肉夹馍制作全过程家庭版：自制肉夹馍皮脆内软

肉夹馍制作全过程家庭版：自制肉夹馍皮脆内软将锅子加热，不放油，小火将饼烙至两面金黄。（在放进烤箱烤上一段时间，烤好的饼比较脆。）将煮好的肉加香菜剁碎。馍横切四分之三，把多好的肉塞进馍里，加上一勺汤汁更好，完成了。(如果喜欢吃辣的还可以加点辣椒放里面一起剁，不要剁的太碎。)

昨晚卤了一些肉，活了一些面，孩子今天考试，准备早上做个肉夹馍，给他吃点的，为他加油。

用料：面粉，五花肉，酵母，八角，香叶，姜片，辣椒，冰糖，花椒，酱油，香菜，盐，温水。

做法：猪肉切大块，烧水将猪肉焯一下水，捞出洗净浮沫。锅内再重新放上干净的水，下猪肉，加入八角、香叶、姜片、辣椒、冰糖、花椒、酱油、盐煮到肉用筷子能一下子扎透。(不易过早加盐，肉不易烂。猪肉煮到汤汁浓稠更加好吃。选肉最好选择五花肉，这样做出来的馅好吃，肥瘦均匀。)

发好的面团继续揉，排掉面团里面的气，将面团分成大小相等的小剂子，搓长，然后再卷起来继续醒上一刻钟。然后在用擀面杖将饼胚擀平。

将锅子加热，不放油，小火将饼烙至两面金黄。（在放进烤箱烤上一段时间，烤好的饼比较脆。）

将煮好的肉加香菜剁碎。馍横切四分之三，把多好的肉塞进馍里，加上一勺汤汁更好，完成了。(如果喜欢吃辣的还可以加点辣椒放里面一起剁，不要剁的太碎。)