卤鸡蛋怎么样做?自制卤味一一卤鸡蛋
卤鸡蛋怎么样做?自制卤味一一卤鸡蛋8、冷却浸泡一晚更加入味。7、转小火煮15分钟即可。4、依次将每个鸡蛋用水果刀划上几条口子,便于在卤制时更容易入味。5、准备卤料。6、将鸡蛋放入盆中,把鹵料及所有调味料也放入盆中,加入清水没过鸡蛋,大火煮开。
By 岁月如歌168 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 土鸡蛋 12个
- 桂皮 20g
- 八角 2个
- 香叶 5片
- 花椒 2g
- 青果 1个
- 葛根 5g
- 干尖椒 5个
- 冰糖 10g
- 生抽 150g
- 老抽 1勺
- 生姜 5g
做法步骤
1、将鸡蛋与冷水同时下锅,大火煮开,转小火煮8分钟捞出。
2、用盆装冷水,将煮熟的鸡蛋浸泡其中至不烫手。
3、鸡蛋壳剥后,被小孩子吃掉3个,所以只有12个了。
4、依次将每个鸡蛋用水果刀划上几条口子,便于在卤制时更容易入味。
5、准备卤料。
6、将鸡蛋放入盆中,把鹵料及所有调味料也放入盆中,加入清水没过鸡蛋,大火煮开。
7、转小火煮15分钟即可。
8、冷却浸泡一晚更加入味。
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