抖音上最火爆的美食：泰兴这特色竟然在抖音上火了

抖音上最火爆的美食：泰兴这特色竟然在抖音上火了每个人心里都住着一个小孩，童年就像影子，总是在太阳升起的时候从心底悄悄溜了出来。就像中秋节前后，心里惦念的就是外婆做的涨烧饼。童年最快乐的时光是外婆陪我度过的。它是啥呢但是有个姑娘在抖音上秀了一次火了

中秋到底少了点传统的仪式感

可是泰兴有一物

属于中秋的

年轻人知道的不多

但是

有个姑娘在抖音上秀了一次

火了

它是啥呢

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每个人心里都住着一个小孩，童年就像影子，总是在太阳升起的时候从心底悄悄溜了出来。就像中秋节前后，心里惦念的就是外婆做的涨烧饼。童年最快乐的时光是外婆陪我度过的。

陪伴若是伴着美食，记忆里就会有甜蜜的味道。

小时候外婆做好涨烧饼，会反复叮嘱我，月娘娘还没尝，决不能因为嘴馋偷吃的。

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我眼巴巴等着月亮爬上树梢，院子里放上小方桌，桌上摆上涨烧饼，焚香磕头以后，外婆将那比铜锣还大的涨烧饼，切上一片给我，我拿着就啃，香甜就这样一直一直蔓延下去，贯穿每个童年的中秋节。

白白的面粉怎么就成了黄黄的烧饼？我是观察过的。

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涨烧饼需要文火，否则会外面烧焦了，里面还没熟，外婆总是用碎草燃上星星之火，细活慢工，涨好的烧饼外脆里酥，果然不见一点焦斑。

双面都有芝麻，油巴子越厚越脆的涨烧饼，那时可以“馋”倒很多的孩子。对，就是现在流行的段子：油锅里炸一炸，撒上芝麻，隔壁小孩都馋哭了。

吃饱喝足之后坐在院子里听外婆讲故事，嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药，真的是百听不厌啊！

月色下的涨烧饼，是会让我铭记一辈子的，饼香溢满屋子，那是最幸福的时刻。当物质丰富了，我们其实很难得到满足啊，所以少了些纯粹的愉悦了。

一种味道，是一个时代的记忆

记得味道的人，任何时候都不会丢了故乡

家乡的风，家乡的云，家乡的饼，不必出名，不必壮美，无论我们走多远，总会有那么一刻，突然想起家乡的味道，不能自已……所幸的是，即使在城里生活，也会有人在复刻你儿时的味道。

国庆菜场

我这次特地去了国庆新村菜场，和做涨烧饼的阿姨板闲聊，这里品种很齐全，有“老酵”的涨烧饼，也有“酒酵”的涨烧饼，还有袖珍的。

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老酵的涨烧饼要三四个钟头才能做好，口感紧致，表皮容易开花，我比较喜欢吃这一种。尤其是涨烧饼的边角，油油脆脆甜甜，一个二十块钱左右，可以吃好几天。

酒酵的涨烧饼也要两个小时，口感虚软，表面光滑，颜值较高。自己也可以在家做，火候难把握。不过，有吃货直接秀出了自己奶奶用高压锅做涨烧饼的图，真是与时俱进的奶奶本尊了。

小的老酵涨烧饼也比较受欢迎，一刻的功夫就做好了，你可别小看它，一点也不夸张，每次一出锅，都会被洗劫一空。你碰碰运气看看呢？