早餐做炕饼怎么做脆的？东北小吃之锅出溜

早餐做炕饼怎么做脆的？东北小吃之锅出溜外形和做法类似煎饼，多用玉米面制成，老式做法用圆底锅贴制，因做法而得名.锅出溜——满族传统小吃。嘴里已经有那味儿了！甜甜的1、度娘上给出的解释是：

有没有哪位小伙伴不知道锅出溜是什么呀？

就是这个~

薄薄的小玉米面软饼~

作为一个东北人，真是光看图片就觉得香！

嘴里已经有那味儿了！

甜甜的

1、度娘上给出的解释是：

锅出溜——满族传统小吃。

外形和做法类似煎饼，多用玉米面制成，老式做法用圆底锅贴制，因做法而得名.

现商用锅出溜常见的为转动的大平底锅制作，出锅速度快，产量大，口感佳。

锅出溜是地道的东北满族传统小吃，在东北有几百年的历史。

以前为满族食品，后流入民间。相传很早以前只有地主家才能吃的起锅出溜。

2、度娘上给出的做法是：

先将发酵好的小米加入黄豆用石磨磨成米浆，

再把大铁锅烧热抹上豆油，用勺子把米浆沿锅边倒入锅中，

米浆沿锅沿“出溜”到锅底，也由此得名“锅出溜” 。

但是自己做的话，这个做法麻烦也不实际，还不如直接在外面买呢！

不过当然有简单的做法啦~

3、简单做法——

玉米面、糯米面、黄豆面、小米面混合；

加一勺白糖，搅匀，加清水，加一点小苏打，调和；

变成稍微有点粘稠的面糊就可以了，但是不用太稠；

锅中加油，用勺子舀面糊放进去，小火煎就可以了。

这个做法呢，也还算正宗，起码是玉米面的不是！

但是对于家庭版来说，还是有点麻烦。

今天再来说一下超级简单的做法！

4、家庭版超级简单做法——

先调面糊，拿一个大碗（或者小盆，看人数）装大半碗面粉，加水和开，稍微浓稠的状态；

一个劲儿的搅拌，尽量让面粉跟水充分混合，别有小疙瘩；

搅合好了之后，加入一个鸡蛋（爱吃鸡蛋你就加俩），

鸡蛋不仅能调味，还能让面饼不容易碎（我做过不加鸡蛋的，翻个儿的时候基本都会碎）

加点盐（准备当主食吃的就少加点，不想做菜就吃饼的可以多加一点），

开火，锅里倒油，油开放面糊（用大勺子放，直接就是圆的），

逐渐成型之后，用铲子轻轻翻面，再等一小会儿就可以出锅啦！

这是我做的，不过是吃完了才想起来拍的，已经凉了。

看起来就像是鸡蛋饼哈【尴尬】

5、补充做法

觉得只加鸡蛋太单调，可以再加点葱花，虽然有点变成了葱花饼的嫌疑，但是香香哒！

不喜欢葱花的话，可以加点火腿肠丁，味道也不错！

加玉米面的做法我没做过，下次试试再来写一个。

反正正宗不正宗的，好吃就行呗~

6、补充说明

那个面糊啊，怎么形容呢，就是你用勺子搅，觉得稍微有点滞，但又不是特别滞，那就差不多了。反正加了鸡蛋，烙饼一般不太会碎。但要是碎了，你就关火，再加一点面和一下，肯定就好了。

锅的话，其实什么锅都能做。我家都没有平底锅，那也能做，就是一次只能做一个，麻烦点。所以没有电饼铛，没有平底锅的小伙伴，完全不用担心！

放好面糊的时候，如果觉得厚了，可以用铲子把面糊往旁边八棱，让饼大一点，薄一点，只要别整太薄就行。哦，八棱的也不能太慢，不然的话他们拼接处的边缘会裂开，翻面的时候会碎。

锅出溜的特点除了玉米面，还有的就是轻薄不厚重，所以一大勺子一个饼差不多就够了。

能想到的大概就这么多，还有遗漏的各位海涵！

【写在最后】

虽然这个家庭版看起来跟鸡蛋饼差不多，但是他们是两个味道的~

没有说烙的饼不好吃哦~也没有说锅出溜可以代替烙饼哦~各有各的好~

感谢阅读，祝大家开心~