千秋大业一壶茶马云：尖尖芽上时光鲜
千秋大业一壶茶马云：尖尖芽上时光鲜后来才知道，其实那人和狗在很远的山头上，要到我们跟前估计也得个把钟头，只不过是深山幽静，那人和狗的声音格外响亮，听起来就像要到了跟前一样。我比她们小，那么高的地堰我不敢跳，又急又怕地站在原地嚎啕大哭。二姐又跑回来将我从地堰上抱下来，一路跟着她没命地跑，鞋子也跑丢了一只，以后再不敢跟她们去了。花椒树上长满尖硬的刺儿，即便很小心也时常会被扎到，被扎到的手指又麻又疼，但这也挡不住摘花椒芽尝鲜的诱惑和喜悦。说起摘花椒芽这事儿，其实我心中还有胆怯在。儿时的春天是我们最野的时候，一日里我跟着二姐和她的伙伴们去山上摘花椒芽，走了很远的山路后，看到高高矮矮的地堰上有花椒树，树上是密密匝匝油亮鲜嫩的花椒芽儿，她们兴奋地摘起来。不想从山顶传来严厉的呵斥声，紧跟着是狼狗不停的叫声，原来花椒树是有主人的。我们害怕了，怕山上的人抓住我们，更怕狼狗跑来咬我们，二姐和她的伙伴们纷纷跳下地堰往山下跑。
要说春季里可食用的鲜芽儿，那当属花椒芽的味儿最鲜美。
与香椿等芽儿的浓郁香气相比，花椒芽儿的香，鲜在酥酥麻麻中，是唤醒味蕾的小号，其鲜味极富辉煌感，悠长清凉地回荡在味蕾的营地上。
花椒芽是枝丫最顶端叶片中间抽出的嫩芽儿，越是中间的叶芽绿得越有光泽感也就越嫩，其香味也更鲜麻。
说是摘花椒芽，其实是掐，是用拇指与食指指尖掐压下来的，这倒是不费力，费力的是要躲开枝丫上的刺儿。
花椒树上长满尖硬的刺儿，即便很小心也时常会被扎到，被扎到的手指又麻又疼，但这也挡不住摘花椒芽尝鲜的诱惑和喜悦。
说起摘花椒芽这事儿，其实我心中还有胆怯在。儿时的春天是我们最野的时候，一日里我跟着二姐和她的伙伴们去山上摘花椒芽，走了很远的山路后，看到高高矮矮的地堰上有花椒树，树上是密密匝匝油亮鲜嫩的花椒芽儿，她们兴奋地摘起来。
不想从山顶传来严厉的呵斥声，紧跟着是狼狗不停的叫声，原来花椒树是有主人的。我们害怕了，怕山上的人抓住我们，更怕狼狗跑来咬我们，二姐和她的伙伴们纷纷跳下地堰往山下跑。
我比她们小，那么高的地堰我不敢跳，又急又怕地站在原地嚎啕大哭。二姐又跑回来将我从地堰上抱下来，一路跟着她没命地跑，鞋子也跑丢了一只，以后再不敢跟她们去了。
后来才知道，其实那人和狗在很远的山头上，要到我们跟前估计也得个把钟头，只不过是深山幽静，那人和狗的声音格外响亮，听起来就像要到了跟前一样。
移居小城中后，春天多在路边看到山中有老人摆着小摊卖花椒芽，看着她们用粗糙的大手捧起那些鲜亮的小尖芽儿放到称盘中，倒像是被她们拦入怀中的幼儿，一个慈祥慈爱，一个天真乖萌。很温暖的情景。
今春某日，与闺密到乡村里办事，赶上午间的空档，就去临近的山丘上闲逛，偶遇几棵花椒树。
那时春浅，有少许的芽儿刚如指甲盖儿大小，极嫩。这时候摘简直就是吃它的命，可是不摘吧在那山丘上似乎无人在意，倒是生生误了花椒芽儿的鲜嫩时光。于是细细摘来，放到闺密的风衣帽子中，很即兴很得意。
揣着鲜香回了家，可惜我是个笨婆娘，不会烹饪，又想这食材贵在鲜，只用两个鸡蛋乱炒了一番，却美美地过了一回鲜瘾。
前几日小友说她田间的那几棵花椒树妨碍了种玉米要砍掉，于是我们去把花椒芽儿摘了个干净，收获了好大一篮子。
在小友家她炸了花椒芽儿，小簇小簇的花椒芽上裹着薄薄纱幔样的面糊，朦胧中透出青绿，像捉迷藏的小顽童，总要不安稳地探出脑袋来瞧瞧四周。
炸过的花椒芽儿，金黄中裹着青绿，酥脆微咸，许多人都喜欢这般烹制了吃，我却不太爱这样的炸味，觉得花椒芽儿的鲜麻被热油和盐劫去了纯真，甚是可惜。
我喜欢小友先生用料汁调拌的花椒芽儿，他先将味极鲜，醋，香油，鸡精在碗中调好，再将开水中放入少许盐，把花椒芽儿迅速放到里面一焯，捞出装入盘中倒入料汁即成。
在盐水里焯过的花椒芽愈发地鲜亮了，像刚沐浴了春雨般，芽尖儿个个精神抖擞。夹一个芽儿入口，先是少许料汁的咸香铺垫在舌尖，稍后那芽儿从齿峰滑到味蕾上，瞬间荡起鲜麻香味，顿觉目清智明，整个人也跟着鲜亮起来，真是绝了。
小友将大半篮子的花椒芽儿让我带了回来，我赶忙给多年未尝过此鲜的爸妈拿去。他们惊喜：“花椒芽儿这么鲜，弄一点尝尝鲜就好，怎好摘这么多。”
过去爸妈在乡村时，只是在春季里去地头上，从自家仅有的几棵花椒树上摘一小捧回来尝个鲜，哪舍得摘许多，还要指着花椒树结花椒粒呢。
这次，爸妈着实恣意了一回。老妈先用鸡蛋和了面粉放入盐煎了几个花椒芽饼。这是最通常的吃法，也是最过瘾最解馋的。然后又热油将葱花和花椒芽炒香，放入酱油和醋，再滴入香油调成花椒芽卤汁。等煮了面浇在上面吃，那鲜香又是一番天地。
鲜鲜香香的好味道都跳到了芽尖上，远远近近的好时光也跃到了心尖上。尖尖芽上的时光啊，鲜呀鲜。
作者简介：马云丹，博山区作家协会会员。山东省青年作家协会会员。淄博市作家协会会员。淄博市青年作家协会会员。在山河岁月中静简行走，种小字悦自心，与文字私语，与日常缠绵，愿安静生长，相遇世间悲欢。
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