农村流水席大锅菜：是不是很熟悉这20道农村坝坝席招牌菜

农村流水席大锅菜：是不是很熟悉这20道农村坝坝席招牌菜看着那么熟悉那么诱人你是不是也吃过这20道菜招牌菜农村酒席讲的是情义，图的是喜庆正是这样的氛围才吃得香吃得饱作为习水人

宽敞的坝坝，诱人的味道

大帐篷、土灶台，大碗酒、大锅菜

全村老少一锅台，满屋子忙碌的乡亲们

案板上全是各种样式的菜品

农村酒席讲的是情义，图的是喜庆

正是这样的氛围才吃得香吃得饱

作为习水人

你是不是也吃过这20道菜招牌菜

看着那么熟悉那么诱人

01烧 白

这道菜既是遵义人最爱吃的下饭菜之一，也是坐席少不了的一道蒸菜！肥而不腻，口感巴适的很！

02夹 沙 肉

薄薄的两片肉中间夹着厚厚的夹沙粉，不甜不腻刚刚好！这道菜是农村人坐席最喜欢吃的一道菜，虽然看起很油腻，但吃起来，只感受到了豆沙和肉嚼在一起的软糯香甜味儿~

03肘 子（pang pang）

肘子，肉质肥嫩、香气浓郁，据说没有这道菜都会觉得主家不好客。”这个肥肉吃了美容养颜“，你小时候是不是也被骗过了？

04粉 蒸 肉

这道菜和烧白一样，都是宴席上不可缺少的一道菜。现在生活条件好了，很多人家里都会偶尔做来吃。

05米 酒 饭

就是蒸糯米饭，软软的糯米加上甜甜的罐头，是以前小时候最喜欢的一道菜，而且罐头和枸杞是小孩的必抢之菜，反正我是经常没抢到，但是最后还是要吃一大碗才下桌！

06头 碗

作为九大碗的第一道菜，头碗是最独特的一道美食。猪肉切坨炸至金黄，切片后一片片码在碗里，上面垫洋芋，然后上蒸锅蒸，蒸好后，拿大汤碗翻一下，再烧汤煮豌豆尖兑酸辣汤。

07腊 肉 香 肠

以前只能过年过节的时候才有的吃，这也是吃席中最期待的菜，一上来香肠基本一抢而空。

08椒 麻 鸡

坝坝席最开始上的菜就是凉菜，但是坝坝席有个规矩就是要到差不多时间才发筷子，每次都只能望着流口水，等着发筷子就立马来一两坨椒麻鸡先把胃打开！

09凉 拌 猪 耳 朵

凉拌猪耳朵，下酒最安逸。除了这些凉菜，还有凉拌折耳根、花生米、凉拌猪心猪舌啊！

10烧 什 锦

笋子、火腿、莴笋片、木耳等素菜一起烧，有的还和鱿鱼一起烧！火腿无疑是人气王，你要是晚了一会去夹菜，剩下的就是莴笋了！

11王 八 汤

这道菜还是后来生活越来越好了，才端到坝坝席桌上的，看起来比较营养。

12炖 鸡

整只鸡整只鸡往桌子上送，我小时候就在想，这办次酒席得杀多少只鸡啊……

13青 椒 肉 丝

家常菜，也是酒席上的必备！大家都爱吃还简单易学~

14蒸 全 鱼

有鸡就有鱼，鱼的做法也就是红烧清蒸，每桌一条整鱼，寓意年年有余。

15酥 肉

知道为什么小时候吃席总会早到吗？因为酥肉一般都会先炸好，就会去偷吃一两砣，如果酥肉吃到最后还有剩下的，一般都会打包带走，拿回家吃。

16白 油 肚 条

吃席的热菜不多，白油肚条算是一件最常见的宴席菜了，清清爽爽，老少皆宜。

17水 煮 肉 片

水煮肉片是娃儿最喜欢抢的一道菜，麻辣味儿十足，非常下饭，吃辣是从小练就的。

18魔 芋 烧 鸭 子

鸡、鱼都有了，鸭子也必不可少，要么是魔芋烧鸭子要么是啤酒鸭，或者绿豆鸭汤等。

19老 腊 肉

嘿嘿有人就是不爱吃小鲜肉爱老腊肉！切成小块有肥的有瘦的，肥瘦皆宜不咸不腻！巴适得很！

20清 蒸 虾

基本上一盘没几个，最多一桌人一人两只小虾，而且一般家里从来不做这个菜，只有吃席的时候才有，小时候是特别期待这个菜的唉！

回想起来都很美好呢

坝坝席，什么时候才能再吃到！

来源：综合网络