云南人爱吃什么口味？云南人就没服过
云南人爱吃什么口味？云南人就没服过糟辣子也叫糟辣椒，是云贵地区特有的调味料。不需要冒厨房爆炸的危险亲自下厨，就能获得的色香味俱全的调料，有谁能不爱呢？其创始人单建国更是被誉为和老干妈陶碧华齐名的男人。最近总有谣言说“给云南人一碟单山，电线杆子都能吃下去”我来澄清一下，这不是谣言。
古时候的云南自然环境恶劣，食材相对单调，为了满足挑剔的味蕾，创造了许多重口味的调味料。
每一个云南人的家里，厨房中柜子上总会放满瓶瓶罐罐，不用怀疑，其中全是调味料。
这些调味料大多产自云南，但每家的各不相同。
单山蘸水单山蘸水拯救了无数厨艺欠佳的小伙伴。
其创始人单建国更是被誉为和老干妈陶碧华齐名的男人。
最近总有谣言说“给云南人一碟单山，电线杆子都能吃下去”
我来澄清一下，这不是谣言。
不需要冒厨房爆炸的危险亲自下厨，就能获得的色香味俱全的调料，有谁能不爱呢？
糟辣子也叫糟辣椒，是云贵地区特有的调味料。
它与寻常辣椒不同，同时包含了辣、酸、咸三种口味。
酸辣可口的糟辣子常被用来制作鱼香肉丝、鱼香茄子等。
同时也可以用来当作基料制作腌菜、泡菜，制作凉拌菜，制作蘸水。
昭通酱为云南昭通一带历史悠久的地方传统名产，堪称云南省的“酱类之冠”。色泽棕红，鲜艳油润，酱香浓郁，酯香宜人，味鲜醇厚，麻辣咸香，入口回甜。
昭通酱以黄豆、牛角红椒、川盐为主要原料，以花椒、茴香、八角、三萘、草果、陈皮为辅助配料，经过多道工序，需加工半年才能制成。
入于荤菜，可淡化其油腻；施之于淡菜，又可获得荤香的感受；单独佐餐，调和口味，增进食欲，余韵悠长。
回锅肉、酱爆茄子等菜中就会加入昭通酱，从而提升菜的香味。
酸笋是成名已久的调味料，广西及云南德宏地带都有制作。
酸笋的成名并不全是因为它的美味，而是因为两极分化极其严重的评价。
喜食酸笋的食客爱它入骨，讨厌它的人则半分欣赏不来，只是闻着味就快要晕厥。
著名小吃螺蛳粉中就含有酸笋，所以它在不少人眼中成了“黑暗料理”
路南卤腐是以豆腐为原料腕制成的一种食品。它色泽鲜丽，呈红黄色，味道回甜，细腻化渣，清香可口，在云南省酱菜中名列前茅。
因为特殊的水质和气候，路南卤腐像茅台一样独一无二。
从1898年起，石林路南卤腐开始出现在市场上，历经近百年，形成了“路南卤腐”这个品牌。
路南卤腐块形整齐，色泽红黄，细腻而有弹性，鲜美可口，是色、香、味俱优的佐餐佳品，能增进食欲，帮助消化，令人久食不厌。
调味料是云南人生活中必不可少的一部分。出于热爱，人们也更热衷于制作它们，来填饱生活中的馋。
