在家压榨菜籽油：土法压榨菜籽油20元一瓶

在家压榨菜籽油：土法压榨菜籽油20元一瓶整个榨油设备由一根粗大的木头作杠杆原理，一头固定在一个排满木头的特殊装置上，另一头挂着一块超大的石头，油饼放在离装置较近的一边，随着两头重量的挤压，油慢慢的从油饼内被挤压出来，这和南方用人力敲打的装置有所不同，感觉这个会更省人力。磨碎的亚麻籽由于里面含有大量油份，所以呈泥块状，工人将其用传统的方式裹成一个个的大油饼，然后一层层的叠放入榨油装置中。这样的压榨方式其实在全国很多地方都在用，但大多也只是演示为主，一个榨油工厂还用这种方式，就比较少见了。李士村土法压榨的是亚麻籽油。说到这个亚麻籽我得特别介绍一下，据说人类食用亚麻籽已经有4000多年的历史，在我国它主要产自宁夏、青海、甘肃、陕西、新疆、黑龙江和云南等地。亚麻籽富含奥米茄三脂肪酸，相当于深海鱼油的10倍，有效减少心血管病、糖尿病、癌症的发病几率。李士村土法压榨首先要将亚麻籽油炒熟，在过去，当地都是用柴火烧铁锅炒，有了现代设备后，用机器

随着社会的发展，人们已经不再为吃饱犯愁，而是要向吃好，吃健康的方向看齐。如今很多的食品，加入了很多的添加剂，使得人们更向往过去那种纯天然无添加的食品。然而这样的食品大多存在于相对落后的地方，信息和交通都不发达，造成了好东西卖不出去，有人想买却买不到的局面。就比如我今天要介绍的这样非常好的农产品，传统工艺、土法压榨的菜籽油。

拍摄于宁夏固原隆德县。

李士村，说到这个名字，相信全国没几个人知道这个地方。它位于宁夏固原市隆德县凤岭乡，一个群山环抱的小山村，这里曾黄土满天飞的黄土高原，如今随着环境建设，黄土坡成了绿色江南，但偏僻闭塞、信息落后，资源少、缺人才，使得这里的经济没有起色，处于贫困边缘。如今村里干部在这个过去一穷二白的空壳村，挖掘出了很多传统的工艺，加以改进，土法榨油就是其中之一。

当我来到李士村时，与我们想象中的贫困不同，这里房前屋后打理得井井有条，草木修剪美观，一派生机勃勃的样子。特色是他们的土油坊，让我看到了现代化工厂干净、卫生、整洁的环境。他们虽是传统的榨油，但都穿着工作服，戴着口罩和帽子，保证了他们产品的卫生。

李士村土法压榨的是亚麻籽油。说到这个亚麻籽我得特别介绍一下，据说人类食用亚麻籽已经有4000多年的历史，在我国它主要产自宁夏、青海、甘肃、陕西、新疆、黑龙江和云南等地。亚麻籽富含奥米茄三脂肪酸，相当于深海鱼油的10倍，有效减少心血管病、糖尿病、癌症的发病几率。

李士村土法压榨首先要将亚麻籽油炒熟，在过去，当地都是用柴火烧铁锅炒，有了现代设备后，用机器来炒，炒出来的亚麻籽受热更均匀，而且不大容易出来炒糊炒燋的现象，机器炒还不影响榨油。

这炒好的亚麻籽呈棕黑色，看着有点像咖啡豆炒熟的样子，油光发亮非常的诱人。炒好的亚麻籽接下来就是研磨。过去李士村用牲口拉石臼磨，现在为了保证传统的技法用的仍是石臼，不过动力变成了电动，这样更卫生，效率也变得更高了。

磨碎的亚麻籽由于里面含有大量油份，所以呈泥块状，工人将其用传统的方式裹成一个个的大油饼，然后一层层的叠放入榨油装置中。这样的压榨方式其实在全国很多地方都在用，但大多也只是演示为主，一个榨油工厂还用这种方式，就比较少见了。

整个榨油设备由一根粗大的木头作杠杆原理，一头固定在一个排满木头的特殊装置上，另一头挂着一块超大的石头，油饼放在离装置较近的一边，随着两头重量的挤压，油慢慢的从油饼内被挤压出来，这和南方用人力敲打的装置有所不同，感觉这个会更省人力。

有经验的老榨油工会凭借自己多年的经验，一段时间就往装置里敲一根木头进去，以增加横木的重量，使得更好的压榨菜饼中的油。整个设备看着有些粗糙，但体现的是中国劳动人民的智慧。

整个车间里，一股浓浓的菜籽油香味，味道是那么的纯正诱人。在油饼的底部有一只大缸，接收入油饼里压榨出来的菜籽油，此时的油还带着温度，金黄的油纯净粘稠，还散发香味。这些只需过滤就可以上市，不需要添加任何防腐剂，绝对的绿色食品。

这是当地老乡自己设计的包装，虽然看着有些土味，但东西绝对是好的。这些油20至50块钱一壶，个人觉得一点都不贵。据了解李士村土法榨油，一个月能产1000公斤，但由于信息和交通的落后，这样的好东西销路成了个难题。不知大家有没有什么好的办法？