关于痛风的饮食忌讳，得了痛风就该拒绝调料
关于痛风的饮食忌讳，得了痛风就该拒绝调料4、酱类调味料醋也是厨房中必不可少的调味品，虽然很酸，不过呈现碱性，醋属于低嘌呤、少钠的调料。烹调食物时加入适量醋，能减少盐食用，提高食物鲜味，而且也能帮助调整血脂。不过痛风患者食用醋时不能加芥末，以免刺激肠胃，反而会导致尿酸升高。脂肪在体内经过一系列代谢后，然后由肾脏排出；2/3的尿酸经肾脏排出；肾脏也起着过滤和分泌的功能。若摄入太多脂肪会增加肾脏负担，阻碍尿酸排泄，从而造成尿酸水平升高；摄入太多脂肪也易引起代谢综合症以及动脉栓塞等疾病。因此应采取低脂肪饮食，能促进尿酸排泄，避免代谢紊乱，降低患并发症的风险。严格控制一天脂肪摄入量，应控制在总热量的20%左右。以植物油替代动物油，如葵花籽油、菜籽油以及玉米油等，因为动物油中含有太多饱和脂肪，可影响血液循环。通过蒸煮炖或凉拌的方式来替代油炸或烧烤等，这样能减少油的使用量。3、醋
很多痛风患者陷入饮食矛盾中，不敢碰高盐、高糖和高脂肪以及高嘌呤的食物，即使炒菜时放调料也会兢兢战战，生怕尿酸水平突然升高而使得痛风急性发作。但烹调菜时又离不开调料，一旦不放调料就会失去其色香味，影响患者的食欲。其实只要合理用调料且控制量，就不用太担心。
1、盐
若痛风患者高盐饮食可促进高血压发生，痛风合并高血压时可加重血压以及尿酸，影响肾脏代谢，导致肾性高血压。因此应严格控制每天钠盐摄入，不能超过6克，而且也要警惕隐形盐。6克盐约等于一啤酒瓶盖的量，鸡精味精和各种酱类中也含有钠盐，烹调食物时应少放。烹调食物起锅前再放盐，应选择天然的食物，拒绝吃隔夜的饭菜和腌制食品。购买加工食品时，应仔细看一看营养成分表，若钠含量多应拒绝。
2、油
脂肪在体内经过一系列代谢后，然后由肾脏排出；2/3的尿酸经肾脏排出；肾脏也起着过滤和分泌的功能。若摄入太多脂肪会增加肾脏负担，阻碍尿酸排泄，从而造成尿酸水平升高；摄入太多脂肪也易引起代谢综合症以及动脉栓塞等疾病。因此应采取低脂肪饮食，能促进尿酸排泄，避免代谢紊乱，降低患并发症的风险。
严格控制一天脂肪摄入量，应控制在总热量的20%左右。以植物油替代动物油，如葵花籽油、菜籽油以及玉米油等，因为动物油中含有太多饱和脂肪，可影响血液循环。通过蒸煮炖或凉拌的方式来替代油炸或烧烤等，这样能减少油的使用量。
3、醋
醋也是厨房中必不可少的调味品，虽然很酸，不过呈现碱性，醋属于低嘌呤、少钠的调料。烹调食物时加入适量醋，能减少盐食用，提高食物鲜味，而且也能帮助调整血脂。不过痛风患者食用醋时不能加芥末，以免刺激肠胃，反而会导致尿酸升高。
4、酱类调味料
很多家庭厨房中离不开酱类调味品，但其中含有太多钠。如豆瓣酱、蘑菇酱以及辣椒酱等，不仅仅含有太多钠，而且刺激性很强，可兴奋植物性神经，增强新陈代谢作用，使得内源性尿酸生成量增多，从而升高血尿酸水平，使得痛风急性发作，因此不能吃太多，特别是急性痛风期不能吃；沙拉酱和番茄酱中也含有太多钠盐，合并肥胖的痛风患者拒绝食用；虾酱、蟹黄酱以及蚝油属于高嘌呤的，痛风患者拒绝用。
温馨提示
痛风患者在使用调味料时一定要警惕，减少用量，掌握烹调食物的正确方法。用酱类调料时应留意其配料和成分，若食品配料中标有谷氨酸钠或味精等字眼就要引起高度重视，不能大量用，也不能长期食用。另外，也不能喝含有酒精的任何饮料，如啤酒、黄酒、鸡尾酒以及葡萄酒等。除此之外，合理安排饮食，适当地补充蛋白质和热量。
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