正宗香辣鲤鱼制作方法（香辣咸鲜于一身）

正宗香辣鲤鱼制作方法（香辣咸鲜于一身）好几年没吃上这口正宗的美味了，有机会一定再去享受一番，亲爱的各位，约吗？

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笔者在山东、江苏交界处的枣庄、微山一带，工作生活过二十多年，对这个地区的饮食文化有很深的了解。今天再来给大家介绍一道独具风味的鲁南菜品“香辣鲤鱼”。

枣庄、微山紧邻“南四湖”，天然丰沛的淡水环境使得这一带的湖产品特别丰富，“四鼻孔鲤鱼”就生长在这样的水域里。“四鼻孔鲤鲤”鳞大体肥，肉质鲜美，以它做成的鲁南“香辣鲤鱼”口味独特，令人回味无穷。

简单说一说这道菜品的做法：鲜鲤鱼一条，2斤以内为佳，收拾干净后去除腥腺，花刀，嵌入生姜片。上笼大火蒸8分钟，淋上以味极鲜、豆豉油、香醋等做成的汁。干辣椒切碎，熟花生米去红衣捣碎，热油爆炒出香味，趁热淋在鱼身上，有的再在上面撒上些炒芝麻，以增加香味。

好几年没吃上这口正宗的美味了，有机会一定再去享受一番，亲爱的各位，约吗？