法国人喜欢吃的什么食物？原始饮食PaleoDiet
法国人喜欢吃的什么食物？原始饮食PaleoDiet提倡原始饮食的人普遍认为过度加工食物是致使近1个世纪肥胖几率飙升，新型疾病层出不穷的本源，像美国及英国等发达国家近一半的人口存在慢性疾病的风险。这些疾病包括：原始饮食Paleo Diet，其核心理念和简单：不去选择精加工食物，而是像原始人一样选择天然食物。很明显，像方便面、薯片、汉堡之类的食物首先就被排出在名单之列。现代人大部分获取的食物遭受了过多的人工干预，原始饮食并不是食物内容的选择，而是一种“回归自然”的饮食思考。原始饮食中的食物选择原始饮食的好处原始饮食的缺陷
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生酮饮食、轻断食、地中海饮食、哥本哈根、原始饮食法...
要不是现代人对于减肥的执着，人类还真不会发明如此之多的饮食体系。要说国内最火的减肥饮食肯定非生酮饮食莫属，但要问老外那种减脂饮食最受追捧，答案可能就是“原始减肥法（Paleo Diet）”了，原始饮食又被称为石器时代饮食法、穴居人饮食法...不仅是普通人减肥，在专业运动员中也有越来越多的人开始尝试这种新颖的饮食结构。今天我们就来聊聊这个减肥界的新星。
文章概要
什么是原始饮食
原始饮食中的食物选择
原始饮食的好处
原始饮食的缺陷
原始饮食Paleo Diet，其核心理念和简单：不去选择精加工食物，而是像原始人一样选择天然食物。很明显，像方便面、薯片、汉堡之类的食物首先就被排出在名单之列。现代人大部分获取的食物遭受了过多的人工干预，原始饮食并不是食物内容的选择，而是一种“回归自然”的饮食思考。
提倡原始饮食的人普遍认为过度加工食物是致使近1个世纪肥胖几率飙升，新型疾病层出不穷的本源，像美国及英国等发达国家近一半的人口存在慢性疾病的风险。这些疾病包括：
- 2型糖尿病
- 癌症
- 心血管疾病
- 骨质疏松
...
而对于我国，在2009年以13.4亿人口为基准，已有6.7亿，近一半的人口腰臀比（HWR）超标。而体脂率超标的人数也超过了1.1亿人，成为全球肥胖人数最多的国家。
*数据选自《中国肥胖流行的现状及趋势》，想要全篇文献的可以私信我。
肥胖导致的各类慢性疾病已经不是西方国家的问题，而是整个世界都在面临的严峻考验，因此一小部分人开始倡导“回到原始时代”，原始的饮食结构主要由人类狩猎获取的肉类及天然采集蔬果组成，毕竟那个时候可没有超市、加工厂或是农场之类的东西。
1. 草饲肉类
包括草饲牛肉、散养肉禽及猪、羊等。其实我们身边已经开始出现“原始饮食”的身影，你在实际上看到越来越多的产品会标识出这些信息例如草饲牛眼肉、散养鸡等信息。
草饲肉类的好处：
- 更高含量的不饱和脂肪酸（如omega-3）
- 更少的饱和脂肪
- 更多的微量元素及抗氧化剂
- 动物体内激素水平更均衡
2. 鸡蛋
原始的胚胎会比成熟后的动物更接近于天然食物，拥有维生素B12等均衡微量元素，这也是为什么健身人士都不会错过鸡蛋作为首选蛋变质来源，而素食主义者也会倾向于蛋素。
3. 海鲜（捕捞非养殖）
海鲜，尤其是通过捕捞获取的深海产品，很难通过人工养殖进行培育，同时天然海产品不会为了个体大小、成长周期等因素而人工投喂饲料甚至药物。相反，河鲜更易养殖，天然捕捞河鲜的成本较大，但养殖成本较低，自然在市场上很难看到天然河产品。
野生捕捞的海产品含有较高的不饱和脂肪酸例如ω-3、6等，对于保护我们心血管健康大有好处，例如野生鲑鱼或吞拿鱼，它是通过进食其他小鱼进行成长，这类海产品往往富含足够的EPA及DHA，不仅仅是护心神器，对于大脑发育也有益处。
较好的天然海产品来源：
- 三文鱼
- 虾类
- 鳕鱼
- 比目鱼
- 吞拿鱼
- 贝壳类
4. 蔬果（非高温烹煮）
即使我们现在吃到的大部分蔬果都是大棚里培育的，但依旧又一部分人坚持食用有机蔬果，这也是为何国家拥有官方有机标识的原因。蔬菜中几乎包含人体所需的所有微量选择，同时富含大量的水分和膳食纤维，例如胡萝卜的水分有92%，生菜含有95%的水分。
而膳食纤维作为难以被人体吸收的一种碳水化合物，可以为人体提供持久的饱腹感，延长消化系统工作的时间，这也是为何减肥人群总爱吃草的原因。
5. 坚果、植物种籽及根茎类
