腊八节早晨喝腊八粥还是中午好喝：江苏人吃腊八粥分甜咸两种

腊八节早晨喝腊八粥还是中午好喝：江苏人吃腊八粥分甜咸两种南京白局非遗传承人黄玲玲回忆，南京过去有一首民谣唱道 " 腊八吃饭同一桌，吃好吃坏总是乐 "，现在腊八节虽然没有小时候那么隆重，但老南京人吃腊八粥的习俗依然保持着。腊八粥，喝的不仅是味道，更是一种家的温暖和美好的祈愿。到了宋代，腊八节喝腊八粥已经成了一种习俗。记录北宋都城汴京习俗的《东京梦华录》中记载：" 诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’。…… 各家亦以果子杂料煮粥而食也。"古代人们用红小豆、糯米等煮成腊八粥，后来材料逐渐增多，各地形成了自家风味。在江苏，就有咸甜两种口味的腊八粥，甜口的用红枣、红豆、花生、桂圆等熬煮；咸口的则用青菜、山芋、茨菇之类煮成。腊八粥花样繁多，线上线下很畅销

现代快报讯（记者 胡玉梅 张文颖） " 小孩小孩你别馋，过了腊八就是年 "，1 月 10 日，又是一年腊八节。用一碗热气腾腾的腊八粥迎接节日，拉开过年的序幕吧！你知道吗？江苏人吃腊八粥还分甜咸两种。

△市民正在选购腊八粥原料

这一口 " 腊八粥 "，已流传了千年

腊八节是我国的传统节日，它的前身是上古时代最重要的年终祭祀日—— " 腊日 "，起初并没有固定日期，汉朝才明确为冬至后的第三个 " 戌日 "。魏晋南北朝时，" 腊日 " 融入了佛教的传说故事，固定在了腊月初八这一天，" 腊八节 " 也渐渐成为全国性的节日。

到了宋代，腊八节喝腊八粥已经成了一种习俗。记录北宋都城汴京习俗的《东京梦华录》中记载：" 诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’。…… 各家亦以果子杂料煮粥而食也。"

古代人们用红小豆、糯米等煮成腊八粥，后来材料逐渐增多，各地形成了自家风味。在江苏，就有咸甜两种口味的腊八粥，甜口的用红枣、红豆、花生、桂圆等熬煮；咸口的则用青菜、山芋、茨菇之类煮成。

腊八粥花样繁多，线上线下很畅销

腊八粥，喝的不仅是味道，更是一种家的温暖和美好的祈愿。

南京白局非遗传承人黄玲玲回忆，南京过去有一首民谣唱道 " 腊八吃饭同一桌，吃好吃坏总是乐 "，现在腊八节虽然没有小时候那么隆重，但老南京人吃腊八粥的习俗依然保持着。

现代快报记者走访发现，南京各个菜场超市里花样繁多的腊八粥原料，卖得火爆。

△沃尔玛购物广场（悦荟店）杂粮区

菜市场里，糯米、芸豆、红豆、薏仁、红枣、花生 …… 只要 10 元一斤，顾客可以自己搭配，也可以在选择店家的独家配方；超市里的杂粮专区，糯米、黑米、红枣等食材上都打上显眼的 " 劲爆价 " 促销语，供顾客选购。记者注意到，比起散称杂粮，小包装腊八粥原料更受年轻人的欢迎。" 里面有七种不同口味，虽然稍微贵一点，但很方便。" 正在挑选的谢女士说。

线下迎腊八杂粮热销，线上外卖平台也已经开启腊八节活动。多家粥铺纷纷推出腊八折扣价，有些还提供团体预订服务。三米粥铺（淮海路店）的工作人员告诉现代快报记者，目前他们已经接到了二十多家企业的团购订单，新街口地区的四家店铺都在紧锣密鼓的备货，预计明天将售出 4000 多份腊八粥。周一没时间熬粥的 " 打工人 "，不妨给自己点个外卖呦。

△腊八粥商品图（三米粥铺提供）

舌尖上的腊八，不止有粥

腊八粥是腊八最出名的美食，但其实腊八节的美食可不止有腊八粥。陕西有腊八面、北京有腊八糕、湖南有腊八豆、安徽有腊八豆腐 ……

在华北地区，则有在腊八这天用醋泡大蒜，做 " 腊八蒜 "" 腊八醋 " 的习俗。将剥了皮的蒜瓣儿放到一个密封的罐子里，倒醋封口，放到凉快地方，泡到大年初一。泡好的腊八蒜有如同翡翠碧玉般通体碧绿颜色。泡好的腊八醋，初一蘸饺子吃饺子，也别有一番滋味。