上海八宝辣酱怎么样？做上海的八宝辣酱
上海八宝辣酱怎么样？做上海的八宝辣酱3.葱姜，辣酱炒香后，倒入之前所有切好丁的食材倒进锅里和辣酱一起炒。2.点火热锅，再倒入适量的食用油，油烧制8成热，将葱姜辣酱一起放入锅中烧香。香干，去皮花生米，竹笋，熟猪肚，鸭胗，虾仁，青豆，猪里脊，鸡脯肉，海鲜酱，辣酱，老抽，食用油，糖制作方法1.先把所有的八宝主要食材全部切成小丁，放入盘中备用。（虾仁和青豆除外）
辣酱看来很多家庭都会自己做一点吧，你们一般都是怎么做的呢？说到辣酱，上海的八宝辣酱，算得上是一道很有特色的菜式了吧，但说到它详细用料和做法可能很多人都不知道，以前我也只是吃过，味道是很不错，但大家都在吃有没有人知道这八宝到底是哪八宝了，其实这谁也说不清，据我了解，这八宝辣酱的来由是因为一名上海厨师按照上海本地特色菜“全家福”的制作方法，可这位厨师原有的辣酱上浇上一个虾仁，还把炒辣酱的原料改进调制，他用虾仁、鸡肉、鸭胗、猪腿肉、肚子、开洋、香菇、笋片八种食材制作而成所以取名叫“八宝辣酱”。
其实我们平时在家里做的这些只是一般的辣酱而已。上海的八宝辣酱也算是上海当地的一道很有特色的菜式，它以色泽艳丽光亮，鲜辣辛香为特色。比起普通的炒辣酱可是完美不少。“八宝辣酱”其有它独特的风味，以鲜辣中带点微甜，味道十分浓郁，正宗的一道下饭菜。吃饭时如果有了这道菜，多吃几碗饭是没问题的。说到这八宝辣酱的食材配料那真是绝配，幸好现在买什么食材都还比较方便，如果是在以前，要买齐这些材料还真不是个简单的事。接着我们就一起来看看这独特的八宝辣酱是详细做法吧！
【八宝辣酱】
用料
香干，去皮花生米，竹笋，熟猪肚，鸭胗，虾仁，青豆，猪里脊，鸡脯肉，海鲜酱，辣酱，老抽，食用油，糖
制作方法
1.先把所有的八宝主要食材全部切成小丁，放入盘中备用。（虾仁和青豆除外）
2.点火热锅，再倒入适量的食用油，油烧制8成热，将葱姜辣酱一起放入锅中烧香。
3.葱姜，辣酱炒香后，倒入之前所有切好丁的食材倒进锅里和辣酱一起炒。
4.所有食材翻炒均匀后，再将海鲜酱倒进去烧。
5.接着放一些老抽和糖，水，用小火闷一会儿后，调少许的淀粉，勾汁，接着放入事先酥好的花生米进去，一起炒匀。
6.起一锅，烧热后倒入食用油，将虾仁用淀粉上汁和熟过水的青豆一起下锅翻炒。
7.最后加少许的水淀粉勾芡，大火烧制汤汁粘稠，淋在之前炒好的辣酱上即可
完美的八宝辣酱就做好了，这道菜下饭可是绝佳的哟，大家喜欢的可以收藏好，有朋友到家里做客的话，可以用上，让你朋友对你刮目相看。这次的分享就到这了，不管你是喜欢好是不喜欢都可以留言告诉我，希望在你们的话语讨论中，自己可以不断成长，在以后的日子里为大家分享更多更好的美食。
