几千年的沉淀 也许你面前的一道菜 对于你来说只是好不好吃 而对于餐饮从业人来说 每一道菜都有它的故事 都是有性格和灵魂的 而要做好一道菜 不仅需要了解食材的质地 口感 营养 以及产地 还需要了解它的创做故事 才能找到适合他的烹饪方法和合适的调料 迸发出精彩的美味