古早味芜湖，芜湖最初的味道

古早味芜湖，芜湖最初的味道3.酒酿水子有美食家说，在水软风清的江南的晨昏里，吃藕稀饭是一种糯软香甜的记忆，是一种风情，更是一种味蕾和心灵的清享。谁说不是呢?一碗味美的藕稀饭下肚，不仅能安慰空虚的胃，还能慰藉旅途者以及吃货的辛苦。芜湖人的下午，是从一碗藕稀饭开始的，它的熬制用具全是铜制，熬制出来的藕稀饭无论是色泽、香味、口感和营养都无与伦比。在开始下午的工作之前，喝上一碗清凉香醇的藕稀饭，沁人心脾的清香，带走一身工作的疲惫。渣肉蒸饭以糯米为饭，将猪肉切成厚薄不一的片后用调料腌制裹上渣粉，盖在糯米上蒸制而成。揭开蒸笼，瞬时渣肉、米饭、豆皮的香气扑面而来，褐色的渣粉、金黄的豆皮和银白的糯米在蒸笼中交相辉映，糯米饭圆软香黏，粒粒分明，视觉和嗅觉的双重诱惑下，顿时食欲大开。蒸饭的精髓在于渣粉完全将糯米饭变成了渣肉的颜色，而豆皮吸收了渣肉和糯米的鲜香，舀上一口放进嘴里，味道香香咸咸的，渣肉吃起来不肥不腻，最后配上一碗卤汤， 味

能成为一个地区的标志性美食，必然是得到大众认可且极具有当地特色的。作为一个历史悠久的城市，芜湖的美食文化十分丰富，大街小巷都有许多特色的美食小吃，种类繁多，随便找一个本地人都能如数家珍地说上来，有些美食在当地的历史都比较长了，就叫它芜湖最初的味道吧！随着发展的脚步，芜湖也入驻了许多外地的小吃，但相信大家还是忘不了那最初的味道，小妞给大家分享几道比较有名的吧！

1.渣肉蒸饭

渣肉蒸饭

渣肉蒸饭是芜湖人早餐最喜欢的一道传统小吃，一块渣肉，一口米饭，一杯豆浆，一碟小菜，或许还要加上些别的，便是芜湖人的早饭了。每天一到饭点，尤其是早晨，口碑好的店铺门口便已熙熙攘攘地排起了长队，不管男女老少，聚集在这里等候只为了吃上一碗热气腾腾的渣肉蒸饭，外乡人光看这长队，便能知晓其魅力了。

渣肉蒸饭以糯米为饭，将猪肉切成厚薄不一的片后用调料腌制裹上渣粉，盖在糯米上蒸制而成。揭开蒸笼，瞬时渣肉、米饭、豆皮的香气扑面而来，褐色的渣粉、金黄的豆皮和银白的糯米在蒸笼中交相辉映，糯米饭圆软香黏，粒粒分明，视觉和嗅觉的双重诱惑下，顿时食欲大开。蒸饭的精髓在于渣粉完全将糯米饭变成了渣肉的颜色，而豆皮吸收了渣肉和糯米的鲜香，舀上一口放进嘴里，味道香香咸咸的，渣肉吃起来不肥不腻，最后配上一碗卤汤， 味道好极了。

2.藕稀饭

藕稀饭

有美食家说，在水软风清的江南的晨昏里，吃藕稀饭是一种糯软香甜的记忆，是一种风情，更是一种味蕾和心灵的清享。谁说不是呢?一碗味美的藕稀饭下肚，不仅能安慰空虚的胃，还能慰藉旅途者以及吃货的辛苦。芜湖人的下午，是从一碗藕稀饭开始的，它的熬制用具全是铜制，熬制出来的藕稀饭无论是色泽、香味、口感和营养都无与伦比。在开始下午的工作之前，喝上一碗清凉香醇的藕稀饭，沁人心脾的清香，带走一身工作的疲惫。

3.酒酿水子

酒酿水子

酒酿水子是芜湖最具代表性的特产之一，在芜湖已经有百年的历史，它淡淡的酒香味很受食客喜爱，而且价格实惠， 是一道味美价廉的特色小吃。在老芜湖人的记忆中，酒酿水子都是小贩挑着担子沿街叫卖，而他们也一直偏爱这种甘甜爽滑的味道。

酒酿水席顾名思义少不了酒，但它的酒香区别于北方老酒的辛辣呛口，是一种甜糯的酒香。酒酿水子选用白糯米粉用热水揉搓，用扁筛成棉子大小的团子，然后将酒酿捣碎混入白糖倒入碗中，将煮熟的水子盛入碗中即可食用。酒酿水子颗粒小小的，类似于珍珠奶茶的珍珠，圆圆软软的，味道软糯香甜，很有嚼劲；没有很冲的酒气，只有淡淡的酒香，吃一口甘甜爽滑，来了芜湖没吃它的话就白来啦！

4.红皮鸭子

红皮鸭子

芜湖河网密布，盛产湖鸭。当地人非常喜欢吃鸭子，鸭子的每个部位都能成就一道美食，所以关于鸭子的美食也是数不胜数，如八宝葫芦鸭、鸭羹、咸板鸭、红酥鸭、红皮鸭子等，其中最具代表性的就是这道红皮鸭子了，它还上过央视的"一城一味"节目，味道怎么样不用质疑了吧？

红皮鸭子是芜湖人对烤鸭的称呼，跟北京烤鸭相似，但多了一道油炸的工序，口味相对偏甜，这也是它的特色，制成的鸭肉口感酥而不烂，质感没有因为烘烤而变得干扁，反而还很有嚼劲。在芜湖的大街小巷，遍布着许多卤味店，红皮鸭子是绝对的主角，每到饭点，三三两两的人就会到熟悉的卤味店，排队买红皮鸭，店家还单独配有卤汁，食前浇上去，味道更美，当佐料炒个菜也是一道美味。

微不足道的一道食物，却蕴藏了丰富多彩的街头文化和人们难以割舍的情愫，它们或显于街头，或隐于巷尾，在这座城市的各个角落，共同组成了芜湖江城味道的另一面。不仅是吃货们的最爱，更是本地人心中最难忘、最踏实的家乡味道。读友们还知道哪些芜湖特色呢，欢迎跟小妞分享。