土豆表皮有点发芽能吃吗？土豆皮变这种颜色
土豆表皮有点发芽能吃吗？土豆皮变这种颜色如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃30g已变青、发芽的土豆）：经过15分钟至3小时就可发病，最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈；注意30克绿皮土豆即可中毒！以前只知道长芽的土豆不能吃，没想到发绿的土豆吃了也会中毒？答案是：对的！皮发绿的土豆也会中毒！只是表皮发绿，刨了皮也能吃？虽然理论上说，如果将土豆发绿的地方全部刮掉，还是可以食用的，但市民为了安全，尽量还是别食用，以免因为清除不干净而引发中毒。
购买土豆时，经常会碰到皮发绿的土豆。大家都知道长芽的土豆有毒，却不知道这发绿的土豆也吃不得。
《鲁中晨报》报道，近日，山东淄博张店的周女士因为食用了没有发芽，只是表皮发绿的土豆，却引起了中毒症状，这是怎么回事呢？ “这土豆是前几天从超市刚买回来的，外皮很正常，也没有发芽，刮过皮后里面是深黄绿色，家人又用刮皮器刮了一层，里面绿色稍微浅了，也没当回事就炒了。”周女士回忆到。
结果没想到，吃了几口土豆，感觉嘴唇、舌头发麻，以为是花椒放多了。吃完饭没多久就开始发晕、恶心，继而呕吐不止……
经医院确诊，周女士是吃土豆引起的龙葵碱中毒反应，幸亏送医及时……
以前只知道长芽的土豆不能吃，没想到发绿的土豆吃了也会中毒？答案是：对的！皮发绿的土豆也会中毒！
只是表皮发绿，刨了皮也能吃？
虽然理论上说，如果将土豆发绿的地方全部刮掉，还是可以食用的，但市民为了安全，尽量还是别食用，以免因为清除不干净而引发中毒。
注意30克绿皮土豆即可中毒！
如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃30g已变青、发芽的土豆）：经过15分钟至3小时就可发病，最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈；
如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素（约吃60g已变青、发芽的土豆）：则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
？万一吃不小心吃了绿皮土豆中毒了怎么办？
食用了含有龙葵素的土豆，就会出现中毒，如果1~2小时内，症状没有减轻，反而继续呕吐、发高烧、呼吸困难，或者出现瞳孔散大、昏迷、抽搐等重症，此时极有可能会因呼吸麻痹而死亡。
应当立即就医，在去医院的之前可以催吐，然后自行饮用大量的淡盐水帮助毒素稀释，还可以通过喝醋来中和龙葵碱，然后迅速就医。
土豆这种菜一次不要买太多，更不要觉得土豆没发芽，只是变绿了就节约下来继续吃了。
另外就是，不管是否发绿，土豆一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的，更不要生吃，炒制的时候，加点醋，可起到分解残留龙葵素的作用。
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