蒜生吃好还是做熟了吃好：吃肉不吃蒜营养减一半

蒜生吃好还是做熟了吃好：吃肉不吃蒜营养减一半这其实还是只要看个人喜好。对于北方网友来说，生吃大蒜那是很平常的事情了，但对于南方网友来说，这个味道很重，可能就不怎么喜欢生吃了。还有一种情况是如果南方网友和北方网友谈恋爱，这大蒜吃下去，估计也就直接拜拜了。还有那就是脾胃虚弱或者消化系统存在问题的人群不建议吃了。北方人生吃大蒜刺激性强，平常少吃点可以促消化，尤其是过年吃饺子吃面条的时候，总是喜欢就着大蒜吃下去。但是如果你本身胃肠存在疾病，比如出现像肠炎，腹泻等问题还在吃大蒜，那么这大蒜强烈的刺激到你的胃，会使肠粘膜充血、导致水肿加重从未促进渗出，这样病情会更加严重恶化。通常我们吃大蒜要拍碎或者碾碎在吃，那是蒜氨酸和蒜酶等物质相互接触后形成的，而只有新鲜大蒜才可以达到这样的效果，高温加热之后，大蒜素会受到高温破坏逐渐丧失。因此最健康的吃法就是生吃了。

作为山东人，生吃大蒜也是习以为常的事情了，但在婆婆眼里却成了异味的来源，所以在家里生吃大蒜成了禁忌。有一天婆婆也不知从哪里得知生吃大蒜能杀死幽门杆菌，还鼓励我们生吃大蒜了，作为从小吃到大的我，还是第一次听说，于是我上网查了一下。

原来大蒜的确具有一定的抑菌作用，这个生大蒜中含有很多种挥发性的油类物质，这类物质在氧化条件下形成大蒜素，大蒜素在一定浓度下才能得以挥发。据研究表明，咱们生病时候用的一支青霉素注射粉针剂相当于大蒜素53g左右，而大蒜中大蒜素的含量约为1.2%，换算一下，就是相当于要吃掉4.4kg的大蒜，试问谁又能一下子吃掉将近9斤的生大蒜呢？

再来聊下幽门螺杆菌，它主要附着在胃黏膜上，而且具有很顽强的生命力，它分泌出的黏附素能使幽门杆菌在胃黏膜上紧紧固定，不会被胃的蠕动排空。所以对于想要通过食疗来杀灭根除幽门螺杆菌的朋友来说，通常来说都是微乎其微的。

那到这里网友可能就会问了生吃大蒜好还是熟吃大蒜好呢？

这其实还是只要看个人喜好。对于北方网友来说，生吃大蒜那是很平常的事情了，但对于南方网友来说，这个味道很重，可能就不怎么喜欢生吃了。还有一种情况是如果南方网友和北方网友谈恋爱，这大蒜吃下去，估计也就直接拜拜了。

还有那就是脾胃虚弱或者消化系统存在问题的人群不建议吃了。北方人生吃大蒜刺激性强，平常少吃点可以促消化，尤其是过年吃饺子吃面条的时候，总是喜欢就着大蒜吃下去。但是如果你本身胃肠存在疾病，比如出现像肠炎，腹泻等问题还在吃大蒜，那么这大蒜强烈的刺激到你的胃，会使肠粘膜充血、导致水肿加重从未促进渗出，这样病情会更加严重恶化。

通常我们吃大蒜要拍碎或者碾碎在吃，那是蒜氨酸和蒜酶等物质相互接触后形成的，而只有新鲜大蒜才可以达到这样的效果，高温加热之后，大蒜素会受到高温破坏逐渐丧失。因此最健康的吃法就是生吃了。