纳米材料技术研究方法：孙大文院士阐述基于纤维素的多功能基底结合SERS智能传感进展
纳米材料技术研究方法：孙大文院士阐述基于纤维素的多功能基底结合SERS智能传感进展专 家 简 介https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.02.005本文重点综述了利用纤维素材料来设计和制备多种SERS基底，包括纤维素纸，纤维素织物（CFs）和纤维素膜，纤维素纳米原纤维（CNFs），细菌纤维素（BC），纤维素纳米晶（NCC），以及表面改性纤维素。同时介绍和评估了所制备纤维素基SERS基底在食品安全检测中的应用，挑战和潜在解决方案。对于具有复杂性和多样性的多相食品体系，成功采用了各种方法来设计和制造其适用的纤维素基SERS基底。具有不同形态和机械性能的各种类型的纤维素材料，使得它们具有可定制化，还可以与多种技术集成，以适应特定的实际应用。纤维素基底在SERS检测方面的探索显示出优异的性能，尤其是对于复杂体系或表面分析，具有从复杂食品体系中提取，擦拭，转移和浓缩目标检测物的能力。广泛的应用和出色的性能，证明纤维素基材在不久的将来实现商业可行，可
华南理工大学孙大文院士在国际食品顶级期刊（TOP1）发表综述，系统阐述基于纤维素的多功能基底结合SERS智能传感在食品安全检测中的最新研究进展日前，华南理工大学孙大文院士在食品领域国际最顶级期刊（TOP1）Trends in Food Science & Technology (IF = 11.077) 在线发表题为“Multifunctional cellulose based substrates for SERS smart sensing: Principles applications and emerging trends for food safety detection”的综述，系统阐述了基于纤维素的多功能基底结合SERS智能传感在食品安全检测中的最新研究进展。华南理工大学孙大文院士为本文唯一通讯作者。
成果介绍背景
近数十年，引起严重健康、经济乃至社会问题的食品安全问题，和对食品污染物的有效检测，激起了人们的广泛关注。而表面增强拉曼散射（SERS）是检测痕量污染物最具前景的技术之一。此外，随着全球资源短缺和环境问题的出现，对环境友好材料和可再生资源的需求不断增长。纤维素作为一种可持续，可生物降解的原材料，引起了人们的极大兴趣，并刺激科研人员开发具有新颖多功能的纤维素基SERS基底。
综述内容
本文重点综述了利用纤维素材料来设计和制备多种SERS基底，包括纤维素纸，纤维素织物（CFs）和纤维素膜，纤维素纳米原纤维（CNFs），细菌纤维素（BC），纤维素纳米晶（NCC），以及表面改性纤维素。同时介绍和评估了所制备纤维素基SERS基底在食品安全检测中的应用，挑战和潜在解决方案。
对于具有复杂性和多样性的多相食品体系，成功采用了各种方法来设计和制造其适用的纤维素基SERS基底。具有不同形态和机械性能的各种类型的纤维素材料，使得它们具有可定制化，还可以与多种技术集成，以适应特定的实际应用。纤维素基底在SERS检测方面的探索显示出优异的性能，尤其是对于复杂体系或表面分析，具有从复杂食品体系中提取，擦拭，转移和浓缩目标检测物的能力。广泛的应用和出色的性能，证明纤维素基材在不久的将来实现商业可行，可持续，柔性和绿色基底的巨大潜力。
参考文献
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.02.005
专 家 简 介
孙大文（Da-Wen Sun）教授
孙大文（Da-Wen Sun）教授，中国致公党中央委员，中国侨联特聘专家，国务院侨务办公室专家咨询委员会委员。欧洲科学院（欧洲人文和自然科学院）院士，爱尔兰皇家科学院院士，波兰科学院院士，国际食品科学院院士，国际农业与生物系统工程科学院院士，国际制冷科学院院士。国际著名期刊《Food and Bioprocess Technology》创刊者和主编。
荣获国际农业与生物系统工程委员会（CIGR）杰出奖，英国皇家机械工程师学会“食品工程师年度人物”，凤凰卫视“影响世界华人大奖”，国际食品保护协会“冷冻食品基金会冷冻研究奖”，国际工程与食品协会终身成就奖，“CIGR荣誉主席”等多项国际大奖， 2015年至2020年连续六年荣获科睿唯安全球“高被引科学家”称号。
在世界著名杂志和国际会议上发表了1000篇论文，出版专著17部，共有600多篇论文被SCI收录（Web of Science统计的学术h指数为104，SCOPUS统计的学术h指数为108，Google Scholar 统计的学术h指数为122）。71篇论文入选ESI农学“高被引论文”，全球排名第一位（2020.01）。
2011年底起回到华南理工大学工作以来，迄今为止（2020年11月）在Web of Science网站上可以检索到的文章中，共有209篇是以华南理工大学食品科学与工程学院作为第一作者单位的论文，其中高被引论文42篇，JCR一区论文157篇，影响因子大于6的65篇。高被引论文数占华南理工大学全校和食品科学与工程学院的比例分别为14%和45%。其中2篇入选中国百篇最具影响国际学术论文，为华南理工大学唯一入选的两篇论文。
授权中国发明专利63件，美英日等发明专利10件，申请国际PCT专利9项。2019年至2020年连续两年每年培养科睿唯安全球“高被引科学家”2人。荣获2014年度广东省科学技术奖一等奖（排名第二），2016年度教育部科技进步奖二等奖（排名第一），2018年度中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖（排名第二），2018年度广东省科技进步奖一等奖（排名第一），2020年度安徽省科技进步奖二等奖（排名第三）。
