夏天多吃这道菜比肉还好吃：8月这菜要多吃水分高

夏天多吃这道菜比肉还好吃：8月这菜要多吃水分高3、大蒜的皮去掉，切成片。锅里面烧油，把大蒜片放进锅里面开始翻炒。2、捞出来控干水分，把芥菜的梗斜着切成片。芥菜的叶子切成小块。梗和叶子分离开。【所需食材】：荠菜1棵，盐适量，大蒜2瓣，鸡精2克，食用油适量。【制作步骤】：1、先把芥菜用水清洗干净，把芥菜的叶子一个个的掰下来洗，然后在清水里面放入适量的盐，再浸泡10分钟左右，将芥菜上面的农药残留以及细菌杀死。

奶奶家里面菜园子的蔬菜，总是吃不完，尤其是各种青菜。奶奶自己在家里面种菜所以不会去外面买着吃，除非是奶奶菜园里面没有的，每次去她家都会去菜园里面摘菜给我吃，菜园里面有什么就做什么，因为她说现在外面卖的菜都基本上有农药，自己家种的蔬菜吃起来放心。就算是我离奶奶远，每次打电话的时候奶奶都会问有没有菜吃，让我姑姑给我邮过来老家的菜吃。

小的时候奶奶的院子里面就会种芥菜，自己家种的基本上长的都很大，一般都会让奶奶后来腌成了咸菜吃。芥菜的味道虽然清苦，但是一般这种清苦的蔬菜都是有清热败火的功效，比如苦瓜等，芥菜也不例外，像是经常容易上火的体质应该多吃芥菜，对身体也有很大的好处。

芥菜直接吃的话很少有人能接受它的苦味，但是芥菜常吃的话还有开胃消食的作用呢，因为芥菜的组织比较硬，不管是腌制前还是腌制后，都可以促进肠胃的消化功能。带走肠胃里面的脏东西，做给肠胃做一次大扫除。那就来跟我看一看这道菜到底是怎么做的吧

【菜名】：清炒芥菜

【所需食材】：荠菜1棵，盐适量，大蒜2瓣，鸡精2克，食用油适量。

【制作步骤】：

1、先把芥菜用水清洗干净，把芥菜的叶子一个个的掰下来洗，然后在清水里面放入适量的盐，再浸泡10分钟左右，将芥菜上面的农药残留以及细菌杀死。

2、捞出来控干水分，把芥菜的梗斜着切成片。芥菜的叶子切成小块。梗和叶子分离开。

3、大蒜的皮去掉，切成片。锅里面烧油，把大蒜片放进锅里面开始翻炒。

4、锅里面的蒜香味飘出来以后，把芥菜的梗想放进锅里面翻炒片刻。

5、炒差不多2分钟左右，把芥菜的叶子放进去炒匀。

6、然后根据自己的口味，当入适量的盐还有鸡精炒至断生。

7、最后翻炒均匀就可以出锅了。芥菜炒的非常脆嫩爽口，一道非常简单的素炒菜就完成了，孩子吃起来也一点不含糊，现在猪肉的价格越来越贵，海鲜咱们现在还不敢吃，那就不如吃一吃应季的各种蔬菜了，三两下就炒好一盘，简直比肉还好吃多了。

【小贴士】：

1、把芥菜的梗还有芥菜的叶子分开来炒的话，就不会出现梗是硬的，而叶子过软的情况，分开来炒的话受热也均匀，炒出来的口感就会好很多，没有费很多事，就在切芥菜的时候将梗还有叶子分开来切就可以了。

2、芥菜用来清炒着吃可以，用蒜蓉来炒着吃味道也非常不错，做法也简单，就是在清炒的基础上多放点蒜蓉，炒的时候大火爆炒就可以了。

3、芥菜的外表长得比较像包心菜，在购买的时候注意买那种叶片肥厚，没有枯叶，黄叶，有虫眼的叶子买就行，尤其是芥菜的叶柄，没有软化的现象，肥实硬厚的为最佳的芥菜。

【文案编辑】：目海食吃货日记