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冬天桂花怎么吃?将桂花的香气留在四季

冬天桂花怎么吃?将桂花的香气留在四季就这样一层干桂花,一层绵白糖的往上铺,铺到顶部时用勺子稍微按压一下。-3-将桂花洗净后放在太阳下晒干,或直接购买干桂花。准备无水无油的容器,底部铺一层干桂花。-2-干桂花铺好后,铺上一层绵白糖。这里选择绵白糖而不是白砂糖哦,绵白糖更细腻一些,对于制作糖桂花更合适。

原创:冉/辅食记与食物恋

冬天桂花怎么吃?将桂花的香气留在四季(1)

关于桂花花语的说法非常多,常见的有两个,一个是“收获”,这个跟它的花期有关,另一个是“永伴佳人”,与爱情有关。每提到桂花,都会想到它独特的香气与味道,非常浓烈,又回味无穷。“糖桂花是用桂花和白砂糖加工而成的,广泛用于汤圆、稀饭(粥)、月饼、糕点、蜜饯、甜羹等传统小吃糕饼和点心的辅助原料,色美味香。”以上来源于百度。于我来讲,糖桂花是一个将桂花的美丽储存起来的方式,可以让我们一年四季都品尝到桂花的香气,今天我分享完糖桂花的做法之后,也会集中分享一批跟糖桂花相关的美食做法,比如桂花糖藕、花生酪、杏仁豆腐等等。而糖桂花的做法也是简单至极,所以这篇文章的篇幅很短,只要按照我说的来操作包你成功哦,只需要交给时间就好了。


【食材】

桂花适量,绵白糖适量,蜂蜜少许。


【流程速览】
  1. 将干桂花放入无水无油的容器里,铺满底层后撒上一层绵白糖,然后再铺一层桂花,再铺一层绵白糖。
  2. 一层桂花一层绵白糖这样往上铺,快到瓶口的时候用蜂蜜封口,盖上盖子放置一个月即可。

【做法】

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冬天桂花怎么吃?将桂花的香气留在四季(2)

将桂花洗净后放在太阳下晒干,或直接购买干桂花。准备无水无油的容器,底部铺一层干桂花。

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冬天桂花怎么吃?将桂花的香气留在四季(3)

干桂花铺好后,铺上一层绵白糖。这里选择绵白糖而不是白砂糖哦,绵白糖更细腻一些,对于制作糖桂花更合适。

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冬天桂花怎么吃?将桂花的香气留在四季(4)

就这样一层干桂花,一层绵白糖的往上铺,铺到顶部时用勺子稍微按压一下。

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冬天桂花怎么吃?将桂花的香气留在四季(5)

瓶口淋一层蜂蜜用来封口,蜂蜜可以让糖桂花味道层次更丰富,且口感更好。

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冬天桂花怎么吃?将桂花的香气留在四季(6)

盖上盖子,将糖桂花放在温暖的地方,比如我是放在阳台上的,剩下的就交给时间。

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冬天桂花怎么吃?将桂花的香气留在四季(7)

慢慢的,白糖就融化了,一般一个月后可以开盖看一下,用干净的勺子搅拌一下,帮助没有融化的白糖继续反应。

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冬天桂花怎么吃?将桂花的香气留在四季(8)

做好的糖桂花颜色金黄,扑鼻而来的桂花香让你沉醉。

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冬天桂花怎么吃?将桂花的香气留在四季(9)

冬天桂花怎么吃?将桂花的香气留在四季(10)

平时吃的时候用干净无水无油的勺子来挖,并且白糖完全融化之后的糖桂花就不需要“糖化”了,放入冰箱冷藏储存。


【重点与窍门】
  1. 要用绵白糖而不是白砂糖。
  2. 温度合适就等着白糖慢慢融化就行了,最终成品应该是所有白糖都融化了,看不到白糖的颗粒感。

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冬天桂花怎么吃?将桂花的香气留在四季(11)

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