坚果及植物种籽就像现实版的“七龙珠仙豆”，极高的营养密度让小身材的他们拥有极丰富的蛋白质、有益脂肪酸和有益胆固醇（高密度脂蛋白）。
而像红薯、萝卜、甜菜根等根茎类植物即使在天然环境中依旧产量极高，较低的升糖指数，丰富的膳食纤维也是很多人选择碳水化合物时的首选。
原始饮食中不推荐的食物（不协调假说）
这里需要强调，以下食物并非有害食物，而是在执行原始饮食的过程中，被认为不符合“天然食物”的要求，而被要求尽量少摄入的食物
- 乳制品（牛奶、奶酪）
- 谷物（燕麦、大麦、小麦制品）
- 豆类（考虑到转基因因素）
- 精制盐、糖
- 精加工零食、罐头、甜品等
以上食物都需要大规模完整的农业生产制造线才可以生产，让我们更加远离“原始饮食”，尽管有些食物已经成为我们生活的主角，但依旧存在与肥胖及慢性疾病的紧密联系。
这就是现代饮食理论中著名的“不协调假说”，这些食物被认为是精加工的、也可能提高我们慢性疾病的风险，但很奇怪的是，我们似乎已经离不开它们了，大部分人需要这些精加工甚至是转基因食品来维持基本的身体机能。
开始使用原始饮食法的人已经意识到，以往的饮食中充斥着太多精制碳水、养殖肉类及人工添加物。原始饮食的难点并不是饮食规划，恰恰是大部分忽略的——食物的选择。当你尝试原始饮食后，会有以下一些积极的变化：
1. 减肥
精加工食品的热量往往会比天然食品更高也更难进行热量计算，想象一下，你如何计算一盘鱼香肉丝的热量？是不是很难呢，天然食物的营养数据更加精准，这也以为着你可以更简单地计算每日摄入的卡路里。
你不需要节食或者恐怖的断食，只是简单地将精制食物换成天然食物，就能形成非常可观的热量赤字（缺口）
2. 潜在健康益处
生活中，我们会被很多产品宣传的“益处”所吸引，像某某代餐粉、某某瘦身药物。当你在原始饮食的角度看待这些宣传信息时，稍稍看一下背后的营养表，出去天然食物成分，都是一些防腐剂、人工色素和添加剂而已。那，为什么不试试直接吃天然食物呢？
根据世界顶级医疗机构梅奥诊所对于原始饮食的分析，原始饮食对于身体健康有以下益处：
- 改善血压
- 控制食欲
- 更好的葡萄糖耐受性
- 降低甘油三酸酯（减脂）
3. 关于健身
很多健身达人坚持选择天然食品，甚至不愿意使用补剂，却依然拥有一副令人钦羡的好身材，这并非没有道理，食物中的许多营养元素例如维生素、矿物质甚至是最关键的蛋白质都对热能比较敏感（热敏性营养），尽量减少加工的工序也就意味着食物的质量更高。
凯格林7天纯素饮食挑战
凯格林深受植物饮食影响
最近也看到了一些很有趣的新闻，健美界的无冕之王凯格林在2019年公开声称开始7天纯素计划，在他的社交媒体上出现了大量天然食物，许多补剂和精致食品也被他放弃。
原始饮食的缺陷
1. 食物准备
既然我们知道原始食物的核心在于食物的筛选，首先遇到的困难就是获取天然食物购买和存储。作为忙碌的上班族，每天逛超市是一件很麻烦的事情，想要开始你的原始饮食方案，就要先学会预先准备你的食物。
原始饮食省下来的烹饪时间，往往都被用来将食物按照营养、类型及分量装进保鲜盒中，一般会在上一周的周末将下周的食物按照顿数放入冰箱保鲜。这也是唯一高效的处理方法。
2. 食物成本
很多朋友很难理解，那些方便面、汉堡、甜品看着挺便宜的，怎么超市里稍微优质一点的肉类、蔬果就那么昂贵。是的，传统的垃圾食品及碳酸饮料的制作成本还真没天然食物的培育成本高。如果想开始原始饮食，你可能需要有一定的经济基础。
想要坚持原始饮食又想省钱，最直接的做法就是不要浪费食物。本人期初在切配新鲜食物的时候，会扔掉很多多余的部分，亦或者没有很好估计自己的摄入量，导致新鲜食材在冰箱变质。一开始大家可以遵循“宁少勿多”的原则，可以积少成多地节省开支。
3. 情绪影响
就想之前提到的不协调假说，我们已经习惯吃精制食物近1个世纪了，突然回到原始天然的饮食结构是一件很不习惯的事情。很多人三分钟热度开始这个全新的饮食计划，但因为口味、时间等各类因素，导致半途而非
原始饮食需要循序渐进，突然转换饮食方式，会让人们情绪低落，异常暴躁，对于健身、工作、学习都会有一定影响，同时情绪不好可能会伤害到亲朋好友的感情。
总结
原始饮食相对于现在大热各种“网红”饮食法来说，并没有对某一类宏量营养元素（蛋白质、碳水、脂肪）进行针对性的控制，总体来说是一种食材的替换策略，但难点在于具体的选择、存储、搭配以及能否长期坚持下去。对于一些有一定营养基础的朋友可以尝试一下。
