研磨咖啡怎么冲调？新手入门手冲咖啡的研磨度怎么合适

研磨咖啡怎么冲调？新手入门手冲咖啡的研磨度怎么合适细研磨（上图左数第一个）：细研磨研磨出的咖啡接近粉末状，直径约为0.5mm；可以提取的咖啡成分更多，制作的咖啡属于苦味系列，适合制作冰咖啡。中研磨（上图右数第二个）：中研磨处于粗研磨和细研磨两者之间的；是我们常用的研磨程度，咖啡机很多都是中研磨，同时也适合滤纸过滤和虹吸壶等等手冲研磨度确定复杂是因为变量太多。手抖了，磨豆机电压不够了，海拔影响水温等等。这也正是乐趣所在。研磨程度主要分为三种，粗研磨、中研磨、细研磨粗研磨（上图右数第一个）：磨出的咖啡粒直径约为1mm；粗研磨制作咖啡需要一定的提取时间，一般制作多为酸味系列的咖啡，法压壶和滤网过滤多采用这种

研磨度调整是制作咖啡的核心，也是最大的变量，研磨度控制好了，其他参数，技术，玄学都很好解决。

哪怕出于个人爱好你手冲之前焚香沐浴，吃斋念佛，甚至为了保证状态先去外面喝一杯再回来，研磨度也能保证咖啡不错的出品。

注水绕圈的美感，漂亮的是人，不是咖啡。有影响吗，有，喝的出来吗？看心情了。

参数的拟定才是你方案的核心。

手冲研磨度确定复杂是因为变量太多。手抖了，磨豆机电压不够了，海拔影响水温等等。这也正是乐趣所在。

研磨程度主要分为三种，粗研磨、中研磨、细研磨

粗研磨（上图右数第一个）：磨出的咖啡粒直径约为1mm；粗研磨制作咖啡需要一定的提取时间，一般制作多为酸味系列的咖啡，法压壶和滤网过滤多采用这种

中研磨（上图右数第二个）：中研磨处于粗研磨和细研磨两者之间的；是我们常用的研磨程度，咖啡机很多都是中研磨，同时也适合滤纸过滤和虹吸壶等等

细研磨（上图左数第一个）：细研磨研磨出的咖啡接近粉末状，直径约为0.5mm；可以提取的咖啡成分更多，制作的咖啡属于苦味系列，适合制作冰咖啡。

那么调整刻度，寻找方案也是乐趣之一，但如前面所提到，变量太多会导致入手冲坑后陷入研磨的“坑”。

所以，根据“具体”操作调整研磨度是个无底洞。牵一发而动全身，新手尤其不能自己“脑冲”，也不要冒进的采用各式各样的冲泡方案，不如做做减法。

如果真想稳定萃取，方便的喝到一杯清咖，那么，滴滤咖啡机，或者现在出现的“全自动”手冲咖啡机是不错的选择，价格也远低于自己折腾。

就和开车一样，手动档老司机爽，新司机还是自动合适。

这可能也是部分手冲爱好者的一种归宿吧，挺好的。

如果还是喜欢自己手冲。

返璞归真，确定以个人口味为准，数据参考的计划。

信人不如信自己的嘴。化繁为简，采用控制变量法，早期不额外添加“花式玩法”。才能越玩越明白。

科学玄学都是方法论，喝的是液体，感觉的是味道。

我自己琢磨并实践了一个调整研磨的思路。

1.寻味

找一家自己味觉信得过的咖啡馆，点到一杯自己喜欢口味的咖啡。一般店家都会有闻香看豆环节，可以帮助确立初步研磨思路。

这种做法的原则是相信专业，并相信自己的口味。闭门造车不可取，交流品味才是王道。

2.提纯

确立口味后，下一步是调整萃取的主要风味。咖啡豆的风味图谱看看就行，个人喜欢是前提，舌头不会撒谎，久喝不惯你就换，别盯着一只羊薅羊毛。

在提纯的调整环节，我的感受是避开杂味就成功九成。研磨的粗细，一定程度上决定了味道的纯度，

3.折腾

出品了一杯自己满意的咖啡，不膨胀吗，看一眼手磨练出来的二头，就不期待新的挑战吗？

折腾的核心，我觉得应该投入到电磨（解放生产力）和咖啡豆（物质基础）上去。豆子好，拿桌子腿儿砸的都好喝。豆子不行，怎么折腾杂味总是有的，不过冷萃应该可以弥补。

咖啡终究是好喝的，手冲也是好玩的，只要你感兴趣，慢慢摸索，总能找到自己喜欢的豆子与适合自己的手冲方式。