星巴克为什么在年轻人中受欢迎？会在错误的道路上越走越远吗

星巴克为什么在年轻人中受欢迎？会在错误的道路上越走越远吗人民日报发布评论“食品安全是餐饮企业的安身立命之本，也是对消费者身体健康的最起码尊重。红线不能碰，底线不能破”。引发热议后，多地市场监管部门排查本地星巴克门店。苏州市市场监管局对全市226家 “星巴克”门店开展全覆盖突击检查。合肥市市场监管局也对合肥全市34家星巴克门店进行了全覆盖的排查。与此同时，上海、南京、长沙、银川等地的市场监管部门也对星巴克门店进行了突击检查。大有“星星之火可以燎原”之势。星巴克到底错在哪？首先，门店的绩效考核与管理制度，用不完与过期的食材会平摊在门店的成本里，门店为了压成本提高业绩，就会铤而走险，并且主管和店员还会“言传身教”，不良风气“代代相传”。其次，没有把产品质量放在业绩之前，2021财年，星巴克合并收入为291亿美元，同比增长24%，其中中国市场收入37亿美元。业绩增长的情况下，质量防控意识并没有随之增长。从公关角度给星巴克提点意见呢？首先要做到“不破不立

谈起星巴克，想必大家心里都有过这些问题“去星巴克怎样点单才能显得从容不尴尬”“在星巴克不点东西可以坐吗”。曾经令“屌丝”们望而却步的高大上的咖啡门店，最近几年在中国的日子确实是不好过了，曾经风光无限，一家独大，现在瑞幸、Manner已形成合围之势，再加上疫情之下实体店的不景气，去年6月，星巴克发布一封致股东信，宣布将永久关闭400家门店，一夜间市值就蒸发了50亿美元。

星巴克的困局远不止市场份额被迫收缩之简单，关键的是星巴克似乎在食品安全与用户体验方面永远有恃无恐。最近想必大家都看到了，星巴克已成为微博热搜的常客，#星巴克私换配料标签使用过期食材##黑猫平台1千多投诉星巴克不予处理##无锡市场监管局约谈星巴克#纷纷登上热搜，看的大家眼花缭乱。

最近事情的起因想必大家也都知道，新京报记者在无锡市两家星巴克门店卧底调查发现，一些门店频繁触碰食品安全的红线：食材过期后仍继续用，做成多款畅销饮品售出；主管、店员“言传身教”篡改保质期，有的食材被人为“延保”一周；承诺“开封后不过夜”的糕点，第二天偷偷上架。看得大家头皮发麻，网友纷纷表示“请拿出三四十块一杯咖啡该有的质量”。

舆论爆发后，星巴克应该还算及时，一天连发两条声明，承认了门店确实存在违规操作，也列举了六项以后的改进措施，不过值得一提的是，这些措施都很表面，并没有像海底捞老鼠门事件道歉时公布那样有执行力的措施。公众也无法监督到你实际的落实情况。

人民日报发布评论“食品安全是餐饮企业的安身立命之本，也是对消费者身体健康的最起码尊重。红线不能碰，底线不能破”。引发热议后，多地市场监管部门排查本地星巴克门店。苏州市市场监管局对全市226家 “星巴克”门店开展全覆盖突击检查。合肥市市场监管局也对合肥全市34家星巴克门店进行了全覆盖的排查。与此同时，上海、南京、长沙、银川等地的市场监管部门也对星巴克门店进行了突击检查。大有“星星之火可以燎原”之势。

星巴克到底错在哪？首先，门店的绩效考核与管理制度，用不完与过期的食材会平摊在门店的成本里，门店为了压成本提高业绩，就会铤而走险，并且主管和店员还会“言传身教”，不良风气“代代相传”。其次，没有把产品质量放在业绩之前，2021财年，星巴克合并收入为291亿美元，同比增长24%，其中中国市场收入37亿美元。业绩增长的情况下，质量防控意识并没有随之增长。

从公关角度给星巴克提点意见呢？首先要做到“不破不立”，放低自己的姿态，诚恳道歉，全国门店整顿检查，公布整顿时间线、具体措施、责任人等，引入第三方以及消费者进行督察，并按时公布整顿成果。其次要修补好与各利益方的关系，这里的利益方包括“消费者""政府机构”“媒体”等，作为在中国经营发展的企业，必须要尊重遵守中国的规章制度，迎合中国消费者的需求，切不可傲慢。