老字号糕点探店：百年港式点心铺

老字号糕点探店：百年港式点心铺◆看得到制作的10 m明档 ◆溜进厨房，流入耳中的是清一色的正宗粤语，40 位大厨全都是香港空运而来，忙前瞻后，默契配合。传了3代人，它带着正宗港式茶点，开来上海了！///一开就爆了！直接登榜长宁区粤菜热门榜TOP3，还吸粉了一大波小红书博主前去打卡！深扒妹去的时候赶上饭点，全是人从众…

说起这家店，可以追溯到100年前。

当时二战战火燃到香江，一批人被迫逃亡海外。

一个普通香港人在北美扎根，开出小小粤菜馆，生意越做越好在当地小有名气。

战火平息，后人将餐馆开回香港，凭地道口味圈粉众人。

传了3代人，它带着正宗港式茶点，开来上海了！

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一开就爆了！直接登榜长宁区粤菜热门榜TOP3，还吸粉了一大波小红书博主前去打卡！深扒妹去的时候赶上饭点，全是人从众…

溜进厨房，流入耳中的是清一色的正宗粤语，40 位大厨全都是香港空运而来，忙前瞻后，默契配合。

◆看得到制作的10 m明档 ◆

进门右转就能看到10 m长全透明厨房，师傅们个个老江湖，现包区、油炸区、煎烤区…所有制作过程都跃然眼前。

◆80 道点心全部手工现做◆

店里足足80 道正宗港点，全部都是大厨们纯手工制作，你前面下单，他们后厨就开始包、煎、炸、蒸，保准到嘴那一口的新鲜。

每天清晨5、6点，师傅就开始忙碌的一天，拳不离手，曲不离口，每一口极致的港味，都离不开师傅们娴熟的手上活。

◆3h就卖断货的雪茄小春卷◆

形如其名，雪茄模样的春卷，深扒妹还是第一次见，咖啡色的酥皮脆衣，将芝麻化身为烟灰点缀其上，这脑洞大大滴！

轻轻一掰就断，内里别有洞天，藏满了鲜虾，蘸上沙拉酱，脆韧的酥皮包裹Q弹的虾肉，口感丰富，鲜香十足！

◆塞足大明虾的水晶虾饺◆

虾饺是港点里必点的一道菜，身披晶莹纱衣，柔韧细嫩，用料毫不马虎，隐约能感受到暗藏在里面的红润明虾快要呼之欲出。

一口咬破，鲜甜的汁水在舌尖绽放，弹嫩的明虾吃着特别上头，深扒妹喜欢蘸上酱油，更多一分咸香。

◆糯、脆、弹三重口感的红米肠◆

油润滑嫩的红色肠衣下，裹挟着一层酥脆的现炸金米网，虾仁像是躲迷藏似的藏在最里面，这个一定要趁热吃，滑嫩中还透着丝丝弹脆！

◆比6屉蒸笼还高的大油条◆

比6屉蒸笼还高！比手臂还粗！面团经过发酵，蓬松有度，外皮炸得金黄酥脆，内心仍是柔软的水瓜瓤，油香浓郁。

◆云朵般柔软的梳扶喱◆

深扒妹给你们看过了，想吃这个梳扶喱的只能来这！有着云朵般的柔软，上面还点缀许多坚果仁。

◆ 8 斤清远黑棕鹅做的深井烧鹅◆

只用8斤以上的妙龄清远黑棕鹅，这样的烧鹅皮下油脂丰厚，塞上香料风干12 h，再入炉炙烤，严控火候，才能成就一只正宗深井烧鹅！

刚出炉的烧鹅，枣红色的鹅皮油亮锃亮，比玻璃还脆！鹅肉甘香丰腴，肥而不腻，轻轻一压，汁水像瀑布一样涌出！

蘸上秘制的酸梅酱，滑嫩紧致的鹅肉多了一分酸甜，不仅解腻，还把烧鹅的脂香充盈满口满鼻！

◆19.9元一只的红烧乳鸽◆

俗话说“一鸽胜九鸡”，只选一月大的鲜嫩雏鸽，先用卤水浸泡，吸饱汤汁后再炸。一定要趁热吃，最佳赏味期只有10分钟，肉汁就疯狂biu飞！

鸽子皮超级酥脆，咬一口能听到“咔嚓”一声，脂香混合着肉香，细嫩的肉肉每吃一口都被圈粉一次！现在还有活动，原价38的乳鸽只要19.9就能吃！

80 道正宗港味，蒸点煎糕、茶面粤菜、糖水靓汤…全是老港人从小吃到大的童年味道，全天12h不断档，不管啥时候都能吃！

◆ 包点酥品｜撕开就是扑鼻奶香◆

叉烧包用肥瘦相间的猪肉做馅儿，一撕开就馋得人直咽口水；流沙包富得流油，金灿灿的，奶香十足；还有香脆蓬松的葡挞！

◆蒸点煎糕｜个个内馅儿饱满◆

整颗明虾和蟹籽点缀的水晶烧卖，食肉星人都爱的安格斯黑椒牛仔骨和骨汁蒸排骨，甜糯的焦糖马蹄糕，阿拉都爱恰的灌汤小笼包也能被满足！

虽然兔兔很可爱，但这也是实在忍不住不吃啊！一拍屁股就duang个不停，有2个口味可选，一个是原味椰汁，还有一个是芒果味～

◆粤菜煲粥｜精致开胃的“老港味”◆

椒盐和辣椒融合，给鸡软骨增添了一分辛香，瑶柱、鸡蛋白和西兰花搭配和，清爽开胃，特别适合减肥的妹子，鸡爪加了鲍汁超软嫩。

◆ 糖水靓汤｜想吃的港点一站码齐 ◆

不止！就连港式甜点也一并带来了！芒果甜糯，椰汁奶香馥郁成就一碗杨枝甘露，还有浓稠的陈皮红豆沙，老港人每天吊着的靓汤也都有！

老板很霸气！包下长宁龙之梦1500㎡的“楼中楼”，整整2层，楼上还有4个按地区命名的包房。

店里的主基调是雅致的灰蓝色搭配淡金色，随处可见的海派风钟表、复古吊灯，连台阶都是时尚简约的大理石纹！

“得闲饮茶，吹水八卦”

一壶普洱，几屉点心

这就是香港人挂在嘴边的人情味啊

想去叹早茶的

地址在这

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店名：寻粮·香港正宗点心

人均：98元

地址：长宁路1018号龙之梦广场8楼