春茶夏茶秋茶怎么分别？春茶香夏茶涩秋茶好喝摘不得

春茶夏茶秋茶怎么分别？春茶香夏茶涩秋茶好喝摘不得

新茶指春茶，也就是“谷雨”以前采摘的茶叶。新茶在安徽江淮之间、沿江江南地区倍受追捧的。送礼送一包新茶特有面子，走亲访友带一包新茶叶，也是贵重的礼物了。新茶有股香味，像兰草，又像花蜜香，让人品尝之后，如痴如醉，余味绕梁三日一样。所以，我们安庆人大多数对新茶特别厚爱，有好茶者每年“清明”前后去皖南山区采摘，亲自选茶制作，把全年喝的茶叶春上一次性从皖南山区买回来。安庆人喜欢皖南高山茶，不追求什么名茶，但求口感，耐冲泡。但安庆本地很难买到江南茶叶了，本地只能买到“岳西翠兰”。

一、为什么人们觉得现在的茶叶特别贵，口感没有以前的好

现在的人对新茶没有以前那么热衷了，觉得没有以前的好，价格还特别贵，“不就是一股子香味嘛，一点不耐冲泡了”。人们开始喝秋茶，秋茶虽然没有香味，但很苦，有回甘，耐冲泡。可茶农不愿意采摘秋茶，会影响新茶产量，所以，安徽有句顺口溜：“春茶香，夏茶涩，秋茶好喝摘不得”。安徽盛产绿茶，每个县都有一个知名品牌茶叶，也有全国名优、世界名茶，但对于大众消费者只知道“谷雨尖子”茶，“雨前茶”最好，耐冲泡，价格也适中。经常听乡亲们说，现在的茶叶怎么没有以前的好喝呢？怎么这么贵？我母亲总是说我不会选购茶叶，为什么不买皖南茶叶呢？她哪里知道，我们这边买不到皖南茶叶呀！现在农村的青壮年人都外出务工了，采摘的都是60多岁以上的人，爬不上山了，上山采茶还要车接车送。去年，我们这边有21个采茶工因翻车从山顶摔下悬崖死亡，茶叶好喝，可采摘不易啊！

二、日子好过了，喝茶讲究的人越来越多了

我们这边的人现在喝茶开始讲究了，过去喝茶是为了解渴，现在喝茶是为了享受生活。过去喝茶一家人用茶壶泡茶，或者是水煮茶，现在喝茶，人人手捧一个玻璃杯，到一起也是“斗茶”，看谁的茶叶好一点。人人都能对茶叶说出个子丑寅卯来，不光男人讲究，妇女也讲究。江北买不到好茶叶，就去皖南买回来。喝茶能帮助消化，化除油腻，比如说，吃了太多油腻的食物，要泡一杯茶喝喝，小儿痢疾，消化不良也是喝茶，所以人人都养成喝茶习惯了。沏茶也是待客之道，家里来人了，沏一杯茶奉客。年年春节，肚子里装满茶水，走路都是“咣当，咣当”的，人家敬茶，要双手接过茶杯，这才有礼貌，不喝一口，也是不礼貌的行为。春节家家茶叶比平时喝的茶叶要好上一个档次。茶叶不好，是没面子事，今年春节我在一茶叶店购买茶叶，有一妇女来退茶叶，说一百元一斤茶叶春节拿不出手，换300元一斤的。茶叶店老板也高兴地给换了300元左右一斤的茶叶。

三、茶叶店可能都是春茶上市时把全年销售的茶叶采购回来，放冷库里储存

我们这边茶叶店，都建有小冷库，茶叶都是春茶上市时，去茶厂，或者是茶叶批发市场采购回来冷藏，叫“保鲜茶”，拿出来销售与新茶颜色差不多，很难与新茶有区别。我也去过皖南山区，2020年去黄山旅游，一路上没见到茶园，在黄山市街道上找茶叶店，想带一点好茶叶回安庆，没有找到。回到宾馆问老板，为什么茶叶产区没有零售店？老板问答说，家家都种茶制茶，开茶叶店卖给谁？不过旅游景点，旅游商店可能有茶叶卖，他让我去屯溪老街看看。后来在火车站零售店好不容易找到茶叶了，但品质不好，价格也昂贵的，与安庆差不多价格，索性不买了。“明前茶”、“雨前茶”可能开始采摘了，但我等工薪阶层只能是过过眼瘾了。只能等“谷雨”后再品尝一下。