淮扬菜的历史：江苏淮安这座2500年古镇是淮扬菜发源地

淮扬菜的历史：江苏淮安这座2500年古镇是淮扬菜发源地不过，兴旺了两千多年的运河却为河下古镇留下了宝贵的历史文化遗产。使河下拥有六大特色：文化重镇、军事重镇、盐商重镇、中医重镇、美食重镇和佛学文化重镇。建于唐末的通源寺为河下古镇的佛教古刹，历经风雨沧桑，到清代，康熙皇帝下江南时途经河下亲自为古寺赐名“闻思寺”。而以长鱼席为代表的淮扬菜让河下古镇更具魅力，吸引了各地游客。春秋时期的公元前486年，吴王夫差开凿了邗沟，连接长江和淮河，这是一条中国最古老的运河，虽然当时开凿邗沟是出于军事目的，为了运送粮草，但是却开启了伟大的运河历史。公元605年，隋炀帝开凿大运河，沟通了江淮的水路交通。此后无论是在军事，还是对于民间经商都起到了巨大作用，直至清末，漕运的重要作用逐渐减弱。​当时的河下古镇，全国各地的商人云集于此，从事盐业，很多在此定居，山西、陕西、安徽、江西、福建等曾经最辉煌的几大商帮都在河下古镇经商，他们修建了各自的会馆。新安会馆、福建会馆、镇江

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淮扬菜，是我国四大菜系之一，历史悠久，名扬天下，更是多次作为国宴呈现给全世界，从名字来解释，淮扬菜诞生于江苏淮安和扬州一带。可是，你知道淮扬菜最早的发源地在哪里吗？其实淮扬菜出自淮安的一座小镇——河下古镇。

河下古镇拥有超过2500年的历史，是江南最著名的历史文化名镇之一，位于淮河之滨，大运河畔，古代因漕运而兴，因盐业而富甲一方，尤其是明清两代，沿海各地所产的盐都要先运到河下镇，经过检验和抽税后再通过运河运往其它省销售，朝廷特派盐运使常驻河下镇，巡视各个盐场。

因为盐业运输，河下古镇在明清时期达到鼎盛，富商云集，豪宅甲第遍布全镇，他们修建的宅院可以和扬州盐商的园林想媲美。河下的每一条街巷，每座桥梁都有一段传奇故事，是我国众多古镇中文化底蕴最丰富的一座。据河下的地方志《河下志》记载，当时的河下古镇共有108条街巷、44座桥梁、102处园林、63座牌坊、55座祠庙。

​当时的河下古镇，全国各地的商人云集于此，从事盐业，很多在此定居，山西、陕西、安徽、江西、福建等曾经最辉煌的几大商帮都在河下古镇经商，他们修建了各自的会馆。新安会馆、福建会馆、镇江会馆、山西定阳会馆、宁波四明会馆、江宁会馆、江西会馆等等，现在都保存有旧址和古建筑。

河下古镇不仅在物质上富甲一方，文化传承上也遥遥领先，古镇历代名人辈出，最著名的就是《西游记》的作者吴承恩，他就是河下镇人，现在古镇还保存有吴承恩故居。巾帼英雄梁红玉也诞生于河下，曾和韩世忠在此驻兵，对抗金国南下侵宋。明清两朝河下曾出了67位进士、123名举人、12位翰林，状元一人，榜眼两人，探花一人，三鼎甲齐全。

古代科举制度时期的顶级文凭“研究生”博学鸿儒司也有五人，他们曾经做过的官职有翰林、侍郎、尚书、光禄大夫、御膳房总管，甚至还有人做过皇帝老师，可以说河下是一座名副其实的文化古镇，被称为“进士之乡”。

春秋时期的公元前486年，吴王夫差开凿了邗沟，连接长江和淮河，这是一条中国最古老的运河，虽然当时开凿邗沟是出于军事目的，为了运送粮草，但是却开启了伟大的运河历史。公元605年，隋炀帝开凿大运河，沟通了江淮的水路交通。此后无论是在军事，还是对于民间经商都起到了巨大作用，直至清末，漕运的重要作用逐渐减弱。

不过，兴旺了两千多年的运河却为河下古镇留下了宝贵的历史文化遗产。使河下拥有六大特色：文化重镇、军事重镇、盐商重镇、中医重镇、美食重镇和佛学文化重镇。建于唐末的通源寺为河下古镇的佛教古刹，历经风雨沧桑，到清代，康熙皇帝下江南时途经河下亲自为古寺赐名“闻思寺”。而以长鱼席为代表的淮扬菜让河下古镇更具魅力，吸引了各地游客。