肝纤维化能吃黑芝麻：这些常见食物吃一口等于

肝纤维化能吃黑芝麻：这些常见食物吃一口等于比如，有些食物就伤肝不浅，可以比喻为吃一口等于“钢丝球刮肝”。而肠道中存在的各种微生物又影响着肝脏的生理功能，形成所谓的“肠肝轴”。因此，饮食与肝病之间是通过肠道的纽带联系在一起的。到底哪些食物吃得不当会给肝脏带来负担？里面有没有你爱吃的？保护肝脏，重在预防，远离有害肝脏健康的食物。这些你爱吃的食物，正在悄悄伤肝我们吃的食物中的物质经肠道吸收后会随着血液回流到肝脏，在肝脏中进行代谢、转化、合成和解毒，同样肝脏分泌的胆汁会排入肠道，帮助机体消化吸收食物中的营养物质，可见肠道与肝脏联系紧密。

本文专家:李照，北京大学人民医院肝胆外科主任医师、副教授

肝脏，人体的重要解毒器官。

喝酒伤肝，几乎每个人都知道。但是，生活中不合理的饮食习惯，也会对肝脏造成损伤，很多人还不以为然。

比如有的食物中出现导致肝脏损伤的毒素，摄入食物中的某种能量过多也会影响到肝脏代谢……

到底哪些食物吃得不当会给肝脏带来负担？里面有没有你爱吃的？保护肝脏，重在预防，远离有害肝脏健康的食物。

这些你爱吃的食物，正在悄悄伤肝

我们吃的食物中的物质经肠道吸收后会随着血液回流到肝脏，在肝脏中进行代谢、转化、合成和解毒，同样肝脏分泌的胆汁会排入肠道，帮助机体消化吸收食物中的营养物质，可见肠道与肝脏联系紧密。

而肠道中存在的各种微生物又影响着肝脏的生理功能，形成所谓的“肠肝轴”。因此，饮食与肝病之间是通过肠道的纽带联系在一起的。

比如，有些食物就伤肝不浅，可以比喻为吃一口等于“钢丝球刮肝”。

有毒的泡发木耳

木耳泡发时间过长会滋生椰毒假单胞杆菌，这种细菌产生的米酵菌酸毒素可使肝细胞内的线粒体功能消失，造成肝细胞营养供给中断而死亡，导致肝脏严重损伤。

霉变的茶叶、干果、谷物

霉变的茶叶、干果或谷物中含有公认的致癌毒物——黄曲霉毒素，人摄入大剂量的黄曲霉毒素后，可导致DNA修复错误，抑制蛋白质的合成，引起基因突变导致肝癌的发生。

高果糖加工食品

本身不含毒素的食物进食过多也会造成肝脏的损伤，这包括高果糖和高脂食物。

果糖存在于很多天然食物中，比如蜂蜜、水果等，果糖经肝脏转化才能为细胞提供能量，过多摄入果糖就会增加肝脏的负担。

如果长期摄入高脂食物，会导致血液中甘油三酯的含量升高，肝脏内脂肪过度堆积而使肝细胞内脂质积聚导致脂肪肝。日积月累甚至会提高肝硬化和肝癌的风险。

咸菜、熏烤食物

咸菜含有较高的钠盐和亚硝酸盐，熏烤食物中含有3，4-苯并芘，常吃这些食物，不仅增加肝脏的负担，还有可能诱发肝细胞坏死以及肝癌的发生。

肝脏受损后有哪些信号？

肝脏不会主动叫“痛”，受损的早期不会表现出不适的症状，也很难被察觉。如果肝脏受损持续存在，不堪重负时会有一些求救信号，需要引起我们的重视。

黄疸

即全身皮肤粘膜的黄染（主要因为肝脏代谢胆红素的能力受损）。有时只看皮肤很难判断，但通过观察眼睛的巩膜可判断。一般当血液中胆红素水平高于2mg/dl就可以看到巩膜的黄染，同时还会伴有尿色发黄加深。

水肿

可表现为尿少、腹胀、下肢水肿（主要因为肝脏合成白蛋白的能力受损）。典型的水肿多在下肢胫骨前方被察觉，用手指按压后会有凹陷，水肿还可能带来体重的增加。

面色黝黑晦暗等病容

出现如面色黝黑晦暗、双手肝掌、前胸蜘蛛痣以及男性乳房发育等病容或症状（主要因为肝脏代谢激素的能力受损）。长期的肝病会引起雌激素分泌水平的异常，继而导致毛细血管扩张，引起一系列肝病特有的病容。

护肝有哪些要点？

护肝首先要了解肝脏的生理功能和常见致病因素，投其所“好”，避其所“恶”。

常见肝病的致病因素是乙型或丙型肝炎病毒、酒精、药物和毒物等，有这些致病因素的人应主动进行自我筛查，定期给肝脏做体检，做到早发现、早诊断、早治疗。

没有这些致病因素的人应远离这些病因，保持良好的饮食习惯。比如食物以谷类为主，粗粮细粮合理搭配；多吃绿叶蔬菜、水果和薯类；奶类、大豆等每天都要食用；鱼、禽、蛋和瘦肉也要适量常吃；尽量少吃油炸、烧烤食品；如果饮酒应限量等等。

远离肝脏相关疾病，防止病从口入。

（科普中国）