三伏天吃什么开胃菜？三伏天早餐别落下姜

三伏天吃什么开胃菜？三伏天早餐别落下姜材料：牛奶200ml，生姜汁20克，糖10克。下面来分享一下姜撞奶的做法，好好看看步骤，保成功，每天早餐来一碗，孩子最喜欢，非常养生。姜撞奶的原理就是姜汁中含有生姜蛋白酶，这是一种植物凝乳酶，而牛奶中含有丰富的酪蛋白和钙离子。当姜汁遇上牛奶，这两种食材里的物质发生物理变化而凝固起来。姜撞奶很适合早餐里做，因为毕竟姜还是早餐里吃是最有作用的。很多人在家做姜撞奶不成功，和牛奶的温度以及选择的姜都有关系。做姜撞奶所用的姜，不要使用醋泡姜的仔姜，用小黄姜或者老姜才行，具体原因就是姜汁比较纯，仔姜里的水分太大了；再有就是牛奶温度的掌握，不能过高，也不能过低，应该是温度达到80℃时最好，家里没有温度计，就观察看煮牛奶的样子，奶锅周圈起泡泡，但没有沸腾起来就可以了。

三伏天，早餐别落下姜，这么做孩子也特爱吃，每天一碗，顺利度夏！

已经进入了伏天，夏季里最重要的养生时段也就开始了。今年的三伏天一共有四十天，抓住这个美好的季节，“冬病夏治”让身体更健康更强健。

我们都知道“冬吃萝卜夏吃姜”这句俗话，还有一句说“男子不可一日无姜”，说明姜的好处。在夏天吃姜是对身体极好的，可以做小菜、凉拌子姜或者醋泡姜等等，放在早餐里佐餐吃，整个夏天坚持下来，还能很好地驱除身体里的寒气，起到养生保健的作用。但是姜毕竟都是有点辛辣的口感，小孩子们根本不爱吃，我们就换个做法，有一个老少皆宜的美味，最适合早餐，给孩子做吃，这个就是姜撞奶。

我们都知道生姜撞奶是一道小吃，南方很是盛行，北方人相对吃得还少些。姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃驱寒的作用，长期食用还有很好的养颜美容的效果，可以帮助提高睡眠质量，增加身体的免疫力，非常适合妇女儿童食用，可以帮助儿童补钙长个，帮助妇女除去体内寒气等等。

姜撞奶的原理就是姜汁中含有生姜蛋白酶，这是一种植物凝乳酶，而牛奶中含有丰富的酪蛋白和钙离子。当姜汁遇上牛奶，这两种食材里的物质发生物理变化而凝固起来。

姜撞奶很适合早餐里做，因为毕竟姜还是早餐里吃是最有作用的。很多人在家做姜撞奶不成功，和牛奶的温度以及选择的姜都有关系。

做姜撞奶所用的姜，不要使用醋泡姜的仔姜，用小黄姜或者老姜才行，具体原因就是姜汁比较纯，仔姜里的水分太大了；再有就是牛奶温度的掌握，不能过高，也不能过低，应该是温度达到80℃时最好，家里没有温度计，就观察看煮牛奶的样子，奶锅周圈起泡泡，但没有沸腾起来就可以了。

下面来分享一下姜撞奶的做法，好好看看步骤，保成功，每天早餐来一碗，孩子最喜欢，非常养生。

材料：牛奶200ml，生姜汁20克，糖10克。

做法：

老姜去皮，刨刀刨成姜蓉，放纱布中挤出汁，剩余的姜蓉还可以做菜用，不要丢掉。

准备好牛奶，白砂糖，糖倒入牛奶中搅拌，锅加热里煮至牛奶到70-80度，也就是看锅边上冒小泡泡即可，离火。不能太热，那样的后果就是无法成型，你将得到一碗姜汁牛奶自己喝。

先把放置一旁的姜汁迅速搅拌下，因为，姜汁会有沉淀，搅拌一下比较均匀。​

把煮好的牛奶直接冲入姜汁中，稍微离碗高一点冲入，这样有点力度，盖一个碟子在碗上，等待几分钟，基本就凝固了。

检查是否做成功的最简单的方式，就是在牛奶表面​放一个勺子，勺子不下沉即表示成功凝固了。

小贴士：

做姜撞奶的牛奶要用全脂牛奶才好，如果没有做成功，温度不够的话就蒸二分钟，闷一会，如果这样还是不成功，就是温度高了，没有补救措施，直接喝姜汁奶吧。

建议处理姜的时候，把酱直接向碗内磨成姜蓉后纱布剂，不要砧板接着或者切，姜的汁水易流失在砧板上，可惜了！

这个小吃最好早餐吃哦，俗话说“上床萝卜下床姜”的养生法则，应该都知道哦！